losos má nápadný vzhled, je chutný a je také bohatý na omega 3 mastné kyseliny. To jsou jen tři z velkých důvodů, proč je přidat do vaší stravy. Příprava je relativně snadná. Losos lze vařit různými způsoby. Obvykle se kouří, aby se gravlax, pečený nebo pošírovaný. Kromě toho, můžete použít jen o nějaký obyčejný bylina nebo koření do sezóny, i když ne všechny fungují stejně dobře.,
Existuje mnoho staré tradice vaření okolní lososa v Severní Americe a Evropě se vaří na obou kontinentech rozvojových koření párování, které jdou dobře s jeho chuť, která se může pohybovat od mírné až intenzivní. Zde jsou některé z nejlepších koření pro vaření lososa.
mořská sůl
čistá slaná mořská sůl je skvělým doplňkem bohatosti lososa. Spolu se slaností může zvýšit poznámky umami v lososu a pomoci zvýšit atraktivitu prezentace., Další výhodou je, že když ji aplikujete těsně před podáváním lososa, mořská sůl přinese příjemnou křupavost na texturu. V ideálním případě by měla být přidána mořská sůl bez ohledu na to, které další příchutě používáte k ochucení lososa.
černý pepř
spolu se solí je černý pepř považován za jednu ze dvou základních složek západního koření. Černý pepř přidává do lososa mírné teplo a hořkost piney, která se dobře spáruje s jeho chutí a chutí jiných koření.,
citronový pepř
je známo, že chuť citrusových plodů dobře funguje u většiny druhů ryb, zejména mastných ryb, jako je losos. Citronová paprika se skládá z citronové kůry a černého pepře a přináší lososům pikantní citrusové tóny spolu s trochou tepla. Citronová paprika má tu výhodu, že je široce dostupná; možná už máte nějaké ve své kořenící skříni.
citronová šťáva
citronová kůra může zvýšit jak vůni, tak chuť lososa, ale nebude poskytovat kyselost., Kyselost je cenným nástrojem pro řezání tučnosti lososa, a proto se šťáva z citronů nebo limet často přidává do pokrmů, které obsahují mastné ryby.
hořčice
stejně jako citronová šťáva, hořčice přidává lososovi tartness a může pomoci vyrovnat jeho tuk. To také zvyšuje pikantní poznámky a funguje dobře s většinou ostatních koření, které byste mohli použít. Jak Dijon, tak anglická hořčice se běžně používají k ochucení lososa. Můžete použít buď připravené nebo suché a práškové verze koření s rybami. Které si vyberete, závisí na vaší preferované metodě vaření., Sušená hořčice je lepší volbou pro suché tření lososa, které plánujete grilovat; připravená hořčice je lepší pro pečený losos.
křen
jak je uvedeno výše, teplo je skvělou doplňkovou poznámkou pro lososa. I když můžete získat teplo z černého pepře a chilli, můžete jej také získat z křenu. Křen získává teplo ze sloučeniny zvané allyl isothiokyanát a je poněkud odlišný od typů tepla, které piperin a kapsaicin poskytují. Allyl isothiokyanát má spíše vliv na dutiny než na ústa., Spolu s jeho přínosy pro chuť se také říká, že křen stimuluje trávení.
kopr
kopr je nejtradičnější bylina, kterou lze použít na lososa. Jeho světlé, bylinné poznámky se dobře spárují s rybami as citronovou šťávou. Výsledkem je kombinace chutí, která dokonale akcentuje chuť lososa, aniž by ji přemohla. Kopr také funguje dobře s hořčicí i křenem, a tak vám nabízí řadu možností pro ochucení ryb.