酪農業界で働く管理栄養士として、私はしばしば”有機乳は通常の牛乳よりも健康的ですか？”短い答えはノーです。 有機牛乳と従来の牛乳の間には、乳製品、品質または牛乳の安全性の健康上の利点に違いはありません。 有機ミルクと通常のミルクの違いは、最終製品のミルクではなく、農業慣行にあります。,
ラベルのUSDAの有機性シールを展示するミルクは次の一組の規則に付着する農場から来た:
- 牛は専ら殺虫剤または商業肥料の使用なしで育つ供給
- 牛には牧草地への定期的なアクセスが与えられます。
- 牛は補足的なホルモンで治療されていません。
- 牛は病気を治療するための特定の薬を与えられていません。
さらに、なぜ有機ミルクは従来のミルクよりも貯蔵寿命が長く、その答えは低温殺菌にあるのかと尋ねられます。, 有機ミルクは超高温（UHT）処理を使用して低温殺菌され、ミルクは280F（138C）に2-4秒間加熱されます。 従来の牛乳は、牛乳を約160F（71C）に少なくとも15秒間加熱する標準的な方法を用いて低温殺菌される。
有機ミルク低温殺菌プロセスが従来のミルクと異なる理由は、全国の有機乳場がはるかに少ないことです。 ミルクは消費者が楽しむための十分な時間の食料雑貨品店に旅行するためにより長い保存性を必要とする。,
あなたは通常のミルク対有機ミルクを選択するかどうか、あなたはそれが同じ安全性、品質と栄養を持って安心することができます。
Lanier Dabruzzi,MS,RD,LD
