의 약 20%는 미국인 이제 의도적으로 포함 글루텐 제품에 그들의 다이어트(Gallup,2015). 이것은 글루텐 제품의 건강 영향에 대한 우려와 더 건강한식이 선택을하려는 의도를 반영합니다. 가 동안 아무것도에 대한 위험은 글루텐 per se,특정 하위 세 인구의 경험을 위장 고민이고 다른 증상은 음식을 먹을 때는 글루텐을 포함., 이것은 체강 질병으로 알려진 상태 또는 비 체강 글루텐 감도 때문일 수 있습니다. 글루텐이없는식이 요법을 따르는 것이 이러한 질병에 대한 유일한 치료법입니다.
글루텐이란 무엇입니까?
글루텐은 특정 곡물 및 곡물 기반 제품에서 발견되는 단백질의 한 유형입니다(Celiac Disease Foundation,2015). 식품의 글루텐은 식품이 모양을 유지하는 데 도움이되는 접착제 같은 물질로 작용합니다. 예를 들어,빵은 종종 글루텐이 많아서 질긴 질감을줍니다. 밀,호밀 및 보리는 글루텐을 포함하는 주요 곡물입니다.,
건강 문제와 관련 글루텐
많은 사람들이 성장에 대해 우려하고 존재의 글루텐에서는 음식이지만,중요한 별도의 다른 형태의 건강과 관련된 문제 글루텐을 함유하지 않았다.
인구의 1%미만이 체강 질병으로 알려진 상태를 가지고 있습니다. 체강 질병은 글루텐의 존재에 대한 면역계 반응입니다. 질병에 걸린 사람들에게는 미량의 글루텐을 섭취해도 소장 내에서 강력한 면역 반응을 유발합니다(Mayo Clinic,2013)., 사람이 글루텐을 계속 먹는다면,이것은 소장의 내부 안감을 손상시키는 만성 염증을 유발합니다. 안감이 손상되면 영양 실조로 이어질 수있는 영양분을 제대로 흡수하기가 어렵습니다. 심한 경우에는이 영양 실조가 신경계,뇌,간,뼈 및 기타 장기에 손상을 줄 수 있습니다.글루텐이없는식이 요법을 따르는 대다수의 사람들은 체강 질병이 없습니다. 오히려,그들은 때때로 비 체강 글루텐 감도라고 불리는 글루텐 불내성을 가지고 있습니다., 가 되었습에 대한 논쟁이 생리적 기원의 비 celiac 글루텐 감도,그러나 사람들은 조건을 피하는 글루텐기 때문에 나쁜 영향을 미칠 그들의 건강이다.
체강 질병 및 글루텐 감수성의 증상
체강 질병은 133 명당 1 명에 영향을 미칩니다(소화기 질환의 UCLA 분열,n.d.). 불행하게도,의 80%이상 체강 질병을 가진 사람들은 남아 있는 진단하지 못한 부분에 있기 때문에 그들의 증상은 특정 질환입니다., 가장 일반적인 현상의 체강 질병은 다음과 같습니다:
복 bloating
설사
변비
피로
철 결핍성 빈혈
체중 감소
골다공증
영양실조
유일한 방법을 평가하는 글루텐 감도를 통해 제거 다이어트입니다., 는 경우에는 사람이었을 경험하고 설정의 글루텐 감도 증상은 더 이상 어떤 한 후 증상을 완전히 제거하는 글루텐에서 자신의 다이어트 다는 것은 그 또는 그녀가 겪 글루텐에서 감도가 있습니다. 글루텐 감도의 몇 가지 일반적인 증상은 다음과 같습니다(소화기 질환의 Ucla 분열,n.d.,):
에너지의 부족
만의 감정을 혼수
Bloating
가스
복 통
는 복통을
설사
변비
정신적 피로(때로는 설명된 대로”뇌 fog”)
는 음식에서 높은 글루텐
때 가장 중요한 것은 다음의 글루텐 다이어트를 방지하는 것입 통밀,밀,보리,및 라이(공 밀 라이브). 불행히도,이것은 완료보다 쉽게 말합니다., 이 글루텐 함유 품목은 다양한 일상 음식으로 그들의 방법을 만듭니다. 다음 식품에는 종종 글루텐이 포함되어 있습니다(체강 질병 재단,n.d.,div>
Egg noodles
Panko 빵 부스러기
그라놀라
옥수수 조각
Flour tortillas
간장
육즙
에너지 바이나 놀라 바
감자 튀김
사탕 또는 사탕 막대기
국
감자 칩
드레싱
옥수수 칩
채식 고기 대용품으로 만든 seitan
Preseasoned 고기
처리하는 점심 식사 고기
방법을 따르 글루텐 다이어트
식품의 목록을 포함하는 글루텐 길고 어려운 것 같지만,많은 영양이 풍부한 음식이다., 로 다이어트의 계획,그것은 중요한 사람들을 위해 다음과 같은 글루텐 다이어트를 받을 건강하게 조화를 이루고 영양성분을 함유하고 있습니다. 여기에는 전체 곡물 제품,마른 단백질 및 건강한 지방이 포함됩니다. 처음에는 글루텐을 함유하지 않은 복합 탄수화물의 출처를 찾는 것이 도전처럼 보일 수 있습니다., 다음 글루텐 곡물을 높일 수 있는 방법을 섭취의 복잡한 탄수화물 및 섬유
아마란스
옥수수
메밀
Montina
기장
사탕수수
쌀
노아
Teff
야생쌀
지만 귀리는 자연스럽게 글루텐,그들을 경험할 수 있습 교차 오염을 수확하는 동안 또는 수확 후 처리합니다. 글루텐이없는 압연 귀리가 안전한지 항상 라벨을 확인하십시오.,
대부분의 다른 전체 식품은 자연적으로 글루텐이 없습니다(Celiac Disease Foundation,2015). 피부가없는 닭 가슴살,갈은 칠면조,생선,해산물 또는 마른 쇠고기는 단백질이 많고 글루텐이 없습니다. 매리 네이드에는 종종 간장,전분 또는 기타 글루텐 함유 제품이 포함되어 있으므로 미리 절인 고기는 피하십시오. 한 채식 단백질의 출처를 먹고,견과류,씨앗,두부,계란,저지방 유제품,콩,콩류 등이 있습니다. 이 고단백 식품은 당신을 만족스럽게 유지하면서 몸에 아미노산을 제공합니다.
마지막으로,글루텐이없는식이 요법에서 심장 건강에 좋은 지방을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다., 아보카도,씨앗,견과류,올리브 오일,치아 씨앗,그리고 지방은 물고기 우수한 근원의 불포화 및 불포화 지방이다.
할 때 고려 사항으로 전환하는 글루텐 다이어트
경우 다음의 글루텐 다이어트,해야 합니다 습관에서 얻을 확인하는 식품 레이블이 있습니다. 을 포함하는 어떤 제품 또는 밀 식품 첨가제는 다음과 같된 식품 전분 또는 맥아 맛을 피해야 합니다. 또한 약물이나 비타민에 글루텐의 존재에 대해 경계해야합니다. 일부 제약 회사는 글루텐을 마약이나 보충제의 결합제로 사용합니다(Mayo Clinic,2013).,글루텐이없는식이 요법으로 전환 할 때 교차 오염을 피하는 것이 중요합니다. 예를 들어,닦아 아래로 절단한 후에는 절단 또는 빵을 함께 사용하지 않는 것 기구와 함께 포함하는 식품 글루텐를 유지할 수 있습니다. 공유하는 경우 가정용 하지 않는 사람과 함께 따르 글루텐 다이어트,할 수 있습 두 토스터,절단,및 다른 일반적으로 사용되는 품목의 교차 오염을 방지하기 위해.
글루텐 프리 다이어트를 따르는 가장 큰 도전 중 하나는 식당에서 외식하는 것입니다., 식품을 만드는 집에서 할 수 있습 성분을 통제하는 동안,위험의 교차 오염 또는 제한 옵션이 높은 레스토랑이 포함됩니다. 항상 식당 직원에게식이 요구 사항을 알리고 글루텐이없는 식사에 대한 권장 사항을 요청하십시오(Mayo Clinic,2013).
글루텐 요리법
아래에 작은 견본의 맛있는 요리를 포함하지 않는 글루텐을 포함하며 영양에 기여하는 건강한 식단입니다. 글루텐 자유로운 조리법의 우리의 가득 차있는 명부를 여기에서 확인하게 확실하십시오.,
노아는 팬케이크 요리법
항상하는 맛있는 방법 하루를 시작하고,팬케이크를 제공합한 소스로의 전분 공급하는 지속적인 에너지를 필요됩니다. 이 글루텐 자유로운 다양성은 어떤 글루텐도없이 친숙한 입맛을 제공하기 위하여 퀴 노아를 이용한다. 재료:노아,통밀 빵,밀가루(또는 갈색 쌀가루-글루텐 무료 케이크),달걀,우유,메이플 시럽 또는 꿀,생 피칸,베이킹 파우더,바닐라 추출물,소금입니다., 총 시간:15 분|매수:7 팬케이크
메밀 샐러드 요리법
이 메밀 샐러드 레시피 사용하는 식물체 또는 곡물 표준을 추가하는 무의 점심 또는 저녁 식사에 의존하지 않고 글루텐 기반 곡물입니다. 오늘이 맛있는 요리법을 사용해보십시오! 성분을 혼합 야채,메밀,토마토,양파,raw pumpkin seeds,말린 크랜베리,쌀 와인 식초,참기름,소금,후추., 총 시간:15 분|수확량:5 인분
스 펠트 밀 리조토와 버섯 조리법
충전 연예와 맛있는 이 리조토의 조화를 결합의 허브와 치즈를 만드는 맛있는 맛을 정의하는 요리입니다. Farro 는 글루텐 자유로운 기초로 접시의 heft 를 나르고 섬유와 단백질 둘 다의 채식주의자 근원을 공급하기 위하여 행동한다. 재료:유기농은 화이트 컬러의 자개로 만들어 스 펠트 밀,슬라이스,버섯을 다진 마늘,엑스트라 버진 올리브 오일,냉동 완두콩,소금,신선한 바질,파르메산 치즈,뜨거운 물., 전체시간:1 시간 15 분|매수:6 회분
No-굽는 피스타치오 쿠키 레시피{글루텐,채식}
이러한 샌드위치 쿠키게 전통적인 품종 실행에 대한 자신의 돈으로 특유의 미각과 코코넛 피스타치오. 각 쿠키는 훌륭한 간식이나 저녁 식사 후 디저트를 만드는 놀랍도록 건강에 좋은 단맛입니다. 재료:피스타치오,무가당 코코넛,글루텐 귀리,메이플 시럽,moringa 분말,물,바닐라 추출물,캐슈,아몬드,버터를 바닐라,코코넛 기름입니다., 총 시간:20 분/수율:16 쿠키
글루텐 프리 제품
GFCO 및 USDA 인증 글루텐 프리 제품이 풍부합니다. 우리의 글루텐 프리 제품에 대한 훌륭한 가이드를 찾거나 우리가 좋아하는 글루텐 프리 스낵 목록을 숙독하십시오. 또한 아래에 나열된 우리가 가장 좋아하는 글루텐 프리 제품 중 일부를 꼭 사용해보십시오!
야채 칩
$7.99
맛있는 이러한 칩을 제공하는 글루텐 무료로 대체하는 일반적인 감자 칩하는 동안 또한 공급하고 소스의 섬유와 다른 영양소입니다., 이 채소가 제공해야하는 놀라운 입맛과 유쾌한 위기를 즐기십시오!
볶은 캐슈(50%적게 소금)
$12.99/lb
고집하는 견과류가 즐길 수 있는 좋은 방법이 건강 간식입없이 글루텐을 함유하지 않았다. 우리는 캐슈의 자연 그대로의 품질과 이 선택이 완벽하게 소금으로 맛을 제공하는 풍부한 맛보지 않을 압도 있습니다.
유기 말린 망고
$13.,99/lb
완전히 글루텐이없는 달콤한 간식을위한 또 다른 훌륭한 옵션은 말린 과일입니다. 유기농 말린된 망고 제공뿐만 아니라 퇴폐적인 씹는 재미있게 먹을 수 있지만,그것은 또한 자원으로 작동하는 비타민 C 유지하는 데 도움이 건강하게!
글루텐 귀리
$3.99/lb
오트밀한 방법으로 하루를 시작하나를 만들의 우세 글루텐 베이킹 재료로 사용할 수 있습니다. 이러한 귀리는 공인 글루텐을 무료로 사용할 수 있도록 그들을 어떤 방법으로 당신 같은 부작용없이 반응입니다.,
유기 노아
$4.99/lb
노아는 슈퍼 푸드 축하한 맛과 질감,밀접하게 하는 유사의 쿠스쿠스. 음식 자체는 실제로 곡물이 아니라 씨앗이며,이 씨앗은 글루텐이 없으며 단백질과 섬유 모두의 원천입니다. 나는 이것을 할 수 없다.
