les types les plus populaires de crabe (et comment les différencier)
comme tout vrai connaisseur de crabe le sait: tous les types de Les différences de taille, d’origine, de texture et de saveur peuvent avoir un impact énorme sur l’expérience alimentaire globale – il est donc crucial de savoir à quoi s’attendre avant de commander., Bien sûr, tout le monde n’a pas le même favori, et votre choix de crabe peut varier en fonction des préférences gustatives et du contexte culinaire. Par exemple, certaines variétés sont meilleures pour s’intégrer dans les recettes de dîner, tandis que d’autres devraient être appréciées dès le départ. Pour tous les amateurs de fruits de mer là – bas-il est important de connaître ces distinctions lorsque vous faites votre choix.
C’est pourquoi nous avons rassemblé sept des variétés les plus populaires de crabe comestible et ventilé les caractéristiques qui peuvent influer sur votre décision d’achat., Lisez la suite pour en savoir plus sur le crabe des Neiges, le crabe dormeur, le crabe royal, le crabe de Pierre, Le Crabe Jonah, le crabe à coquille molle et le crabe bleu.
crabe des Neiges
tirant son nom de la viande blanche brillante qu’il produit lorsqu’il est cuit, le crabe des Neiges provient le plus souvent de la côte Est des États-Unis, bien qu’il puisse également être trouvé dans l’océan Pacifique. Connu pour ses longues pattes épineuses, le crabe des Neiges est généralement plus ferme et légèrement moins sucré que les autres variétés de crabe. De nombreux amateurs de crabe aiment manger des pattes de crabe des Neiges parce que leurs coquilles peuvent être facilement brisées à la main — aucune pince coupante requise.,
crabe Dungeness
trouvé le long de la côte pacifique des États-Unis, les crabes Dungeness sont l’une des variétés les plus abondantes sur le marché. Souvent de couleur brune ou violette, ces crabes sont plus gros que de nombreuses variétés communes (comme le crabe bleu), mais ont des pattes beaucoup plus courtes que la plupart des plus grandes variétés (comme le crabe des neiges ou le crabe royal). En fait, pour attraper et vendre des crabes Dungeness, leur corps doit mesurer au moins 6,5 pouces.
le Roi Crabe
Pesant jusqu’à 25 livres, il y a une raison à cette variété est salué comme « roi”!, La plus grande concentration de crabe royal se trouve dans les eaux de l’Alaska, où au moins 18 espèces sont actuellement connues, y compris le crabe royal doré, rouge et bleu. Prisé partout dans le monde pour ses pattes monstrueuses et sa viande douce et tendre, le King crab surpasse le reste de la meute avec une taille, un goût et une texture inégalés. La viande n’est pas non plus aussi fibreuse que les autres variétés, ce qui signifie qu’elle ne se « déchiquette” pas lorsqu’elle est cueillie.
crabe de Pierre
provenant principalement de Floride, les crabes de Pierre sont uniques car seules leurs pattes épaisses et trapues sont mangées., En fait, comme les crabes de pierre peuvent régénérer de nouvelles pattes en 18 mois, les pêcheurs retirent les griffes et les jettent en arrière. Alors que les pattes sont plus courtes que beaucoup d’autres crabes prisés pour leur chair à griffes, ils sont épais, produisant une viande ferme et sucrée.
crabe Jonas
apprécié pour sa viande fondante, le crabe Jonas est similaire à son parent des grands fonds, le crabe Dungeness, mais légèrement plus petit. Cependant, ce qui manque à cette variété en taille, il compense en saveur douce et délicate., Lorsqu’ils sont correctement approvisionnés le long de la côte Est, les crabes Jonah sont une option durable délicieuse toute l’année avec un régime alimentaire similaire à celui des homards.
crabe bleu
bien nommés, ces crabes ont des griffes bleu vif et se trouvent principalement près de la côte Est du Maryland. Les Chances sont, si vous avez acheté du Crabe en morceaux dans le magasin ou mangé des gâteaux de crabe et des bisques de crabe au restaurant, ce que vous avez mangé est du crabe bleu.,
crabe à carapace molle
bien que cette variété particulière puisse différer complètement des autres crabes à carapace dure de cette liste, les crabes à carapace molle sont en fait des crabes bleus qui ont mué leur carapace au profit d’une plus grande croissance. Capturés pendant le processus de fusion, ces crabes au corps tendre peuvent ensuite être consommés entiers. Pro astuce: gardez ce fait dans votre poche arrière pour le prochain match de trivia!