Baby gulrøtter har lenge vært en favoritt lunsj boksen stift. Foreldre elsker dem fordi de»re praktisk størrelse og de er sett på som en sunn mat valg. Barn elsker dem fordi de er søte og ganske morsomt å spise…så langt som grønnsaker gå.
Men hva er den virkelige avtale bak baby gulrøtter?
Når alle de don»t virkelig ser ut som vanlige gulrøtter. De er perfekt formet med avrundede kanter; de ikke har de samme tykke kjerne; og, selv skrelt, de er lyse oransje. Men de er en grønnsak, ikke sant?, Et raskt Google-søk etter baby gulrøtter dukker opp noen skremmende «informasjon» på hvordan de er laget og om de er virkelig «dyppet i klor» for å bevare som signatur farge og crunch.
Hva er galt med det?
Vi bestemte oss for å grave frem sannheten på baby gulrøtter, og her er hva vi fant.
de Fleste baby gulrøtter som selges i AMERIKANSKE supermarkeder er virkelig det bransjen kaller «baby kutt.»Disse babyene er laget av lengre gulrøtter som har blitt skrelt og kuttet i en mindre størrelse., Disse gulrøtter har også blitt avlet frem til å bli mindre i diameter, coreless og søtere enn vanlig gulrøtter.
Bob Borda, en talsmann for Grimmway Gårder, verdens største gulrot produsenten (de håndterer 10 millioner pund hver dag), sier at i løpet av årene har selskapet utviklet en hybrid som kombinerer de beste egenskaper fra over 250 kjente kommersielle varianter.
«Naturligvis, du rase gulrøtter for å få den beste smaken og crunch,» fortalte han FoxNews.com.
Men baby gulrøtter ikke starte ut på den måten., Før midten av 1980-årene, brutt og misshaped gulrøtter ble forkastet, og etterlater noen bønder med så lite som 30 prosent av sine beskjær for å ta til butikkene. Lei av å kaste bort perfekt god mat, California gulrot bonde Mike Yurosek tok de gulrøtter og brukt en potet peeler til å omskape dem i små biter mer egnet for rask munching. Når hans mini gulrøtter vist seg populær blant lokalbefolkningen, Yurosek kjøpt en industriell grønn bean kutter raskt whittle gulrøtter i den velkjente 2-tommers deler ser vi fortsatt i dag — og ut fra det, baby gulrøtter virkelig tok.,
Baby gulrot produkter har blitt den raskest voksende segmentet av gulrot bransjen siden tidlig på 1990-tallet, og er blant de mest populære produsere elementer i supermarkedet midtgangen – mer enn poteter og selleri, ifølge en 2007 USDA rapporten.
Mens Yurosek baby skjær gulrøtter har utviklet seg, er det fortsatt en vedvarende bekymring fra noen forbrukere over hvordan de er blitt behandlet.
for å lage tynnere grønnsaker, baby gulrøtter er plantet tettere sammen enn tradisjonelle gulrøtter., I så lite som 120 dager fra planting, gulrøtter er gravd opp og lastebil til behandling av huset for å bli kuttet, og skrelles. Men før emballasje, alle gulrøtter får en rask scrub ledsaget av en klor badekar.
Vent, hva? Klor, sier du, som i den samme kjemiske du finner i samfunnet bassenget?
Borda sier Grimmway Gårder, som etiketter inkluderer Cal-Organisk, bruker en klor løsningen på alle sine gulrøtter – organisk og ikke-organisk — for å hindre matforgiftning, før en siste vask i vann., Grimmway sier klor-skyll godt innenfor grensene som er satt av EPA og er sammenlignbare med nivåene som er funnet i vann fra springen.
Ashley Bad, en ernæringsfysiolog og gründer av Ærlig Mamma Ernæring, sier klor badekar er en vanlig praksis i mange pre-cut matvarer. «Klor-vann er et nødvendig trinn i prosessen for å begrense risiko for matbårne sykdommer slik som E. coli,» sier hun.,
Likevel uenighet om kjemiske skylling har forårsaket en liten opprør blant organisk fellesskap og foreldre som ønsker å kvitte seg med sine barns lunchboxes av potensielt farlige kjemikalier.
Når FoxNews.com kontaktet Bolthouse Gårder, landets nest største gulrot produsent, talskvinne Kathleen Corless sa selskapet ønsket ikke å bli intervjuet. «Vi ønsker ikke å holde videreføre myte at baby gulrøtter er farget eller bleket,» sa hun.,
«jeg har hatt klienter ta opp bekymringer om baby gulrøtter etter noen rykter om behandling av baby gulrøtter involverte» soaking dem i klor eller blekemiddel,'» Sa sa, og legger til at gulrøtter er trygge å spise.
sannheten er at baby gulrøtter er ikke forskjellig fra pakket salat eller andre tilberedte råvarer-som bagged salat-som du vil finne i butikken.
Ernæringseksperter sier forbrukerne opptatt av klor skyllinger kan bare kjøpe hele, ubehandlet gulrøtter og vask, skrell og skjær dem opp på hjem-hvor gammeldags.
Dr., Aruna Weerasooriya, forsker og professor of agricultural sciences i Prairie du vil Vise En&M University, sier en kanskje større, mindre kjente helse bekymring er hvordan manipulering av visse grønnsaker forringer deres ernæringsmessige verdi.
«Når du ser på ville gulrøtter, de har høye nivåer av Thymol, et phyto-kjemikalie som er viktig for kroppen å kontrollere bakterier og avverge viral infeksjoner,» sa han. «Nå, når du ser på noen av disse nye gulrot raser, denne typen av phytochemical er bare ikke der.,»
Weerasooriya mener at gulrot bedrifter er trading i næringsinnhold for økt bekvemmelighet for kunden – og fortjeneste for seg selv. «Forskning bør fokusere på hvordan å beholde noen av disse næringsstoffene, men i stedet selskaper er nok mer bekymret for en lengre holdbarhet.”