Baby gulerødder har længe været en favorit madpakke hæftning. Forældre elsker dem, fordi de”re bekvemt størrelse og de er set som en sund mad valg. Børn elsker dem, fordi de er søde og ret sjove at eat…as for så vidt angår grøntsager.
men hvad er den rigtige aftale bag baby gulerødder?
trods alt, de don”t virkelig ligne almindelige gulerødder. De er perfekt formet med afrundede kanter; de har ikke den samme tykke kerne; og selv skrællede er de lyse orange. Men de er en grøntsag, ikke?, En hurtig Google-søgning efter baby gulerødder viser nogle skræmmende ” oplysninger “om, hvordan de er lavet, og om de virkelig er” gennemblødt i klor ” for at bevare den signaturfarve og crunch.
Hvad sker der med det?
Vi besluttede at grave sandheden om baby gulerødder, og her er hvad vi fandt.
de fleste baby gulerødder, der sælges i amerikanske supermarkeder, er virkelig, hvad branchen kalder “babyskæringer.”Disse babyer er lavet af længere gulerødder, der er skrællet og skåret i en mindre størrelse., Disse gulerødder er også blevet avlet til at være mindre i diameter, kerneløse og sødere end almindelige gulerødder.
Bob Borda, en talsmand for Grimmway Gårde, verdens største gulerod producenten (de håndterer 10 millioner pund hver dag), siger, at der gennem årene har virksomheden udviklet sig til en hybrid, der kombinerer de bedste kvaliteter fra over 250 kendte kommercielle sorter.
“naturligvis opdrætter du gulerødder for at få den sødeste smag og crunch,” fortalte han FoxNews.com.
men baby gulerødder startede ikke på den måde., Før midten af 1980 ‘ erne blev ødelagte og misformede gulerødder kasseret, hvilket efterlod nogle landmænd med så lidt som 30 procent af deres afgrøde til at tage til butikker. Træt af at smide perfekt god mad, Californiens gulerodsbonde Mike Yurosek tog disse gulerødder og brugte en kartoffelskræller til at omforme dem i små stykker, der var mere egnede til hurtig munching. Da hans mini gulerødder viste sig at være populære blandt de lokale, Yurosek købte en industriel grøn bønneskærer for hurtigt at skære gulerødderne i de velkendte 2-tommer portioner, vi stadig ser i dag-og derfra, baby gulerødder tog virkelig.,
Baby gulerod produkter har været det hurtigst voksende segment af gulerod branchen siden begyndelsen af 1990’erne og er blandt de mest populære producere varer i supermarkedet aisle – mere end kartofler og selleri, ifølge en 2007 USDA rapport.mens Yuroseks babyskårne gulerødder har udviklet sig, er der stadig en vedvarende bekymring fra nogle forbrugere over, hvordan de dyrkes og forarbejdes.
for at skabe tyndere grøntsager plantes baby gulerødder tættere sammen end traditionelle gulerødder., På så lidt som 120 dage efter plantning graves gulerødderne op og trukkes til forarbejdningshuset for at blive skåret og skrællet. Men før emballering modtager alle gulerødder en livlig skrubbe ledsaget af et klorbad.
Vent, hvad? Klor, siger du, som i det samme kemikalie, som du finder i samfundspuljen?borda siger, at Grimm .ay Farms, hvis etiketter indeholder Cal-Organic, bruger en kloropløsning på alle sine gulerødder – organiske og ikke-organiske-for at forhindre madforgiftning, før en endelig vask i vand., Grimm .ay siger, at klorskylningen er godt inden for grænser fastsat af EPA og kan sammenlignes med niveauer, der findes i ledningsvand.Ashley Bade, en ernæringsekspert og grundlægger af Honest Mom Nutrition, siger, at klorbadet er en standardpraksis i mange forskårne fødevarer. “Klor-vandopløsningen er et nødvendigt skridt i processen for at begrænse risikoen for fødevarebårne sygdomme som E. coli,” siger hun.,
alligevel har kontroversen over kemisk skylning forårsaget et mindre oprør blandt organiske samfund og bekymrede forældre, der ønsker at befri deres børns Madkasser af potentielt farlige kemikalier.
hvornår FoxNews.com kontaktede Bolthouse Farms, landets næststørste gulerodsproducent, talskvinde Kathleen Corless sagde, at virksomheden ikke ønskede at blive intervie .et. “Vi ønsker ikke at fortsætte myten om, at baby gulerødder er farvet eller bleget,” sagde hun.,
“Jeg har haft klienter med bekymring over baby gulerødder efter nogle rygter om forarbejdning af baby gulerødder, der involverer” blødgør dem i klor eller blegemiddel”, sagde Bade og tilføjede, at gulerødderne er sikre at spise.
sandheden er, at baby gulerødder ikke adskiller sig fra pakket salat eller andre tilberedte produkter-som poset salat-som du”finder i købmanden.ernæringseksperter siger, at forbrugere, der er bekymrede for klorskylninger, bare kan købe hele, uforarbejdede gulerødder og vaske, skræl og skære dem op derhjemme-hvor gammeldags.
Dr., Aruna Universityeerasooriya, forsker og professor i landbrugsvidenskab ved Prairie vie.a&M University, siger en måske større, mindre kendt sundhedsmæssig bekymring er, hvordan manipulationen af visse grøntsager forringer deres næringsværdi.
“når man ser på vilde gulerødder, har de høje niveauer af Thymol, et fytokemikalie, der er vigtigt for kroppen at kontrollere bakterier og afværge virusinfektioner,” sagde han. “Nu, når man ser på nogle af disse nye gulerodsracer, er denne type fytokemiske bare ikke der.,”
believeseerasooriya mener, at gulerod virksomheder handler i næringsværdi for øget bekvemmelighed for kunden – og overskud for sig selv. “Forskning skal fokusere på, hvordan man bevarer nogle af disse næringsstoffer, men i stedet er virksomheder sandsynligvis mere bekymrede over en længere holdbarhed.”