bij het vergelijken van gewone koffiebonen met die met het label “espresso”, heb ik nooit echt begrepen waarom een zak”espressobonen “vaak duurder is dan een zak gewone koffiebonen. Ik hou van een lekkere, sterke kop joe, maar ik hou ook van de kick die een shot espresso toevoegt aan mijn Starbucks bestellingen. Na het zeven door verschillende forums, blog posts, en zelfs websites gewijd aan een echte liefde voor koffie, Ik heb het harde werk voor u gedaan en hebben het ware verschil tussen espresso vs koffiebonen gevonden.,
soorten Koffiebraad
eerst gaan we naar het gebraad. De basis? Koffiebonen zijn over het algemeen verdeeld in vier categorieën op basis van hoe lang de bonen worden geroosterd: licht, medium, medium-donker, en donker. Wanneer koffiebonen voor langere tijd worden geroosterd, worden ze donkerder van kleur. Hoe donkerder het gebraad, hoe sterker de smaak. Hoe lichter het gebraad, hoe meer cafeïne per schep koffie.,door het roosteren van koffiebonen verliezen ze een deel van hun gewicht. Wanneer koffiebonen worden geroosterd, kunnen ze meer dan 90% van hun watergehalte verliezen in de vorm van verdamping. Als het water verdampt, de koffiebonen ” vezels uit te breiden, waardoor de bonen te groeien in grootte. Koffiebonen die worden geroosterd voor langere tijd zijn minder dicht,maar zijn nog steeds groter dan koffiebonen die haven ‘ t al zo lang gebraden.
het etiketteren van koffiebonen als” espresso ” duidt over het algemeen op een donkerder gebraad, en dus een moediger smaak dan lichte en middelgrote gebraden bonen.,
cafeïnegehalte
koffiebonen verliezen in feite niet veel cafeïne wanneer ze langer worden gebrand. Technisch gezien hebben individuele light roast en dark roast bonen hetzelfde cafeïnegehalte. Persoonlijk was ik verbaasd over deze informatie te horen. Ik had altijd geassocieerd met een” sterker ” brouwsel met een hoger cafeïne gehalte.,
hoewel elke koffieboon ongeveer dezelfde hoeveelheid cafeïne heeft, beginnen de hoeveelheden cafeïne in verschillende braadstukken te variëren als gevolg van de verschillende dichtheid van de koffiebonen.
Als u één kopje donkerder gebrande koffiebonen (bijvoorbeeld medium, donkere of espresso) en één kopje lichtere gebrande koffiebonen (licht of medium gebrande) meet,bevat het kopje lichtere gebrande koffiebonen meer cafeïne dan het kopje donkerder gebrande koffiebonen., Als je het je herinnert, lichter gebraad = kleinere bonen = meer bonen die in een kopje passen dan donkerder gebraad.
echter, als je twee maatschepjes van één pond neemt (één van een lichter gebraad en één van een donkerder gebraad), zal de maatschep van donkerder gebraad koffiebonen meer cafeïne bevatten, omdat de bonen minder dicht zijn en dus meer bonen in één pond zitten.
vanwege de sterke gelijkenis tussen espresso Versus koffiebonen van een dark roast, komt de felbegeerde– en eerlijk gezegd dure– titel van “espresso” bonen dus niet overeen met een hoger niveau van cafeïne.,
verschillen in bereiding
De koffiemolens die u gebruikt om espresso te maken, zijn meestal veel fijner dan de koffiemolens die u gebruikt om espresso te maken. koffie. Dit komt door de verschillende brouwtechnieken die worden gebruikt om espresso vs drip coffee te maken. Drip koffie wordt gemaakt door het passeren van warm water over koffiemolens in een koffiefilter., Espresso wordt echter gemaakt met extreem heet, onder druk gezet water dat door fijngemalen koffie gaat om de cafeïne en smaak van de koffie te extraheren.
omdat het wordt gemaakt met koffie die fijner is gemalen dan gewone filterkoffie, kan meer cafeïne uit de koffie in een kortere tijd worden geëxtraheerd dan filterkoffie. Een standaard kopje gewone joe (8 oz van drip coffee) bevat ongeveer 65-120 mg cafeïne, in vergelijking met een 1 oz schot van espresso 30-50 mg cafeïne.,
espresso ‘ s relatief hogere hoeveelheid cafeïne-per-ounce heeft alles te maken met de brouwtechniek en niet veel te maken met de daadwerkelijk gebruikte koffiebonen. Technisch gezien zou je een fijngemalen, donker gebrande koffie kunnen gebruiken als invulling voor “espresso” bonen en zou je niet veel verschil zien.
dus wat is het verschil?
koffiebonen met het label” espressobonen ” vormen geen fundamenteel contrast met gewone koffiebonen., Toch kunnen de effecten van het gebruik van espresso vs koffiebonen variëren van die van een lichte of medium gebraden koffieboon.
in alle eerlijkheid, de cafeïne niveaus van een donkere gebrande “espresso” Boon vs een lichtere gebrande koffie boon zijn verwaarloosbaar wanneer gebrouwen op dezelfde manier, dus blijf doen je!
voelt u zich geïnspireerd? Bekijk dit coole artikel om te leren hoe u de espressomachine in de kelder van uw huis/slaapzaal/moeder kunt gebruiken. Als je zin hebt, zet je liefde voor koffie te gebruiken en bak deze chocolade chip espresso koekjes., Verspreid het goede nieuws van uw nieuwe kennis over espresso vs koffiebonen door het vertellen van een vriend. Happy brewing!