C’est un fait, les êtres humains ont besoin de calcium et de vitamine D pour construire des os solides. Et boire du lait enrichi en vitamine D est un moyen facile d’obtenir ces nutriments. Mais cela signifie-t-il que boire du lait aidera à prévenir les fractures liées à l’ostéoporose?,
Si vous suivez les actualités sur la santé, vous avez peut-être remarqué un rapport de chercheurs suédois; ils ont examiné les données de plus de 100 000 adultes et ont constaté que boire trois verres de lait de vache par jour ne réduisait pas le risque de fracture et était associé à un risque accru de décès prématuré.
le rapport fait suite à la publication d’un commentaire co-écrit par Walter Willett, MD, un scientifique en nutrition très respecté. Dans la pièce, qui a été publiée en 2013 dans JAMA Pediatrics, Willett et son coauteur contestent les conseils du gouvernement sur la consommation de lait pour les adultes et les enfants., De plus, certaines recherches suggèrent que la consommation de beaucoup de lait et d’autres produits laitiers peut être associée à un risque accru de cancers de la prostate et de l’ovaire.
Si vous êtes à risque d’ostéoporose, vous demandez peut-être si il n’y a aucune bonne raison de boire du lait. Voici un aperçu de la controverse-et nos conseils.
une recommandation rationnelle?
le gouvernement américain, dans ses directives alimentaires pour les Américains, a longtemps recommandé 3 tasses (8 onces) de lait par jour pour les adultes., La justification: le lait fournit une richesse de nutriments, y compris le calcium et la vitamine D, ce qui le rend important pour la santé des os. Au cours des dernières années, les lignes directrices ont recommandé le lait sans gras ou faible en gras plutôt que le lait entier en raison des préoccupations concernant les risques cardiovasculaires associés aux graisses saturées.
mais Willett et son co-auteur soutiennent que la recommandation de 3 tasses par jour-une quantité qui se rapproche de l’apport recommandé de 1,000 à 1,200 mg de calcium par jour pour les adultes-n’est pas basée sur des preuves scientifiques solides., Ils soutiennent que, dans un contexte évolutif, le lait animal est un ajout assez nouveau et inutile à notre alimentation. En effet de nombreuses populations à travers le monde consomment aujourd’hui peu ou pas de lait pour des raisons biologiques (déficit en lactase), manque de disponibilité, ou préférences culturelles. Et, paradoxalement, les taux de fractures osseuses ont tendance à être plus faibles dans les pays qui ne consomment pas de lait par rapport à ceux qui le font.
Willett est pas léger. Son opinion est éclairée par ses recherches approfondies dans ce domaine., Par exemple, il est co-auteur de:
- Une étude de 2014 dans JAMA Pediatrics qui a rapporté que la consommation élevée de lait à l’adolescence, théoriquement lorsque le plus de calcium est nécessaire pour favoriser la masse osseuse maximale et prévenir les fractures plus tard dans la vie, augmente en fait le risque de fracture de la hanche chez
- Une étude de 2011 dans le Journal of Bone and Mineral Research qui a analysé les données de neuf études impliquant plus de 270 000 adultes et a constaté que boire du lait de vache ne semblait pas protéger contre les fractures chez les femmes., Les données sur les hommes étaient insuffisantes pour parvenir à une conclusion.
Les conclusions de l’étude suédoise, rapportée en 2013 dans le BMJ, jettent un doute supplémentaire sur le rôle du lait dans la prévention des fractures. Les chercheurs ont suivi 61 433 femmes, âgées de 39 à 74 ans au début de l’étude, en moyenne pendant 20 ans; les 45 339 hommes de l’étude étaient âgés de 45 à 79 ans au début, et ils ont été suivis pendant une moyenne de 11 ans. Au fil des ans, les participants ont rempli des questionnaires sur les aliments qu’ils consommaient, ainsi que sur la fréquence à laquelle ils les consommaient.,
Les chercheurs ont constaté que la consommation d’au moins trois verres de lait par jour (un total de 21 onces ou plus) était associée à un risque accru de fracture chez les femmes et ne réduisait pas les taux de fracture chez les hommes. De plus, les femmes qui buvaient trois verres ou plus par jour avaient un risque accru de 93% de mourir prématurément par rapport aux femmes qui buvaient moins d’un verre par jour; les hommes avaient un risque légèrement accru de décès prématuré., Les chercheurs ont suggéré qu’un composé appelé galactose trouvé dans le lait pourrait être à blâmer: lorsqu’il est administré à des animaux de laboratoire, le galactose favorise le vieillissement prématuré, une durée de vie raccourcie et une inflammation chronique.
boire ou ne pas boire?
Si la prévention des fractures est votre objectif, les preuves suggèrent que boire du lait n’est pas suffisant. Mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas boire. Même Willett croit QU’il est correct de le faire; il remet en question la recommandation de couverture pour 3 tasses par jour pour la plupart des gens.,
et qu’en est-il des risques de cancer de la prostate et de l’ovaire associés au lait? Bien que certaines études soutiennent cela, beaucoup d’autres n’ont trouvé aucun risque accru.
enfin, devriez-vous être préoccupé par le risque accru de décès prématuré signalé par le groupe suédois? Les auteurs eux-mêmes conseillent d’interpréter leurs résultats avec prudence. C’est parce que dans les études d’observation comme celle-ci, il est pratiquement impossible d’établir la cause et l’effet. Dans ce cas, les résultats sont basés sur les rapports des participants sur leur consommation de lait, qui peuvent ne pas être fiables.,
Nos conseils
Si vous aimez le lait, versez-vous un verre ou deux. Si vous n’aimez pas ou ne pouvez pas tolérer le lait, il n’y a aucune raison de se sentir coupable de ne pas le boire. Vous pouvez répondre à vos besoins en consommant une variété d’autres aliments riches en calcium et en vitamine D, tels que le jus d’orange enrichi, les sardines, le saumon et le soja.,
Les mesures que vous devriez prendre pour réduire votre risque de fracture comprennent Ne pas fumer, limiter votre consommation d’alcool et effectuer régulièrement des exercices de résistance pour renforcer vos os et des exercices d’équilibre pour réduire votre risque de chute. De plus, si vous courez un risque accru de fracture, parlez à votre médecin des médicaments qui stimulent les os. Contrairement au lait, certains se sont avérés réduire le risque de divers types de fractures.