o salmão tem um aspecto marcante, é saboroso e também é rico em ácidos gordos ómega 3. Estas são apenas três das grandes razões para adicioná-lo à sua dieta. A preparação também é relativamente fácil. O salmão pode ser cozido usando uma variedade de métodos. É comumente fumado para fazer gravlax, assado ou escalfado. Além disso, você pode usar apenas sobre qualquer erva comum ou especiaria para temperá-lo, embora nem todos funcionam igualmente bem.,há muitas tradições culinárias antigas em torno do salmão na América do Norte e na Europa, com cozinheiros em ambos os continentes desenvolvendo pares de especiarias que vão bem com o seu sabor, que pode variar de suave a intenso. Aqui estão algumas das melhores especiarias para usar para cozinhar salmão.o sal marinho limpo do sal marinho é um grande complemento da riqueza do salmão. Junto com salgado, pode melhorar as notas de umami no salmão e ajudar a aumentar a atratividade da apresentação., Outro benefício é que quando você aplicá-lo imediatamente antes de servir o salmão, o sal marinho vai trazer um crunch agradável à textura. Idealmente, o sal marinho deve ser adicionado não importa que outros sabores você usa para temperar o seu salmão.a pimenta-preta, juntamente com o sal, é considerada um dos dois componentes básicos do tempero Ocidental. Pimenta preta adiciona um leve calor e amargura piney ao salmão que combina bem com o seu sabor e os sabores de outras especiarias.,
Pimenta De Limão
o sabor dos citrinos é conhecido por ir bem com a maioria dos tipos de peixes, especialmente peixes oleosos como o salmão. A pimenta-de-limão consiste em casca de limão e pimenta preta e traz notas de citrinos tangas para o salmão, juntamente com um pouco de calor. Lemon pepper tem o benefício de estar amplamente disponível; você pode já ter algum em seu armário de especiarias.
suco de limão
zest de limão pode melhorar tanto o aroma eo sabor do salmão, mas não irá fornecer acidez., A acidez é uma ferramenta valiosa para cortar a gordura do salmão, e é por isso que o suco de limões ou limas são muitas vezes adicionados a pratos que apresentam peixes gordos.como o suco de limão, a mostarda adiciona um estado de conservação ao salmão e pode ajudar a equilibrar a gordura. Ele também aumenta as notas saborosas e funciona bem com a maioria das outras especiarias que você pode usar. Ambos Dijon e mostarda inglesa são comumente usados para saborear salmão. Você pode usar as versões preparadas ou secas e em pó da especiaria com o peixe. Que você escolhe depende do seu método de cozimento preferido., Mostarda seca é uma melhor opção para uma esfrega seca para o salmão que você pretende grelhar; mostarda preparada é melhor para o salmão cozido.
rábano silvestre
conforme referido acima, o calor é uma grande nota complementar para o salmão. Enquanto você pode obter esse calor de pimenta preta e chilies, você também pode obtê-lo de rábano. O rábano-silvestre recebe o seu calor de um composto chamado isotiocianato de alilo e é um pouco diferente dos tipos de calor que a piperina e a capsaicina fornecem. O isotiocianato de alilo tem mais efeito nos seios nasais do que na boca., Junto com seus benefícios para o sabor, o rábano também é dito para estimular a digestão.
endro
endro é a erva mais tradicional para usar no salmão. As suas notas brilhantes e herbáceas combinam bem com o peixe e com sumo de limão. O resultado é uma combinação de sabor que acentua perfeitamente o sabor do salmão sem dominá-lo. A endro também funciona bem com mostarda e rábano, oferecendo-lhe inúmeras opções para tempero do seu peixe.