lax har ett slående utseende, är smakrik och är också rik på omega 3 fettsyror. Dessa är bara tre av de stora anledningarna att lägga till den i din kost. Förberedelsen är relativt lätt också. Lax kan kokas med olika metoder. Det är vanligtvis rökt att göra gravlax, bakad eller pocherad. Dessutom kan du använda nästan alla vanliga örter eller kryddor för att krydda det men inte alla fungerar lika bra.,
det finns många gamla matlagningstraditioner som omger lax i både Nordamerika och Europa med kockar på båda kontinenterna som utvecklar kryddspairingar som går bra med sin smak, vilket kan sträcka sig från mild till intensiv. Här är några av de bästa kryddorna att använda för att laga lax.
havsalt
havsaltets rena brininess är ett utmärkt komplement till laxens rikedom. Tillsammans med saltighet kan det förbättra umami-anteckningarna i lax och bidra till att öka presentationens attraktivitet., En annan fördel är att när du applicerar den precis innan du serverar laxen, kommer havsalt att ge en tilltalande crunch till texturen. Helst bör havssalt tillsättas oavsett vilka andra smaker du använder för att krydda din lax.
svartpeppar
tillsammans med salt anses svartpeppar vara en av de två grundläggande komponenterna i västerländsk kryddor. Svartpeppar lägger till en mild värme och piney bitterhet till laxen som parar bra med sin smak och smakerna av andra kryddor.,
citronpeppar
smaken av citrusfrukter är känd för att gå bra med de flesta typer av fisk, särskilt fet fisk som lax. Citronpeppar består av citronskal och svartpeppar och ger syrliga citrusnoter till lax tillsammans med lite värme. Citronpeppar har fördelen av att vara allmänt tillgänglig; Du kanske redan har några i ditt kryddskåp.
citronsaft
citronskal kan förbättra både arom och smak av lax, men det kommer inte att ge surhet., Surhet är ett värdefullt verktyg för att skära genom laxens fettighet, varför saften av citroner eller limes ofta läggs till rätter som har fet fisk.
senap
som citronsaft lägger senap en tartness till lax och kan bidra till att balansera dess fett. Det ökar också de Salta noterna och fungerar bra med de flesta andra kryddor som du kan använda. Både Dijon och engelsk senap används ofta för att smaka lax. Du kan använda antingen de beredda eller de torra och pulveriserade versionerna av kryddan med fisken. Som du väljer beror på din föredragna matlagningsmetod., Torkad senap är ett bättre alternativ för en torr gnidning för lax som du planerar att grilla; beredd senap är bättre för Bakad lax.
pepparrot
som nämnts ovan är värme en stor kompletterande anteckning för lax. Medan du kan få den värmen från svartpeppar och chili, kan du också få den från pepparrot. Pepparrot får sin värme från en förening som kallas allylisotiocyanat och det är något annorlunda än de typer av värme som piperin och capsaicin ger. Allylisotiocyanat har mer av en effekt på bihålorna snarare än munnen., Tillsammans med dess fördelar för smak sägs pepparrot också för att stimulera matsmältningen.
Dill
Dill är den mest traditionella örten att använda på lax. Dess ljusa, örtartade anteckningar par bra med fisken och med citronsaft. Resultatet är en smakkombination som perfekt accentuerar laxens smak utan att överdriva det. Dill fungerar också bra med både senap och pepparrot, vilket ger dig många alternativ för att krydda din fisk.