Ecuadoraanse eettafels zijn gezegend met enkele van de beste producten in Zuid-Amerika; een bewijs van de vruchtbare grond van het land, gevarieerde typografie en wild verschillende klimaten.,er zijn drie belangrijke regio ‘ s in Ecuador, elk met zijn eigen stijl van koken: Hoogland Keuken draait om warme, stevige gerechten zoals geroosterde cavia en locro, een soep van aardappel, kaas, maïs en avocado; kust keuken wordt gedomineerd door zeevruchten; en Oriente eettafels meestal bevatten rijst, banaan, yucca (een soort maniokwortel) en vis, waaronder piranha.
het meeste voedsel is niet pittig, maar gaat onvermijdelijk gepaard met een kom aji, een hete pepersaus die de stoutmoedigen op eigen risico kunnen toevoegen.
specialiteiten
Cuy: geroosterde cavia.,Locro: soep van aardappelen, maïs, kaas en avocado.Empanadas: Maispasteitjes gevuld met vlees, kaas of groenten.Llapingachos: Cheesy potato cakes.Seco de chivo: Geitenstoofpot meestal geserveerd bij speciale gelegenheden.Ceviche: rauwe zeevruchten “gekookt” in limoen en Spaanse peper.encocados: traditioneel visgerecht aan de kust geserveerd in kokossaus.Aji: een Ecuadoriaanse hete pepersaus.Fanesca: een speciale soep geserveerd met Pasen, bereid met bonen, granen en Kabeljauw.,Fruit: de beste jungle vruchten zijn: chirimoya, met zijn heerlijke custard-achtige binnenkant; mamey, met zijn zoete, squash-achtige vlees; en pepinos, een zoete komkommer-achtige vrucht.Pilsner: een bier gedronken door de helft van Ecuador.Club: een bier gedronken door de andere helft.Pisco: de lokale brandy.Chicha: gefermenteerde maïsdrank.Inca Kola: een groene versie van Irn-Bru.kruidenthee: gemaakt van een reeks inheemse planten.
fooi
12% belasting en 10% servicekosten worden meestal toegevoegd aan de rekening in hotels en restaurants. Als de service goed is geweest, voeg een extra hoeveelheid voor het personeel., In goedkopere vestigingen, tip uw server direct.