Kultivovaný po tisíce let v Indo-Malajské oblasti, klíč vápno (také známý jako „Mexické vápno“ a „West Indies vápno“) již dlouho ceněný pro své ovoce a dekorativní listoví. Menší a s více semeny než běžnější perské vápno, jeho výrazná chuť je silně vyhledávaná, zejména pro lahodné dezerty. Key lime se nejčastěji používá pro svou šťávu, která je sladká a koláčová a podpisová přísada do klíčových limetkových dezertů, marinád a koktejlů.
jaké jsou klíčové limety?,
klíčové vápno je hybridní citrusové hybridní ovoce, které je sférické a měří asi 1 až 2 palce napříč. Je zelená, když vybral, ale stává se žlutá, když zralé. Zralé klíčové vápno se cítí těžké pro svou velikost. Ve srovnání s perským vápnem je menší a má více semen k odstranění, vyšší kyselost, silnější citrusovou vůni a tenčí kůru. Klíčové vápno je ceněno pro svou jedinečnou chuť a stojí také více.
jak používat Key Limes
Pro výběr zralého klíčového vápna se ujistěte, že kůže zžloutla a je nepoškozená. Může být použit pro kůru nebo džus., Neexistuje žádná příprava, stačí použít čisté ovoce. Někteří lidé věří, že válcování před odšťavňováním přinese více šťávy. Toto je mýtus, který byl prokázán jako nepravdivý. Chcete-li kůru, umyjte a osušte pokožku a odstraňte kůru zesterem. Chcete-li šťávu, umyjte a osušte a nakrájejte na polovinu před odšťavněním.
čerstvá limetková šťáva je preferována pro ochucení marinád, výrobu limeade a zdobení nápojů a talířů díky své dráždivé kytici a jedinečné chuti.
šťáva se používá pro sirupy a samozřejmě klíčový limetkový koláč., Většina komerčně dostupných klíčových limetkových koláčů se v těchto dnech vyrábí ze zmrazeného koncentrátu Perského vápna, nikoli klíčového vápna. Pokud jste nikdy neměl skutečný klíč limetkový koláč,to stojí za to hledat., id=“a05f8d9d8f“>
What Does It Taste Like?,
šťáva z klíčového vápna je tarter a poněkud hořčí než perské vápno, i když někteří lidé považují chuť za velmi hořkou a téměř žíravou. Z tohoto důvodu se klíčová limetková šťáva často používá ve velmi sladkých dezertech. Hořkost klíčového vápna se dobře vyrovnává se sladkostí cukru.
Klíčové limetkové recepty
klíčové limety se často používají ve sladkých a koláčových dezertech. Key lime pie je nejznámější a existuje spousta variací na tuto klasickou léčbu. Klíčové limety jsou také vítaným doplňkem sladkokyselých koktejlů a marinád.,
- bezlepkový citrónový Koláč
- Grilované Key Lime Kuřecí Prsa
- Kokosový Key Lime Momtini
Kde Koupit Klíč Limes
To může být těžké najít čerstvý klíčových vápna ve většině obchodů s potravinami. Rostou pouze v určitých oblastech Spojených států a jsou v sezóně jen krátkou dobu, od června do září na Floridě a v některých částech Kalifornie. A nezůstávají svěží dlouho. Klíčové limety se pěstují v Mexiku po celý rok, ale mohou být vybíravé k odeslání do Spojených států, protože jsou jemné., Jsou jedním z těch plodů, které nemají dozrávají poté, co byl vybrán, takže při jejich nákupu, podívejte se na ty, které jsou žlutozelené barvy, těžké a pevné, ale ne tvrdé, a které mají kůži, která je hladká a neporušená. Balená key limetkové šťávy lze nalézt na specializovaných trzích v konzervované ovoce uličky v blízkosti lahvové citronové šťávy, a to je často prodávány on-line. Protože klíčové limety mohou stát více než dvakrát až třikrát tolik jako perské limety,může být nákladově efektivní nákup balené. V závislosti na obchodě mohou být prodávány volně nebo baleny v pytlích podle hmotnosti(např.,
Protože klíčové citrusy rostou v tropickém, nebo subtropickém klimatu, jejich vegetační období je omezeno. Jedním ze způsobů, jak to obejít, je pěstovat klíčové Lípy doma uvnitř. Mohou být pěstovány v květináčích a stromy tak malé, jako jsou dvě nohy vysoké, mohou produkovat ovoce. Pro lidi, kteří žijí v tropickém podnebí, klíčové limetky by mohly prospívat venku, nebo hrnkové rostliny by mohly být přesunuty venku během teplejších měsíců.
skladování
nejlepší je skladovat čerstvé limetky klíčů při chladné pokojové teplotě. Neuchovávejte je v chladničce-to urychlí jejich rozpad., Zralé klíčové limety by měly být použity během jednoho nebo dvou dnů.
Výživa a Výhody
Key lime šťáva má vysokou úroveň vlákniny, což může pomoci při trávení. Šťáva má také vysoký obsah hořčíku a draslíku. Jedna tekutá unce obsahuje asi 10,3% denní potřeby vitamínu C., Kromě vitamínu C obsahují klíčové limety antioxidanty nazývané flavonoidy, o nichž se předpokládá, že mají antikarcinogenní, antibiotické a detoxikační účinky.
Key Lime vs. Persian Lime
Klíčové citrusy jsou mnohem menší velikost než perské limety (o velikosti Ping-Pongový míček nebo míček), téměř kulovité, tenkou slupkou, a často obsahují několik semen. Zelené klíčové limety jsou ve skutečnosti nezralé ovoce, ceněné pro jejich kyselost. Jak dozrávají na žlutou barvu, obsah kyseliny se výrazně snižuje, což má za následek sladší ovoce., Šťáva z klíčového vápna je známá svou chutnou chutí. Zatímco klíčové limety jsou šťavnatější než jejich perské protějšky, rozdíl ve velikosti znamená, že perské vápno má více šťávy než klíčové vápno. Máte-li nahradit klíčové limety v receptu, který vyžaduje perské vápno (nebo jen „limes“), budete muset přesně vědět, kolik šťávy recept vyžaduje spíše než jít o počtu limetky odšťavněné. Dobrým pravidlem je, že perské vápno Obsahuje 2 až 3 polévkové lžíce šťávy, zatímco klíčové vápno Obsahuje asi 2 až 3 čajové lžičky šťávy.,