수확량:제 4
재료:
1 1/2cups 좋아하는 맥주
1/3 컵 코셔 소금
1 컵 우유 요구르트 또는 버터밀크
3 다진 마늘 다진
1tsp. 신선한 지상 후추
¼컵 신선한 파슬리 다진
2 큰술. 신선한 세이지 잘게 썬(옵션)
2 신선한 가슴 터키 반
벽돌 및 알루미늄 호일(옵션)
고온 오일 적합 굽
준비:
에서 매체는 그릇,털의 소금으로 맥주까지 이것은 녹습니다., 다음으로 요구르트,마늘,후추,파슬리 및 현자를 잘 섞을 때까지 털어냅니다.
생 칠면조 가슴살을 갤런 크기의 밀봉 가능한 봉지에 넣고 그 위에 소금물을 붓습니다. 봉지를 봉인하고 8×8 팬과 같은 평평한 바닥 접시에 넣으십시오. 냉장고에 팬을 넣고 8-12 시간 동안 담그면 그 시간 동안 적어도 한 번 이상 가방을 뒤집습니다.그릴 준비가되면 냉장고에서 가방을 꺼내십시오. 소금물에서 칠면조를 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다. 그릴이 예열되는 동안 실온에서 앉게하십시오. 소금물을 버리십시오.,
예열 가스 grill 여 모든 버너에 굽는 온도 사이에 도달 450°-500°F 랩을 벽돌과 함께 깨끗한 알루미늄 호일 및 장소에 그것을 그릴면서 예열한다. (벽돌을 사용하는 것은 선택 사항이지만 칠면조 가슴살이 그릴에 평평하게 놓이지 않는 경우 제안됩니다.)
그릴이 가열되면 하나의 버너를 끄고 적어도 하나의 버너를 켜 두십시오. 오프 측에서만 기름으로 그릴 격자를 살포하거나 문지르십시오. 버너가 꺼진 상태에서 그릴쪽에 칠면조 가슴살을 조심스럽게 놓고 피부면을 아래로 향하게하십시오., 중부 하용 오븐 미트를 사용하여 칠면조 가슴살 위에 벽돌을 놓습니다(이 단계는 선택 사항입니다). 그릴을 닫고 약 30 분 동안 방해받지 않고 요리하게하십시오. 온도 확인에 자주 그릴 및 조정 수준 에너지 grill 온도 450°F 당신은 가능성이 있을 설정하에서 가열기까
뜨거운 온도입니다.
30 분에 헤비 듀티 오븐 미트를 착용 한 상태에서 벽돌을 제거하고 칠면조 가슴살을 뒤집습니다. 2 곳에서 고기의 온도를 가져 가라. 유방 고기가 160°F 에 도달하면 그릴에서 칠면조를 제거하십시오., 온도가 여전히 낮게 읽혀지면 5 분 단위로 그릴을 피부면을 위로하여 매번 온도를 확인하십시오. 칠면조 가슴살을 그대로 10-15 분 동안 커팅 보드에 쉬게하십시오. 고기를 슬라이스하거나 뼈에 제공하십시오.