Scallion palacsintát vagy a népszerű street food kínából szolgált reggeli vagy uzsonna. Ezek ropogós, pelyhes textúrájúak és túl jó ízűek. Ez a fésűkagyló palacsinta recept meg van osztva lépésről lépésre képek.
Ha egy kínai étel elkészítése után maradt mogyoróhagyma vagy újhagyma, akkor fontolóra veheti ezeket a ropogós ízletes palacsintákat, és fogadok, hogy nem fogja megbánni.,
néhány évvel ezelőtt megismertem ezeknek a szuper ízletes palacsintáknak a létezését a szárazföldi kínai szakácskönyvből. Innentől kezdve elkezdtem ezeket a palacsintákat adaptálni a helyben elérhető összetevőkkel. Ez a recept 8 kagyló palacsintát tartalmaz.
Mit Scallion Palacsinta
Scallion a palacsinta egy kovásztalan kenyér töltött scallions vagy zöld vöröshagyma, vagy újhagyma. ezért ezeket a palacsintákat zöldhagyma palacsintáknak vagy tavaszi hagyma palacsintáknak is nevezik. A fésűkagyló palacsinta Kínában népszerű utcai étel, Kínában pedig Cong you bing néven ismert.,
Ezek a kínai palacsinta pelyhes, ropogós külső réteggel rendelkezik, lágysággal a rétegek belsejében. ezek valóban addiktív, és pótolni egy nagy snack vagy reggeli. Bár ezek flatbreadek, hasonlóak az indiai tavaszi hagyma paratha-hoz, mégis palacsintanak nevezik őket.
Ez a fésűkagyló palacsinta kissé különbözik a kínai verziótól, mivel
✓ teljes kiőrlésű liszttel készült, minden célú liszt helyett
✓ vegán
✓ adaptálható és megbocsátó recept
✓ könnyen elkészíthető
✓ töltött & a hengerelt palacsinta fagyasztható., (olvadás sütés előtt)
✓ a recept könnyen megduplázható vagy megháromszorozható.
tippek a kagyló palacsinta összetevőire
1. Teljes kiőrlésű liszt – mivel a teljes kiőrlésű lisztet használják a receptben, a víz mennyisége a liszt minőségétől függ. Tehát adjunk hozzá vizet részekben dagasztás közben. Puha tésztát kell kapnia, mint egy chapati vagy paratha vagy naan tészta. A teljes kiőrlésű liszt helyett akár minden rendeltetésű lisztet is használhat.
2. Víz-a receptben forró vizet adunk hozzá, amikor összekeverjük a tésztát., Ennek eredményeként a palacsinta belülről puha textúrájú, a teljes kiőrlésű liszt nehézsége vagy sűrűsége nem érezhető a rétegekben.
3. Pörkölt szezámolaj-a pörkölt szezámolaj hozzáadása erős füstös aromát ad a palacsintákban. Most, ha nem kap pörkölt szezámolajat, nincs szükség pánikra. A napraforgóolaj vagy a mogyoróolaj jól működik, de a füstös íz nem lesz ott. Még vaj vagy ghee vagy semleges ízesített olaj is hozzáadható.
4. Mogyoróhagyma vagy zöldhagyma vagy tavaszi hagyma-hagyományosan a hagyma fehér részét kihagyják. Inkább hozzáadom őket a zöldekkel együtt., Ha használja, akkor hagyma fehérek, majd vágjuk őket nagyon finoman, különben a palacsinta megtörik, miközben gördülő. Emlékeztetni kell arra is, hogy ha a fésűkagyló fehéreket használja, akkor használja a zöldeket, mint a fehéreket.
5. Fűszerek – néhány zöld chili is hozzá egy kis hő, fűszer. Még Szecsuán borsport vagy Kínai 5 fűszerport vagy zúzott fekete borsot is hozzáadhat. Ami azt illeti, még a saját indiai garam masala is hozzáadható, hogy fúziós receptet kapjunk.
tippek a kagyló palacsinta sütéséhez
1., Serpenyő – a legjobb, ha öntöttvas serpenyőt vagy vastag fenekű serpenyőt használ a sütéshez, mivel ez ropogós kéreget ad a palacsintákban. Egy kis, sekély serpenyő használata segít abban, hogy ropogós széleket és ropogós kéregeket adjon a palacsintában, mivel az olaj nem terjed ki egy nagy felületre.
2. Sütőolaj – míg a töltelékben szezámolajat használnak, sütéshez növényi olajat vagy semleges ízű olajat használnak. Itt sütéshez napraforgóolajat használtam. A sütéshez mogyoróolajat, vajat vagy ghee-t is használhat.
3. Olajmennyiség – 1 evőkanál olajat használnak minden palacsinta sütéséhez., 1 evőkanál olaj (kb. 15 ml) úgy néz ki, mint egy csomó olaj, de ropogóssá teszi a palacsintát. Kevesebb olajat használhat, ha úgy tetszik. Ha úgy érzi, hogy az olaj inkább a palacsintákban van, akkor csökkentse ½ evőkanál vagy még kevesebb palacsintára.
hogyan készítsünk kagyló palacsintát
tészta készítése
1. Egy keverőedénybe, hogy 2 púpos csésze teljes kiőrlésű liszt (250 gramm), ½ teáskanál só. Megjegyezzük, hogy a tésztát lehet keverni, majd gyúrjuk még egy állvány mixer.
2. Egy kanállal keverjük össze a sót a liszttel.
3., Egy serpenyőben vegyen 1,25 csésze vizet, majd tartsa a serpenyőt közepes vagy közepes lángon, hogy a víz forraljon.
4. Hagyja, hogy a víz forrni kezdjen.
5. Most adjuk hozzá a forró forró vizet a liszt+só keverék részeiben. Először adjunk hozzá ½ csésze vizet.
6. Keverjük össze egy kanállal. Ezután, ha szükséges, adjunk hozzá több forró vizet, amíg a keverék elkezd elhagyni az oldalán a tál, majd jön össze. Hozzáadtam 1 csésze vizet, hogy puha, sima tésztát kapjak., Így megy könnyű víz hozzáadása közben, mint a víz felszívódását függ a minőség és a textúra a liszt. ha csak az egész célú lisztet használja,akkor lehet, hogy csak ½ csésze forró vizet kell hozzáadnia.
7. Hagyja, hogy a keverékből származó hő könnyebben kezelhető legyen, majd kezdje meg gyúrni a tésztát.
8. Gyúrjuk egy puha tésztára, majd tartsuk félre. Ha a tészta ragacsos, akkor adjunk hozzá több lisztet. Ha a tészta száraz, kemény, majd adjunk hozzá még a forró vizet, amely lett volna meleg, mire elkezd gyúrni a tésztát., Keverjük össze, majd gyúrjuk, amíg az összes víz felszívódik, majd a tészta puha lesz. Fedezékbe és félre.
9. Először öblítse le a kagylót vagy a tavaszi hagyma szárát vízben. Ezután apróra vágjuk a tavaszi hagyma zöldeket. Hozzáadhat egy kicsit a fehéreket is, de apróra vágja őket, vagy gördülő közben megtörik a tésztát. Adjunk hozzá több zöldséget és kevesebb fehéret. Szüksége lesz ¾ ¾ csésze apróra vágott kagyló.
zöldhagymás palacsinta töltött tésztatekercseinek elkészítése
10., Vegye ki az egész tésztát, majd tekerje 10-11 hüvelyk rönk alakba.
11. Szeletelje a naplót 7-8 egyenlő részre. Tartsa a szeletelt tésztaköröket ugyanabban a tálban, amelyben a tésztát gyúrták.
12. Vegye ki az egyes részeket, majd tekerje körbe a tenyér között. Helyezze egy gördülő táblára, majd kissé simítsa le. Megszórjuk néhány lisztet a táblára, valamint a lapos tésztára.
13. Roll egy nagy 8 által 10 hüvelyk téglalap. Ne tekerje túl vékonyra a tésztát.,
14. Spread vagy ecsettel pirított szezámolaj az egész tésztát.
15. Megszórjuk a finoman apróra vágott tavaszi hagymát az élek kivételével. Szintén megszórjuk egy könnyű csipet sót az egész kagylóra. Só hozzáadása kihagyható. Ebben a lépésben fekete borsot, apróra vágott zöld chiliet is hozzáadhat néhány fűszeres ízhez, ha úgy tetszik. Egy csipetnyi szecsuáni borspor vagy Kínai 5 fűszerpor is megszórható. Az indiai ízhez hozzáadhat egy csipet garam masala-t.
16., A téglalap bármely oldaláról óvatosan tekerje a Töltött tésztát. Gördülő közben húzza meg, majd tekerje. Ne tartsa lazán a tekercset. Szoros tekercsnek kell lennie.
17. Csípje be a széleket.
18. Most tartsa az egyik szélét, majd kezdje el tekerni a Töltött tésztát, hogy spirális tekercset készítsen. Nyomja meg az utolsó szélét a tekercs oldalán vagy alatt. Ily módon, hogy minden spirál tekercs, és tartsa őket fedett.
19., Vegyünk egy tekercset, megszórjuk néhány lisztet rajta, valamint a gördülő táblán. Nyomja meg enyhén az ujjaival.
20. Roll egy kissé vastag kenyér, amelynek 5-6 hüvelyk átmérőjű.
21. Melegítsen egy serpenyőt vagy serpenyőt – előnyben részesítsen egy öntöttvas serpenyőt vagy serpenyőt. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, majd hagyjuk melegedni. Amikor az olaj forró lesz, óvatosan helyezze a palacsintát az olajba. Használhat mogyoróolajat vagy napraforgóolajat vagy semleges ízesített olajat vagy vajat vagy ghee-t (tisztított vajat) sütéshez., Napraforgóolajat használtam.
22. Ha az egyik oldal főtt, arany, fordítsa meg. Szakács a második oldalon. Sütjük közepes lángon.
23. Amikor a második oldal megsült, és látod a ropogós ropogós ropogós arany foltok majd fordítsa meg újra.
24. Fry mindkét oldalán, amíg arany. Meg lehet sütni egy-két alkalommal, ha a palacsinta néz undercooked., Az öntöttvas serpenyő, amely nekem van, túl forró lesz, így kezdetben, majd később, a palacsinta sütése közben növelném a lángot közepes alacsonyra. Használjon egy kis, sekély serpenyőt, mivel az olaj nem terül el egy nagy felületen, és segít ropogós széleket és ropogós kéreget adni a palacsintában. Lehet sütni egy ideig, hogy egy ropogós, ropogós réteg.
25. Helyezze a sült zöldhagyma palacsintát konyhai papírtörlőre. Így sütjük meg az összes kagyló palacsintát. A következő palacsinta sütéséhez adjunk hozzá ½ – 1 evőkanál olajat a serpenyőbe.,
26. Ezután tálaljuk a kagyló palacsintát forró kedvenc mártással. Azt is verem őket egy rakott, majd tálaljuk, ha kész sütés az összes palacsintát. Tálalás közben a palacsintákat a tenyerei közé teheti, hogy a rétegek láthatóak legyenek. Vigyázzon a hőre, miközben guggolja őket. Akár ékekbe is szeletelheti vagy vághatja őket.
scallion palacsinta tálalása
- fűszeres mártással – a kagyló palacsintát bármilyen fűszeres mártással lehet kiszolgálni., Szeretjük sriracha mártással és schezwan mártással. Valójában vörös chili fokhagymás mártást, zöld chili mártást vagy akár paradicsomos ketchupot is használhat.
- vegetáriánus keverjük megsütjük vagy szósz alapú kínai recept-akkor is zöldhagyma palacsinta, mint egy oldalon bármely kínai receptek, mint a veg manchurian mártás, paneer manchurian stb.
- Indiai ízek – Indiai ízlelőbimbókat, uborka, mangó vagy citrom savanyúság vagy zöld chili uborka, jó társ tavaszi hagymás palacsinta.
még néhány ízletes recept az Ön számára!,
- Aloo paratha
- tojás nélküli gofri
- Methi paratha
- banán palacsinta
- tojás nélküli palacsinta
Ha ezt a receptet készítette, kérjük, értékelje azt az alábbi receptkártyán. Ha tetszik finomabb indiai vegetáriánus receptek szállított egyenesen a postaládájába, iratkozzon fel az e-mail hírlevél. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest vagy Twitter is követhet engem a vegetáriánus inspiráció érdekében.,
Scallion Palacsinta | Kínai Palacsinta
Által Dassana Amit
▢⅔, hogy ¾ csésze apróra vágott scallions vagy zöld vöröshagyma, vagy újhagyma – zöldek több, mint a fehérek, vagy csak a zöldek
a sütéshez
- ▢ ½ Csésze napraforgó olaj, földimogyoró olaj, vagy bármilyen semleges ízű olaj vagy vaj vagy ghee (tisztított vaj)
Utasítás
hogy a tészta előkészítése
-
A keverőedény 2 púpozott csésze teljes kiőrlésű liszt (250 gramm) pedig ½ teáskanál só.,
-
keverje össze a sót a liszttel.
-
egy serpenyőben vegyen 1,25 csésze vizet, és tartsa közepes-közepes lángon, hogy a víz forrjon.
-
hagyja forrni a vizet.
-
adja hozzá a forró forró vizet a lisztben részekben. Először adjunk hozzá ½ csésze vizet, majd keverjük össze egy kanállal. Ha szükséges, adjunk hozzá még forró vizet, amíg a keverék elkezd elhagyni az oldalán a tál, majd jön össze. Hozzáadtam 1 csésze vizet, hogy puha, sima tésztát kapjak., Így megy könnyű víz hozzáadása közben, mint a víz felszívódását függ a minőség és a textúra a liszt. Ha csak az egész célú lisztet használja,akkor lehet, hogy csak ½ csésze forró vizet kell hozzáadnia.
-
hagyja, hogy a keverékből származó hő könnyebben kezelhető legyen, majd kezdje meg gyúrni a tésztát.
-
gyúrjuk puha tésztára, és tartsuk félre. Ha a tészta ragacsos, akkor adjunk hozzá több lisztet. Ha a tészta száraz, akkor adjunk hozzá több vizet. Keverjük össze, majd gyúrjuk, amíg az összes víz felszívódik, majd a tészta puha lesz. Fedezékbe és félre.,
-
először öblítse le a kagylót vagy a tavaszi hagymaszárakat vízben. Ezután apróra vágjuk a tavaszi hagyma zöldeket. Hozzáadhat egy kis fehéret is, de apróra vágja őket, vagy pedig gördülés közben kiugrik a tésztából. Adjunk hozzá több zöldséget és kevesebb fehéret. Szüksége lesz ¾ ¾ csésze apróra vágott kagyló.
zöldhagyma palacsinta töltött tésztatekercsek készítése
-
vegye be a tésztát, majd tekerje 10-11 hüvelyk méretű rönk alakba.,
-
szeletelje a naplót 7-8 egyenlő részre. Tartsa a szeletelt tésztaköröket ugyanabban a tálban, amelyben a tésztát gyúrták.
-
vegye ki az egyes részeket, majd tekerje először kör alakúra. Helyezze egy gördülő táblára, majd kissé simítsa meg a tenyér ujjaival. Megszórjuk néhány lisztet a táblára, valamint a lapos tésztára.
-
görgessen egy nagy 8 x 10 hüvelyk téglalapra. Ne tekerje túl vékonyra a tésztát.,
-
Spread vagy brush pirított szezámolaj az egész tésztát.
-
megszórjuk a finomra vágott tavaszi hagymát. Szintén prinkle egy könnyű csipet sót az egész kagyló. Só hozzáadása kihagyható. Ebben a lépésben fekete borsot, zöld chiliet is hozzáadhat néhány fűszeres ízhez, ha úgy tetszik. Egy csipetnyi szecsuáni borspor vagy kínai 5 fűszerpor is megszórható. Az indiai ízhez hozzáadhat egy csipet garam masala-t.,
-
a téglalap bármely oldaláról óvatosan tekerje a Töltött tésztát. Gördülő közben húzza meg, majd tekerje. Ne tartsa lazán a tekercset. Szoros tekercsnek kell lennie.
-
most tartsa az egyik szélét, és kezdje el spirál alakban tekerni a tésztát. Nyomja meg az utolsó szélét a spirál tekercs oldalán vagy alatt. Ily módon, hogy minden spirál tekercs, és tartsa őket fedett.,
-
szórjon meg néhány lisztet a tekercsre, valamint a táblára.
-
egy kissé vastag, 5-6 hüvelyk átmérőjű kenyérre tekerje.
scallion palacsinta sütése
-
melegítsen egy serpenyőt vagy serpenyőt – előnyben részesítsen egy öntöttvas serpenyőt vagy serpenyőt. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, majd hagyjuk melegedni. Amikor az olaj forró lesz, óvatosan helyezze a palacsintát az olajba.
-
ha az egyik oldal főtt, arany, fordítsa meg. Szakács a második oldalon.,
-
amikor a második oldal megsült, a ropogós, ropogós arany foltokat látja, átfordul.mindkét oldalt aranyig sütjük. Meg lehet sütni egy-két alkalommal, ha a palacsinta néz undercooked. Sütjük közepes lángon. Lehet sütni egy ideig, hogy egy ropogós, ropogós réteg.helyezze őket konyhai papírtörlőre. Így süssük meg az összes palacsintát. A következő palacsinta sütéséhez adjunk hozzá ½ – 1 evőkanál olajat a serpenyőbe.,majd tálaljuk forró palacsintát kedvenc mártással.
Megjegyzések
- a teljes kiőrlésű liszt minőségétől függően kevesebb vagy több vizet lehet hozzáadni. Így keverés közben adjunk hozzá vizet részekben. Gyúrjuk egy puha tésztára.
- ha teljes kiőrlésű liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet használ, akkor lehet, hogy kevesebb vizet kell hozzáadnia – körülbelül ½ csésze forró vízhez.
- a pörkölt szezámolaj füstös aromát kölcsönöz a palacsintáknak., Ha nem tetszik ez a füstös aroma, használhat napraforgóolajat vagy mogyoróolajat, vajat vagy ghee-t vagy semleges ízesített olajat.
- általában a zöldhagyma fehér része nem kerül hozzáadásra. Inkább hozzáadom őket a zöldekkel együtt. Ha használja, akkor hagyma fehérek, majd vágjuk őket nagyon finoman, különben a palacsinta megtörik, miközben gördülő. Ne feledje, hogy ha a fésűkagyló fehéreket használja, akkor használja a zöldeket, mint a fehéreket.
- egy kis hő és fűszer, 1-2 apróra vágott zöld chili keverhető a kagyló., Még Szecsuán borsport vagy kínai 5 fűszerport vagy zúzott fekete borsot is hozzáadhat. Minden palacsintára egy csipet garam masala is megszórható.
- a legjobb, ha öntöttvas serpenyőt vagy vastag fenekű serpenyőt használ a sütéshez, mivel ez ropogós kéreget ad a palacsintákban. Egy kis sekély serpenyőben segít abban, hogy éles szélek, ropogós kéreg, mint az olaj nem terjedt ki egy nagy felület.
- pirított szezámolaj kihagyható, és bármilyen semleges ízű olaj vagy vaj vagy ghee használható.
- a kagyló palacsinta sütéséhez bármilyen semleges ízű olaj használható., A sütéshez vajat vagy ghee-t is használhat.
- 1 evőkanál olajat használnak minden palacsinta sütéséhez. 1 evőkanál olaj teszi ropogós palacsintát. Kevesebb olajat használhat, ha úgy tetszik. Ha úgy érzi, hogy az olaj inkább a palacsintákban van, akkor csökkentse ½ evőkanál vagy még kevesebb palacsintára.
- töltött& a hengerelt palacsinta fagyasztható. Tartson pergamenet vagy vajpapírt minden palacsinta között. Rakja össze őket, majd helyezze egy légmentes tartályba vagy dobozba. Olvassuk fel a palacsinta sütése előtt.
- a tésztát még állványkeverőben is össze lehet keverni és gyúrni.,/div>
Nutrition Info Approximate values
mint a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel nekünk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.
minden tartalom & A fényképek szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérem, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon egy kattintható linket vissza az ezen az url-en található recepthez.