Realizzato con mais grigliato, mais crudo o mais congelato, questa salsa di mais con fagioli neri e coriandolo è un tuffo facile da fare per le tortilla chips, o servito come condimento saporito per tacos, ciotole di burrito, bistecca o pollo.
Una delle parti migliori di colpire un ristorante messicano fast-casual come Chipotle o Costa Vida o simili, viene chiesto, “E quale delle salse vorresti sulla tua ciotola di burrito/taco / burrito?”Li voglio tutti, e non diventare striminzito!, Per me, questa salsa di mais ha un sapore così frigging buono quando servito in proporzione diretta alla quantità di carne o veggie ripieno di qualunque cosa è servito con. È un accompagnamento totalmente delizioso al pomodoro classico o alle salse verdi, quindi perché non caricarlo?
Non intendo essere ingannevole qui, perché mentre etichetto questa ricetta come una salsa da servire con patatine o usata come condimento per tostadas, burritos e tacos (o anche come condimento per pollo o bistecca), in realtà potrebbe essere facilmente servita tutta da sola come un’insalata vegetariana messicana sana., Non giudicare, ma sono colpevole al 100% di scavare un cucchiaio in questa salsa di mais e mangiarlo direttamente dalla ciotola.
A volte devi andare per più texture, più crunch, più limey pucker. A volte una salsa vegetariana più consistente è esattamente ciò che è in ordine, una salsa che potrebbe effettivamente essere il ripieno invece di un semplice ornamento. Ecco come questa salsa di mais piccante fa accadere la magia.
Dovresti usare mais grigliato, congelato o fresco?
Questa salsa di mais brilla più brillante quando fresco dalla pannocchia, mais dolce viene utilizzato., Mi piace grigliare prima il mais (questo è il modo migliore per fare il mais alla griglia), ma se lo preferisci crudo, ha un sapore delizioso anche in questo modo. Non lasciare che l’assenza di mais fresco ti scoraggi dal fare questa salsa, perché i sub di mais surgelati vanno bene quando il fresco è fuori stagione.
Cosa c’è nella salsa di mais
La lista degli ingredienti per questa facile salsa di mais messicana è breve e dolce., Ecco di cosa avrete bisogno di:
- Fresco di mais dalla pannocchia, o il mais congelato che è stato scongelato
- fagioli
- Pomodoro
- cipolla Rossa
- Jalapeño
- succo di Lime fresco è sempre meglio)
- Coriandolo
- Cumino
- Colza o olio vegetale
- sale Kosher
Come Fare Mais Salsa
Se si dispone già di avanzi di cereale cotto in frigo o si utilizza il mais congelato, invece, questo non-cuocere la salsa prende solo circa 5 minuti per un tagliere e combinazione., Se grigliare il mais, pianificare circa 20 minuti per preparare.
In primo luogo, grigliare il mais. Dopo aver grigliato il mais per così tanti anni, salto la preparazione extra che altri potrebbero suggerire—come immergere le pannocchie di mais in acqua o spogliarle delle loro bucce—e grigliare il mais direttamente nelle loro bucce. Vedere come fare il miglior mais alla griglia qui. Lasciare raffreddare, quindi rimuovere le bucce e la seta. Utilizzare un coltello affilato per tagliare lentamente e in modo uniforme il mais dalla pannocchia in modo che il mais non ping pong e spargere tutto intorno alla cucina.
Se si utilizza mais congelato, dargli un disgelo., Il modo più rapido per scongelare il mais congelato è quello di metterlo nel microonde o metterlo in una ciotola e far scorrere acqua calda su di esso fino a quando non si scioglie. Risciacquare e scolare bene in modo che la salsa non cola.
Sciacquare i fagioli neri. In modo da non scolorire la salsa, sciacquare i fagioli neri in scatola con acqua fredda per rimuovere il liquido di conservazione e scolare molto bene prima di aggiungere alla salsa in modo che non diventi acquosa.
Piccoli pezzi vegetariani sono i migliori. Per ottenere morsi saporiti con ogni cucchiaio, tritare il coriandolo, jalapeño, cipolla e pomodoro in pezzi più piccoli in modo da distribuire uniformemente in tutta la salsa.,
Vestire le verdure direttamente nella ciotola. Non c’è bisogno di mescolare separatamente la medicazione di calce. Basta condire le verdure e mescolare bene con un cucchiaio. Aggiungere più sale se lo si desidera.
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Come Fare il MEGLIO di Mais Salsa
Fatto con il fresco arrosto di mais, mais crudo, o il mais congelato, questo mais con salsa di fagioli neri e il coriandolo è un facile-per-fare dip per chip o servire come una semplice salsa Messicana condimento per i tacos, insalate, bistecche e pollo.,/h3>
- 2 1/2cupscorn, 2 pannocchie di mais alla griglia, o 1 1/2 tazze di mais congelato che è stato scongelato
- 1cupcanned di fagioli neri , sciacquati e scolati
- 1/3cupchopped pomodoro
- 1/3 tazza di cipolla rossa tritata
- 2 tablespoonsminced jalapeño, 1 media jalapeño pepe
- 2tablespoonschopped coriandolo
- 3tablespoonsfresh succo di lime
- 1tablespooncanola olio
- 1 teaspoonkosher sale
- 1/2teaspoonground cumino
Istruzioni
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Se le grigliate di mais, semplicemente cuocere nella buccia su una griglia ben calda., Suggerisco di mantenere il mais nelle sue bucce a vapore mentre cuoce. Chiudere il coperchio, girare il mais ogni cinque minuti o giù di lì, per circa 15-20 minuti. Rimuovere le bucce e la seta e mettere da parte per raffreddare.
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Tagliare i chicchi dalle pannocchie di mais grigliate raffreddate, o scongelare e sciacquare i chicchi di mais congelati e scolare bene. Aggiungere il mais in una ciotola di medie dimensioni con i fagioli neri, pomodoro, cipolla rossa, jalapeño e coriandolo. Irrorare con il succo di lime, olio di colza, cumino macinato e sale kosher. Lancia al cappotto. Mangiare con patatine o tacos, o cucchiaio sopra pollo o bistecche.,
Note di ricetta
Vedere questa ricetta per ulteriori suggerimenti su grigliare mais.
Puoi anche usare il mais crudo tagliato dalla pannocchia in questa ricetta se lo desideri.,>Informazioni nutrizionali
Cosa mangiare con la salsa di mais
La domanda non è cosa mangiare con questa salsa di mais, è più una questione di cosa NON mangiare con essa! C’è tanta bontà in una ricetta così semplice. Chips sono la scelta più ovvia, ma trovo che sia delizioso su molto di più.,
- Pollo al coriandolo alla griglia
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