Ecuadorianske middag tabeller er velsignet med nogle af de fineste produkter i Syd-Amerika; en hyldest til det land,”s frugtbar jord, varieret typografi og vildt forskellige klimaer.,
Der er tre vigtigste områder i Ecuador, hver med sin egen stil madlavning: highland retter kredser omkring varme, solide retter såsom stegt marsvin og locro, en suppe af kartofler, ost, majs og avocado; kystnære køkken er domineret af skaldyr; og Oriente middag tabeller typisk har ris, banan, yucca (en type af maniok-rod) og fisk, herunder piranha.
de fleste fødevarer isn”t krydret, men er uundgåeligt ledsaget af en skål aji, en chili sauce til Fed at tilføje på deres fare.
specialiteter
Cuy: stegt marsvin.,
Locro: suppe af kartofler, majs, ost og avocado.
Empanadas: majskager fyldt med kød, ost eller grøntsager.
Llapingachos: osteagtig kartoffelkager.
Seco de chivo: ged gryderet normalt serveres ved særlige lejligheder.
Ceviche: rå skaldyr ‘kogt’ i lime og chili.
Encocados: traditionel kystret med fisk serveret i en kokosnøddesauce.
Aji: en ecuadoriansk hot pepper sauce.
Fanesca: en særlig suppe serveret i påsken, lavet med bønner, korn og torsk.,
Frugt: De bedste jungle frugter omfatter: chirimoya, med sin lækre creme-gerne inde; mamey, med sin søde, squash -, kød; og pepinos, en sød agurk-lignende frugt.
Pilsner: en øl drukket af halvdelen af Ecuador.
Club: en øl drukket af den anden halvdel.
Pisco: den lokale brandy.
Chicha :fermenteret majsdrik.
Inca Kola: en grøn version af Irn-Bru.
urtete: lavet af en række indfødte planter.
Tipping
12% skat og 10% servicegebyr tilføjes normalt regningen på hoteller og restauranter. Hvis tjenesten har været god, skal du tilføje en ekstra mængde til personalet., Tip din server direkte i billigere virksomheder.