par Gary Heiting, OD
Vous pouvez avoir du mal à croire que la graisse est essentielle à votre santé, mais c »est vrai. Sans graisse, notre corps ne peut pas fonctionner correctement. Et sans les bons types de graisses dans notre alimentation, notre santé oculaire peut également en souffrir.
Les acides gras sont les « éléments constitutifs » des graisses. Ces nutriments importants sont essentiels à la production et au fonctionnement normaux des cellules, des muscles, des nerfs et des organes., Les acides gras sont également nécessaires à la production de composés hormonaux qui aident à réguler la pression artérielle, la fréquence cardiaque et la coagulation sanguine.
certains acides gras — appelés acides gras essentiels (AEF) — sont nécessaires à notre alimentation, car notre corps ne peut pas les produire. Pour rester en bonne santé, nous devons obtenir ces acides gras de nos aliments.
deux types d’AEF sont les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6. Des études ont montré que les acides gras oméga-3, en particulier, peuvent bénéficier à la santé oculaire.,
Les acides gras oméga-3 comprennent l’acide docosahexaénoïque (DHA), l’acide eicoapentaénoïque (EPA) et l’acide alpha-linolénique (ALA).
acides gras oméga-3 et développement de la Vision du nourrisson
un certain nombre d’études cliniques ont montré que les acides gras oméga-3 sont essentiels au développement normal de la vision du nourrisson.
Le DHA et d’autres acides gras oméga-3 se trouvent dans le lait maternel et sont également ajoutés à certaines préparations pour nourrissons complétées. Les formules supplémentaires en oméga-3 semblent stimuler le développement de la vision chez les nourrissons.,
selon une analyse de plusieurs études menées par des chercheurs de la Harvard School of Public Health et publiées dans la revue Pediatrics, les auteurs ont constaté que les nourrissons prématurés en bonne santé qui ont été nourris avec une formule additionnée de DHA présentaient une contient le supplément oméga-3.,
des quantités adéquates de DHA et d’autres acides gras oméga-3 dans l’alimentation des femmes enceintes semblent également être importantes dans le développement normal de la vision du nourrisson.
dans une étude publiée dans L’American Journal of Clinical Nutrition, des chercheurs canadiens ont constaté que les filles dont la mère a reçu des suppléments D’ADH de leur quatrième mois de grossesse jusqu’à l’accouchement étaient moins susceptibles d’avoir une acuité visuelle inférieure à la moyenne à l’âge de 2 mois que les filles dont la,
avantages des acides gras oméga-3 pour les yeux des adultes
Plusieurs études suggèrent que les acides gras oméga-3 peuvent aider à protéger les yeux des adultes contre la dégénérescence maculaire et le syndrome de l’œil sec. Les acides gras essentiels peuvent également aider à un bon drainage du liquide intraoculaire de l’œil, diminuant le risque de pression oculaire élevée et de glaucome.,
dans une grande étude européenne publiée en 2008, les participants qui mangeaient du poisson gras (une excellente source d’acides gras oméga-3 DHA et EPA) au moins une fois par semaine présentaient la moitié du risque de développer une dégénérescence maculaire néovasculaire (« humide »), par rapport à ceux qui mangeaient du poisson moins d’une fois par semaine.,
En outre, une étude du National Eye Institute (NEI) de 2009 qui a utilisé les données obtenues de L’étude sur les maladies oculaires liées à l’âge (AREDS) a révélé que les participants ayant déclaré le plus haut niveau d’acides gras oméga-3 dans leur alimentation étaient 30% moins susceptibles que leurs pairs de développer une dégénérescence maculaire
en mai 2013, L’IEN a publié les résultats d’un vaste suivi de L’étude originale AREDS appelée AREDS2., Entre autres choses, AREDS2 a cherché à savoir si une supplémentation quotidienne en acides gras oméga-3, ainsi que le supplément nutritionnel original AREDS ou des modifications de cette formule — qui contenait du bêta-carotène, de la vitamine C, de la vitamine E, du zinc et du cuivre — réduirait davantage le risque de progression de la DMLA chez les participants à l’étude présentant (Le supplément original D’AREDS a réduit le risque de progression de DMLA de 25 pour cent parmi une population similaire.,)
un résultat quelque peu surprenant d’AREDS2 a été que les participants qui ont complété leur alimentation avec 1 000 mg d’oméga-3 par jour (350 mg de DHA et 650 mg D’EPA) n’ont montré aucune réduction de leur risque de DMLA progressive au cours des cinq ans de l’étude, par rapport aux participants qui n’ont
Une explication possible de ces différents résultats des données AREDS et AREDS2 pourrait être que les acides gras oméga-3 sont plus efficaces pour réduire le risque de maladies oculaires liées à l’âge lorsqu’ils sont obtenus par des sources alimentaires plutôt que par des suppléments nutritionnels., En outre, une alimentation saine contenant beaucoup d « oméga – 3 ainsi que d »autres nutriments importants consommés au cours de la vie d » une personne est probablement plus protecteur que de prendre des suppléments nutritionnels pour une période de cinq ans.
Les acides gras oméga-3 ont également réduit le risque de sécheresse oculaire., Dans une étude menée auprès de plus de 32 000 femmes âgées de 45 à 84 ans, les femmes ayant le rapport le plus élevé d’acides gras oméga-6 aux acides gras oméga-3 bénéfiques dans leur alimentation (15 contre 1) présentaient un risque significativement plus élevé de syndrome de l’œil sec que les femmes ayant le rapport le plus faible (moins de 4 contre 1). L’étude a également révélé que les femmes qui mangeaient au moins deux portions de thon par semaine présentaient un risque significativement moins élevé de sécheresse oculaire que les femmes qui en mangeaient une ou moins par semaine.
Les acides gras oméga-3 peuvent également aider à traiter les yeux secs., Dans une étude récente sur la sécheresse oculaire induite chez la souris, l’application topique de l’acide gras oméga-3 ALA a entraîné une diminution significative des signes de sécheresse oculaire et de l’inflammation associée à la sécheresse oculaire.
aliments oméga-3
bien que les acides gras oméga-3 et oméga-6 soient importants pour la santé, l’équilibre de ces deux types d’AEF dans notre alimentation est extrêmement important. La plupart des experts estiment que le rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 dans une alimentation saine devrait être de 4 à 1 ou moins.,
malheureusement, le régime alimentaire américain typique, caractérisé par des quantités importantes de viande et d’aliments transformés, a tendance à contenir 10 à 30 fois plus d’acides gras oméga-6 que d’acides gras oméga-3. Ce déséquilibre entre les acides gras oméga – 6 (« mauvais ») et les acides gras oméga-3 (« bons ») semble contribuer à un certain nombre de problèmes de santé graves, notamment les maladies cardiaques, le cancer, l’asthme, l’arthrite et la dépression.
l’Une des meilleures mesures que vous pouvez prendre pour améliorer votre alimentation est de manger plus d’aliments qui sont riches en oméga-3 les acides gras et les moins riches en acides gras oméga-6.,
Les meilleures sources alimentaires d’acides gras oméga-3 bénéfiques sont les poissons d’eau froide, riches en DHA et en EPA. Les exemples incluent les sardines, le hareng, le saumon et le thon. Les variétés capturées dans la nature sont généralement meilleures que les poissons « d’élevage », qui sont généralement soumis à des niveaux plus élevés de polluants et de produits chimiques.
L’American Heart Association recommande un minimum de deux portions de poisson d’eau froide par semaine pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire, et de nombreux ophtalmologistes recommandent également un régime riche en acides gras oméga-3 pour réduire le risque de problèmes oculaires.,
Si vous n’êtes pas un amateur de poisson, une autre façon de vous assurer que votre alimentation contient suffisamment d’oméga-3 pour prendre des suppléments d’huile de poisson. Ceux-ci sont disponibles sous forme de capsule et liquide, et de nombreuses variétés ont un goût « non-poisson ».
D’autres bonnes sources d’acides gras oméga-3 comprennent les graines de lin, l’huile de lin, les noix et les légumes à feuilles vert foncé. Cependant, votre corps ne peut pas traiter les acides gras oméga-3 ALA de ces sources végétariennes aussi facilement que les acides gras oméga-3 DHA et EPA trouvés dans les poissons.
pour réduire votre consommation d’oméga-6, évitez les aliments frits et hautement transformés., De nombreuses huiles de cuisson, y compris l’huile de tournesol et l’huile de maïs, sont très riches en acides gras oméga-6. Les températures de cuisson élevées créent également des acides gras trans nocifs, ou « gras trans. »
Les gras Trans interfèrent avec l’absorption par le corps des acides gras oméga-3 bénéfiques et peuvent contribuer à un certain nombre de maladies graves, y compris le cancer, les maladies cardiaques, l’athérosclérose (durcissement des artères), l’hypertension artérielle, le diabète, l’obésité, l’arthrite et les troubles du système immunitaire.
Actuellement, il n’y a pas D’apport alimentaire recommandé (AJR) pour les acides gras oméga-3., Mais, selon L’American Heart Association, la recherche suggère que les apports quotidiens de DHA et D’EPA (combinés) allant de 500 milligrammes (0,5 gramme) à 1,8 gramme (provenant de suppléments de poisson ou d’huile de poisson) réduisent considérablement les risques cardiaques. Pour L’ALA, des apports quotidiens de 1,5 à 3 grammes (g) semblent être bénéfiques.
pour une alimentation plus nutritive et potentiellement une meilleure santé oculaire, essayez ces changements simples:
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remplacez les huiles de cuisson riches en acides gras oméga-6 par de l’huile d’olive, qui contient des niveaux significativement plus faibles d’acides gras oméga-6.,
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Manger beaucoup de poisson, de fruits et de légumes.
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évitez les huiles hydrogénées (présentes dans de nombreux casse-croûte) et la margarine.
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Évitez les aliments frits et les aliments contenant des gras trans.
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Limiter votre consommation de viande rouge.
choisir une alimentation saine qui comprend une variété d’aliments contenant beaucoup d’acides gras oméga-3 et limiter votre consommation d’acides gras oméga-6 potentiellement nocifs augmentera considérablement vos chances de vivre une bonne vision et une santé dynamique.,
Notes et références
apport en acides gras polyinsaturés à longue chaîne oméga-3 et incidence sur 12 ans de la dégénérescence maculaire néovasculaire liée à l’âge et de l’atrophie géographique centrale: rapport AREDS 30, une cohorte prospective de l’étude sur les maladies oculaires liées à l’âge. American Journal of Clinical Nutrition. En décembre 2009.Consommation de poisson gras, apports alimentaires d’acide docosahexaénoïque et d’acide eicosapentaénoïque et associations avec la dégénérescence maculaire liée à l’âge néovasculaire. American Journal of Clinical Nutrition. En août 2008.,Acides gras n-3 essentiels chez les femmes enceintes et maturation précoce de l’acuité visuelle chez les nourrissons nés à terme. American Journal of Clinical Nutrition. En mars 2008.Acides gras topiques oméga – 3 et oméga-6 pour le traitement de la sécheresse oculaire. Archives de L’Ophtalmologie. En février 2008.Relation entre les acides gras oméga-3 et oméga-6 diététiques et le syndrome de l’œil sec cliniquement diagnostiqué chez les femmes. American Journal of Clinical Nutrition. En octobre 2005.Consommation de poisson, huile de poisson, acides gras oméga-3 et maladies cardiovasculaires. Déclaration Scientifique De L’American Heart Association. Circulation. 2002.,La méta-analyse de l’apport alimentaire en acides gras essentiels polyinsaturés à longue chaîne d’acides gras comme ils se rapportent à des visuels de la résolution de l’acuité dans la santé des nouveau-nés prématurés. Pédiatrie. Juin 2000.Consommation de graisses alimentaires et de poisson et maculopathie liée à l’âge. Archives de L’Ophtalmologie. Mars 2000.L’étude des NIH fournit des précisions sur les suppléments pour la protection contre les maladies oculaires aveuglantes. Institut National De L’Oeil. Communiqué de presse publié en mai 2013.
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