randament: Servește 4
ingrediente:
1 1/2 cesti berea ta preferata
1/3 ceasca de sare Kosher
1 ceasca de lapte integral iaurt sau lapte batut
3 catei de usturoi tocati
1 lingurita. piper proaspăt măcinat
¼ cană pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri. salvie proaspete tocate (opțional)
2 jumatati piept de curcan proaspătă
Caramida si folie de aluminiu (opțional)
temperatură Ridicată ulei potrivit pentru grill
mod de PREPARARE:
Într-un mediu bol, amestecati sarea în bere până se dizolvă., Apoi, amestecați în iaurt, usturoi, piper, patrunjel și salvie până când se combină bine.puneți sânii de curcan crud într-o pungă sigilabilă de dimensiuni de galon și turnați saramură peste ea. Sigilați sacul și odihniți-l într-un vas cu fund plat, ca o tigaie de 8X8. Puneți tigaia la frigider și marinați timp de 8-12 ore, răsturnând sacul cel puțin o dată în acest timp.
când este gata de grătar, scoateți punga din frigider. Scoateți curcanul din saramură și uscați cu prosoape de hârtie. Lăsați să stea la temperatura camerei în timp ce preîncălziți grătarul. Aruncați saramura.,Preîncălziți grătarul cu gaz prin pornirea tuturor arzătoarelor la o temperatură a grătarului cuprinsă între 450°-500°F. Înfășurați o cărămidă cu folie de aluminiu curată și puneți-o în grătar în timp ce preîncălziți. (Utilizarea unei cărămizi este opțională, dar este sugerată dacă pieptul de curcan nu se întinde pe grătar.când grătarul este încălzit, opriți un arzător, lăsând cel puțin un arzător pornit. Pulverizați sau frecați grătarele cu ulei numai pe partea laterală. Așezați cu grijă sânii de curcan pe partea grătarului cu arzătoarele oprite, cu partea pielii în jos., Folosind o mănușă de cuptor grea, așezați cărămida deasupra sânilor de curcan (acest pas este opțional). Închideți grătarul și lăsați să gătească netulburat aproximativ 30 de minute. Verificați frecvent temperatura pe grătar și reglați nivelul arzătorului pornit pentru a menține temperatura grătarului în jurul valorii de 450 ° F. probabil că va trebui să activați arzătoarele pornite până la o temperatură
mai ridicată.la 30 de minute, scoateți cărămida în timp ce purtați mănușa cuptorului greu și întoarceți pieptul de curcan. Luați temperatura cărnii în 2 locuri. Scoateți curcanul de pe grătar când carnea de sân atinge 160°F., În cazul în care temperatura este încă lectură scăzut, gratar în incremente de 5 minute partea de piele în sus, verificarea temperaturii de fiecare dată. Lăsați sânii de curcan să se odihnească pe placa de tăiere timp de 10-15 minute neatinse. Se taie carnea sau se servește pe os.