babywortels zijn al lang een favoriete lunchbox nietje. Ouders houden van hen omdat ze ‘ re gunstig formaat en ze worden gezien als een gezond voedsel keuze. Kinderen houden van hen omdat ze zijn lief en vrij leuk om eat…as wat groenten betreft.
maar wat is het echte werk achter babywortels?
ze zien er immers niet echt uit als gewone wortelen. Ze zijn perfect gevormd met afgeronde randen; ze hebben niet dezelfde dikke kern; en zelfs gepeld zijn ze feloranje. Maar het is een groente, toch?, Een snelle Google-zoekopdracht voor baby wortelen blijkt een aantal angstaanjagende ” informatie “over hoe ze zijn gemaakt en of ze echt” gedrenkt in chloor ” om die handtekening kleur en crunch te behouden.
Wat is daarmee?
we besloten om de waarheid op te graven over babywortels, en dit is wat we vonden.
De meeste babywortels die in Amerikaanse supermarkten worden verkocht, zijn eigenlijk wat de industrie “baby bezuinigingen” noemt.”Deze baby’ s zijn gemaakt van langere wortelen die zijn geschild en in een kleinere maat gesneden., Deze wortelen zijn ook gekweekt om kleiner in diameter, kernloos en zoeter te zijn dan gewone wortelen.Bob Borda, woordvoerder van Grimmway Farms, ‘ s werelds grootste wortelkweker (ze verwerken 10 miljoen pond per dag), zegt dat het bedrijf in de loop der jaren een hybride heeft ontwikkeld die de beste kwaliteiten combineert uit meer dan 250 bekende commerciële variëteiten.
“natuurlijk fok je wortels om de zoetste smaak en crunch te krijgen,” vertelde hij FoxNews.com.
maar babywortels begonnen niet op die manier., Vóór het midden van de jaren tachtig werden gebroken en misvormde wortelen weggegooid, waardoor sommige boeren slechts 30 procent van hun oogst naar winkels konden brengen. Moe van het weggooien van perfect goed eten, Californië wortel Boer Mike Yurosek nam die wortelen en gebruikte een aardappelschiller om ze te hervormen in kleine stukjes meer geschikt voor snel kauwen. Toen zijn mini-wortelen populair bleken onder de lokale bevolking, kocht Yurosek een industriële sperziebonen snijder om snel de wortelen te snijden in de bekende 2-inch porties die we vandaag de dag nog steeds zien — en vanaf daar namen babywortelen echt.,
Babywortelproducten zijn sinds het begin van de jaren negentig het snelst groeiende segment van de wortelindustrie en behoren tot de populairste producten in de supermarkt – meer dan aardappelen en selderij, volgens een USDA-rapport uit 2007.
hoewel Yurosek ‘ s Baby gesneden wortelen zijn geëvolueerd, is er nog steeds een aanhoudende bezorgdheid bij sommige consumenten over hoe ze worden geteeld en verwerkt.
om dunnere groenten te maken, worden babywortelen dichter bij elkaar geplant dan traditionele wortelen., In slechts 120 dagen na het planten worden de wortels opgegraven en naar het verwerkingshuis getransporteerd om te worden gesneden en geschild. Maar voor de verpakking krijgen alle wortelen een stevige scrub vergezeld van een chloorbad.
wacht, wat? Chloor, zeg je, zoals in dezelfde chemische stof die je in het gemeenschappelijk zwembad vindt?
Borda zegt dat Grimmway Farms, waarvan de etiketten Cal-Organic bevatten, een chlooroplossing gebruikt op al zijn wortels – biologisch en niet-biologisch – om voedselvergiftiging te voorkomen, voordat het wordt gewassen in water., Grimmway zegt dat de chloorspoeling binnen de door de EPA gestelde grenzen ligt en vergelijkbaar is met de niveaus in leidingwater.Ashley Bade, een voedingsdeskundige en oprichter van Honest Mom Nutrition, zegt dat het chloorbad een standaardpraktijk is in veel voorgesneden voedselproducten. “De chloor-wateroplossing is een noodzakelijke stap in het proces om het risico van voedsel overgedragen ziekten zoals E. coli te beperken,” zegt ze.,
toch heeft de controverse over het chemisch spoelen een kleine opschudding veroorzaakt onder ORGANISCHE gemeenschappen en bezorgde ouders die de lunchboxen van hun kinderen willen ontdoen van potentieel gevaarlijke chemicaliën.
wanneer FoxNews.com gecontacteerd met Bolthouse Farms, de op een na grootste wortelproducent van het land, zei woordvoerster Kathleen Corless dat het bedrijf niet geà nterviewd wilde worden. “We willen niet de mythe blijven bestendigen dat babywortels geverfd of gebleekt zijn,” zei ze.,
” Ik heb cliënten vragen gesteld over babywortelen na enkele geruchten over de verwerking van babywortelen waarbij ‘ze in chloor of bleekmiddel worden gedrenkt’,” zei Bade, en voegde eraan toe dat de wortelen veilig zijn om te eten.
de waarheid is dat babywortelen niet verschillen van verpakte sla of andere bereide producten — zoals sla in zakken — die u in de supermarkt zult vinden.voedingsdeskundigen zeggen dat consumenten die zich zorgen maken over chloorspoelingen, gewoon hele, onverwerkte wortelen kunnen kopen en ze thuis kunnen wassen, schillen en versnijden– hoe ouderwets.
Dr., Aruna Weerasooriya, onderzoeker en hoogleraar Landbouwwetenschappen aan de Prairie View a&M University, zegt dat een misschien groter, minder bekend gezondheidsrisico is hoe de manipulatie van bepaalde groenten de voedingswaarde ervan aantast.
” als je naar wilde wortelen kijkt, hebben ze een hoog gehalte aan Thymol, een fyto-chemische stof die essentieel is voor het lichaam om bacteriën onder controle te houden en virale infecties af te weren,” zei hij. “Nu, als je kijkt naar sommige van deze nieuwe wortelrassen, dit soort fytochemisch is er gewoon niet.,”
Weerasooriya gelooft dat wortelbedrijven handelen in voedingswaarde voor meer gemak voor de klant – en winst voor zichzelf. “Onderzoek moet zich richten op het behouden van sommige van deze voedingsstoffen, maar bedrijven maken zich waarschijnlijk meer zorgen over een langere houdbaarheid.”