Scallion pannkakor | grön lök pannkaka | kinesiska pannkakor

Scallion pannkakor är en populär gata mat från Kina serveras som frukost eller mellanmål. Dessa har en krispig, fläckig konsistens och smakar för bra. Detta scallion pannkakor recept delas med steg för steg bilder.

När du har scallion eller vårlök kvar efter att ha gjort en kinesisk maträtt, kan du överväga att göra dessa krispiga läckra pannkakor och jag slår vad om att du inte kommer ångra.,

några år tillbaka, jag kom att veta om förekomsten av dessa super läckra pannkakor från fastlandet Kina kokbok. Därifrån började jag göra dessa pannkakor anpassa sig med ingredienserna som finns lokalt. Detta recept gör upp för 8 scallion pannkakor.

Vad är Scallion pannkakor

Scallion pannkakor är en osyrad flatbread fylld med scallions eller grön lök eller vårlök. därför kallas dessa pannkakor också som gröna lökpannkakor eller vårlökpannkakor. Scallion pannkakor är en populär gata mat i Kina och kallas Cong du bing på kinesiska.,

dessa kinesiska pannkakor har ett fläckigt, krispigt yttre lager med mjukhet inuti lagren. dessa är verkligen beroendeframkallande och gör upp för ett bra mellanmål eller frukost. Även om dessa är flatbreads och liknar en indisk vårlök paratha, men de kallas som pannkakor.

denna scallion pannkaka är något annorlunda än den kinesiska versionen som

✓ gjord med fullkornsmjöl istället för all purpose mjöl
✓ är vegan
✓ En anpassningsbar och förlåtande recept
✓ lätt att göra
✓ fyllda& rullade pannkakor kan frysas., (tina före stekning)
✓ receptet kan enkelt fördubblas eller tredubblas.

tips om ingredienser för scallion pannkakor

1. Fullkornsmjöl – eftersom fullkornsmjöl används i receptet, kommer mängden vatten att bero på mjölkvaliteten. Så tillsätt vatten i delar medan du knådar. Du borde få en mjuk deg ungefär som en chapati eller paratha eller naan deg. I stället för helmjöl kan du till och med använda allt mjöl.

2. Vatten-i receptet tillsätts varmt vatten vid blandning och knådning av degen., Som ett resultat har pannkakorna en mjuk konsistens inifrån och tyngd eller täthet av helmjöl känns inte i skikten.

3. Rostad sesamolja-tillsats av rostad sesamolja ger en stark rökig arom i pannkakorna. Nu om du inte får rostad sesamolja, behöver du inte panik. En solrosolja eller jordnötsolja fungerar bra men den rökiga smaken kommer inte att vara där. Även smör eller ghee eller någon neutral smaksatt olja kan tillsättas.

4. Scallions eller gröna lök eller vårlök – traditionellt hoppas den vita delen av löken över. Jag föredrar att lägga till dem tillsammans med de gröna., Om du använder sedan lök vita sedan hacka dem mycket fint eller annars pannkakor kommer att bryta medan rullande. Också att komma ihåg är att om du använder scallion vita, använd sedan gröna mer än de vita.

5. Kryddor – några gröna chili kan tillsättas för lite värme och krydda. Du kan till och med lägga till sichuan pepparpulver eller kinesiskt 5 kryddpulver eller krossad svartpeppar. För den delen kan även vår egen indiska garam masala läggas till för att få ett fusionsrecept.

tips om stekning scallion pannkakor

1., Stekpanna – det är bäst att använda en gjutjärnspanna eller en tjock bottenpanna för stekning, eftersom detta ger en skarp skorpa i pannkakorna. Med hjälp av en liten grunt stekpanna hjälper till att ge skarpa kanter och en skarp skorpa i pannkaka eftersom oljan inte sprids ut över en stor yta.

2. Stekolja – medan sesamolja används i fyllningen används vegetabilisk olja eller en neutral provsmakningsolja för stekning. Jag har här använt solrosolja för stekning. Du kan även använda jordnötsolja, smör eller ghee för stekning.

3. Oljemängd-1 matsked olja används för stekning av varje pannkaka., 1 msk olja (ca 15 ml) ser ut som mycket olja men gör pannkakorna krispiga. Du kan använda mindre olja om du föredrar. Om du känner att oljan är mer i pannkakorna, minska den till ½ matsked eller ännu mindre per pannkaka.

hur man gör scallion pannkakor

gör deg

1. I en blandningsskål ta 2 rågade koppar fullkornsmjöl (250 gram) och ½ tsk salt. Observera att degen kan blandas och knådas även i en stativblandare.

2. Blanda saltet med mjölet med en sked.

3., I en kastrull ta 1,25 koppar vatten och håll pannan på ett medium till medelhög flamma för att vattnet ska koka.

4. Låt vattnet koka.

5. Tillsätt nu kokande varmt vatten i mjöl + saltblandningen i delar. Först tillsätt ½ kopp vatten.

6. Blanda med en sked. Sedan om det behövs tillsätt mer varmt vatten tills blandningen börjar lämna skålens sidor och kommer ihop. Jag lade till 1 kopp vatten för att få en mjuk slät deg., Så gå lätt samtidigt tillsätta vatten som vattenabsorption beror på kvalitet och konsistens av mjöl. om du bara använder allsidigt mjöl kan du bara behöva lägga till ½ kopp kokande varmt vatten.

7. Låt värmen från blandningen bli lättare att hantera och börja sedan knäda degen.

8. Knippa till en mjuk deg och håll åt sidan. Om degen är klibbig sedan lägga till mer mjöl. Om degen är torr och hård, sedan lägga till mer av det varma vattnet som skulle ha blivit varm när du börjar knåda degen., Blanda och knåda tills allt vatten absorberas och degen blir mjuk. Täck och håll åt sidan.

9. Skölj scallion eller vårlökstjälkarna i vatten först. Sedan finhacka vårlökgrönsaker. Du kan också lägga till lite av de vita, men finhacka dem eller annars bryter de degen medan de rullar. Lägg till fler gröna och mindre av de vita. Du behöver till ¾ kopp finhackade scallions.

gör fyllda deg rullar för grön lök pannkaka

10., Ta hela degen och rulla den i en loggform på 10 till 11 tum.

11. Skiv loggen i 7 till 8 lika delar. Håll de skivade degkretsarna täckta i samma skål där degen knådades.

12. Ta varje del och rulla den till en rund form först mellan dina palmer. Placera den på en rullande bräda och platta något. Stänk lite mjöl på brädet såväl som på den platta degen.

13. Rulla till en stor 8 av 10 inches rektangel. Rulla inte degen för tunn.,

14. Sprid eller borsta rostad sesamolja över hela degen.

15. Stänk den finhackade vårlöken överallt utom kanterna. Stänk också en lätt nypa salt över scallionsna. Att tillsätta salt kan hoppas över. Vid detta steg kan du också lägga till svartpeppar, finhackade gröna chili för lite kryddig smak om du föredrar. En nypa sichuan pepparpulver eller kinesiskt 5 kryddpulver kan också sprinklas. För en indisk smak kan du lägga till en nypa garam masala.

16., Rulla försiktigt den fyllda degen från vilken sida av rektangeln som helst. Medan du rullar, dra åt och rulla sedan. Håll inte rullen lös. Det borde vara en tät rulle.

17. Knippa och stäng kanterna.

18. Håll nu en av kanterna och börja rulla den fyllda degen runt den för att göra en spiralrulle. Tryck och försegla den sista kanten på sidorna eller under rullen. På så sätt gör alla spiralrullar och håll dem täckta.

19., Ta en rulle och strö lite mjöl på det såväl som på rullbrädet. Tryck lätt med fingrarna.

20. Rulla till ett något tjockt bröd med en 5 till 6 inches diameter.

fritera scallionpannkakor

21. Värm en stekpanna eller pan – föredra en gjutjärn stekpanna eller pan. Tillsätt 1 msk olja och låt det bli varmt. När oljan blir varm, placera försiktigt pannkakan i oljan. Du kan använda jordnötsolja eller solrosolja eller någon neutral smaksatt olja eller smör eller ghee (klarat smör) för stekning., Jag har använt solrosolja.

22. När ena sidan är kokad och gyllene, vänd över. Koka den andra sidan. Stek på medium flamma.

23. När den andra sidan är stekt och du ser krispiga knapriga gyllene fläckar sedan vända om igen.

24. Stek båda sidor tills du är gyllene. Du kan steka ett par gånger om pannkakorna ser underkokta ut., Gjutjärnspannan som jag har blir för varm, så jag skulle öka flamman till medium i början och senare medan jag steker pannkakorna, minska flamman till medelhög. Använd en liten grund stekpanna eftersom oljan inte sprids ut över en stor yta och hjälper till att ge skarpa kanter och en skarp skorpa i pannkakan. Du kan steka i lite mer tid för att få ett mer krispigt och crusty lager.

25. Placera stekt grön lök pannkaka på hushållspapper. Stek alla scallionpannkakor på detta sätt. För stekning av nästa pannkaka, tillsätt ½ till 1 matsked olja i pannan.,

26. Servera sedan scallion pannkakor heta med din favorit doppsås. Du kan också stapla upp dem i en gryta och servera när du är klar stekning alla pannkakor. Medan du serverar kan du krossa pannkakorna mellan dina palmer så att lagren är synliga. Ta hand om värmen medan du klämmer dem. Du kan till och med skära eller skära dem i kilar och servera.

serveringsförslag för scallionpannkakor

1. Spicy dipping sauce – scallionpannkakor kan serveras med någon kryddig doppsås., Vi gillar det med Sriracha sås och schezwan sås. Faktum är att du även kan använda röd chili vitlökssås, grön chilisås eller till och med tomatketchup.
2. Vegetarian stir fry eller sås baserade kinesiska recept – du kan också ha grön lök pannkakor som en sida med någon av de kinesiska recept som veg manchurian gravy, paneer manchurian etc.
3. indiska smaker – för indiska smaklökar, mango pickle eller citron pickle eller grön chili pickle gör ett bra ackompanjemang för vårlök pannkakor.

några mer välsmakande recept för dig!,

• Aloo paratha
• ägglösa våfflor
• Methi paratha
• banan pannkaka
• ägglös pannkaka

om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du gillar mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt e-nyhetsbrev. Ni kan även följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.,

Scallion pannkakor | kinesiska pannkakor

5 från 4 röster

av Dassana Amit

Scallion pannkakor är en kinesisk gatumat och frukostmat av flatbread fylld med scallions eller gröna lök eller vårlök. Dessa pannkakor är krispiga & fläckiga från utsidan och mjuka från insidan – gjorda med fullkornsmjöl och vegan.,v id=”3a077c9c9c”>

till ¾ kopp finhackade scallions eller gröna lök eller vårlök – gröna mer än vita eller bara gröna salt efter behov