Le tavole da pranzo ecuadoriane sono benedette con alcuni dei migliori prodotti del Sud America; una testimonianza del terreno fertile del paese, della tipografia varia e dei climi selvaggiamente diversi.,
Ci sono tre regioni principali in Ecuador, ognuna con il proprio stile di cucina: la cucina delle highland ruota attorno a piatti caldi e sostanziosi come la cavia arrosto e il locro, una zuppa di patate, formaggio, mais e avocado; la cucina costiera è dominata dai frutti di mare; e le tavole da pranzo Oriente tipicamente presentano riso, banana, yucca (un tipo
La maggior parte del cibo non è piccante, ma è inevitabilmente accompagnata da una ciotola di aji, una salsa di peperoncino piccante per gli audaci da aggiungere a loro rischio e pericolo.
Specialità
Cuy: Cavia arrosto.,
Locro: Zuppa di patate, mais, formaggio e avocado.
Empanadas: pasties di mais ripieni di carne, formaggio o verdure.
Llapingachos: Torte di patate formaggio.
Seco de chivo: stufato di capra di solito servito in occasioni speciali.
Ceviche: Pesce crudo ‘cotto’ in calce e peperoncino.
Encocados: Piatto tradizionale costiero di pesce servito in salsa di cocco.
Aji: Una salsa di peperoncino ecuadoriano.
Fanesca: Una zuppa speciale servita a Pasqua, a base di fagioli, cereali e baccalà.,
Frutta: I migliori frutti della giungla includono: chirimoya, con la sua deliziosa crema pasticcera all’interno; mamey, con la sua dolce carne simile alla zucca; e pepinos, un dolce frutto simile al cetriolo.
Pilsner: Una birra bevuta da metà dell’Ecuador.
Club: Una birra bevuta dall’altra metà.
Pisco: Il brandy locale.
Chicha: bevanda di mais fermentato.
Inca Kola: Una versione verde di Irn-Bru.
Tisane: A base di una gamma di piante autoctone.
Mance
Il 12% di tasse e il 10% di costi di servizio vengono solitamente aggiunti al conto in hotel e ristoranti. Se il servizio è stato buono, aggiungere una quantità aggiuntiva per il personale., Negli stabilimenti più economici, punta direttamente il tuo server.