Lutefisk 재미있는 음식을 말하는 노르웨이어(lutefisk)또는 스웨덴어(lutfisk),이름 하지 않는 어떤 빛을 흘리에서 실제로 그것이 무엇입니다. 를 만드는 것도 난이도,경우에 한하여 lutefisk 사람에게 들어 본 적이있다,그 또는 그녀는 여전히 아마 없을 것입니다.
단어”lutefisk”변환기”잿물이 물고기를,”첫 번째 단서에 대한 이 신비에 식사를하지만,그것은 외모와는 달리는 모든산 대부분의 사람들이 이제까지 볼 수 있습니다., 그것은 흰색,반투명,그리고 가장 이상한,젤라틴입니다. 솔직히,그것은 지방 세포와 해파리 젤의 일부 유형(그 정신적 이미지에 대한 사과)사이의 십자가처럼 보입니다. 좋아,이미 충분 해,도대체 뭐야?
Lutefisk 은 송어는 참 여러 종류의 지느러미 붙은 물고기와 같은 대구,ling,또는 모캐—된 공기 건조되지 않을 수 있 소금에 절인 것입니다. (무염 버전은”건어”라고도합니다.물 물.”)그것은 매일 바뀐 물과 함께 5~6 일 동안 차가운 물에 먼저 담근다., 지금 포화 된 물고기는 냉수와 잿물의 변하지 않은 용액에 이틀 동안 다시 물기를 담근다. 잿물은 기록을 위해 재를 침출하여 얻은 물질이며 수산화 나트륨으로도 알려져 있습니다. 이 주간의 과정 후에,물고기는 단백질의 절반을 잃고 젤리 같은 일관성을 얻습니다. 이 시점에서 그것은 또한 부식성(을 기억하고 있습니다 잿물은 물건으로 타일러 더던에서 사용되는 클럽 싸움을 일으킬 화학 화상과도 비누),그래서 그것을 필요로 다른 네을 육일 동안의 몸에서 차가운 물,매일 새로 고쳐집하기 전에,그것은 준비가 될 수 있습니다., 포화 된 물고기는 매우 섬세하기 때문에 요리되기 약 30 분 전에 층 또는 소금이 첨가됩니다. 이것은 개최되는 물 중 일부를 풀어줍니다. 그 다음에 위치한 밀봉된 팬 증기 요리에서 저렴한 열 20~25 분,또는 포장은 알루미늄 호일로에서 구운 435 도 F40~50 분입니다.
사람들은 분명히 그 후에 그것을 먹는다.
더 구체적으로,스칸디나비아 출신의 사람들은 그것을 먹습니다. 그리고 미네소타에는 세계의 그 지역에서 온 많은 이민자 인구가 있기 때문에 쌍둥이 도시와 그 주변 지역에서 꽤 인기가 있습니다., 그것이 제공될 수 있는 방법의 수 있지만,일부 의 일반적인 사람은 삶은 감자,녹색 완두콩,녹은 버터를 작은 조각의 베이컨,냉이,또는 치즈입니다. 미네소타에서는 일부 사람들이 시럽을 추가하기도합니다! Lutefisk 는 또한 종종 노르웨이 플랫 브레드 인 lefse 와 짝을 이룹니다. 이 모든 것은 실제로 장소마다,가족마다,그리고 사람마다 다릅니다. 그것을 먹을 때와 마찬가지로. Lutefisk 은 산발적으로 소비를 위해 일부 공휴일,의 괜찮은 부분과 노르웨이와 그 후손을 주장으로 크리스마스 요리—그러나 반드시 크리스마스 저녁 식사를 요리입니다.,
미네소타로,도시의 매디슨 불리는 자”lutefisk 세계의 수도”및 세인트 올라프 대학에서 노스필드에 맞는 크리스마스 마인드를 제공하는 동안 그것을 자신의 휴가 시즌이 있습니다. 그리고 콘서트에 대해 말하자면,St.Olaf 는 또한”Lutefest”라는 연례 봄 음악 축제를 개최합니다.”호기심,요리는이 축제에서 제공되지 않습니다-이 루테 피스크에 올 때,누가 이해를위한 시간이 있기 때문에?
결국,lutefisk 에 대한 규칙은 그 시작이 여전히 뜨겁게 논의되고 있다는 것을 고려할 때 매우 흐릿합니다. 가장 재미있는 기원 이야기 중 하나는 세인트 주장했다., Patrick 사용 잿물에 젖은 물고기에도 독 바이킹의 침략자로 끝났다고 선언하는 별미가 있습니다. 타이밍의 이 요구를 추가하지 않는지(세인트 패트릭이 살았던 수 세기 전에 바이킹 공격 아일랜드),하지만 당신은 결코 사실의 방법으로 얻을 좋은 이야기 할 때 특히,그것은 물고기 이야기입니다.
면 이 모든 것이 충분하지 않았다 이미 충분히 맛있어,여기에 몇 가지 팁(는 또한법으로 약간의 경고):즉시 청소하는 모든 lutefisk 잔류의 어떤 플레이트,프라이팬,또는 기구를 사용됩니다., 그렇지 않으면,당신이 기다리면,물고기는 깨끗한 스크럽을하는 것이 거의 불가능할 것입니다. 또한 스털링 실버는 금속이 영구적으로 파괴 될 것이므로 어느 시점에서든 루테 피스크와 접촉해서는 안됩니다.
그 메모에,봉 식욕!