KAPASITET: Serverer 4
INGREDIENSER:
1 1/2 kopper din favoritt øl
1/3 kopp Kosher salt
1 kopp melk yoghurt eller buttermilk
3 fedd hvitløk hakket
1 ts. frisk kvernet pepper
¼ kopp fersk persille hakket
2 Tbsp. fersk salvie hakket (valgfritt)
2 fersk kalkun bryst halvdeler
Murstein og aluminiumsfolie (valgfritt)
Høy temperatur olje egnet for grilling
FORBEREDELSE:
I en medium bolle, visp salt i øl til den er oppløst., Neste, visp i yoghurt, hvitløk, pepper, persille og salvie til alt er kombinert.
Sette raw tyrkia bryster i en gallon størrelse forseglbar pose og helle saltlake over det. Forsegle posen og holder det i en flat bunn fatet, som en 8X8 pan. Sett pannen i kjøleskapet og marinere for 8-12 timer, snu posen over minst en gang i løpet av den tiden.
Når du er klar til grill, ta posen ut av kjøleskapet. Fjern tyrkia fra saltlake og tørk med tørkepapir. La de stå i romtemperatur mens grillen preheats. Kast saltlake.,
Forvarm gassgrill ved å slå alle brennere på et grilling temperaturen nådde mellom 450°-500°C. Pakk en murstein med ren aluminiumsfolie og legg den på grillen mens forvarming. (Ved hjelp av en murstein er valgfritt, men anbefales hvis kalkun bryst ikke lå flatt på grillen.)
Når grillen er oppvarmet, slå av en brenner, etterlot minst én brenner på. Spray eller gni grill kaminer med olje på AV siden. Nøye lå tyrkia bryster på grill side med brennere slått AV, skinnsiden ned., Ved hjelp av en heavy duty ovn mitt, sted murstein på toppen av tyrkia bryster (dette trinnet er valgfritt). Nær grillen og la koke uforstyrret i ca 30 minutter. Sjekk temperaturen på grillen ofte og justere nivået PÅ brenneren for å holde grillen temperatur rundt 450°C. vil Du sannsynligvis nødt til å snu PÅ brennere opp til en
varmere temperatur.
På 30 minutter, fjern murstein mens iført tunge ovn mitt og slå tyrkia bryst over. Ta temperaturen på kjøttet i 2 steder. Fjern tyrkia fra grillen når brystet kjøtt når 160°F., Hvis temperaturen er fortsatt leser lave, grillen i 5 minutters intervaller skinnsiden opp, kontrollere temperaturen hver gang. La tyrkia bryster hvile på skjærebrett i 10-15 minutter urørt. Skjær opp kjøtt eller tjene på beinet.