AUSBEUTE: Serviert 4
ZUTATEN:
1 1/2 Tassen Ihr Lieblingsbier
1/3 Tasse koscheres Salz
1 Tasse Vollmilchjoghurt oder Buttermilch
3 Knoblauchzehen gehackt
1 TL. frisch gemahlener Pfeffer
– ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt,
2 El. frischer Salbei gehackt (optional)
2 frische Putenbrusthälften
Ziegel-und Aluminiumfolie (optional)
Hochtemperaturöl zum Grillen geeignet
ZUBEREITUNG:
In einer mittelgroßen Rührschüssel das Salz in das Bier geben, bis es sich auflöst., Als nächstes in Joghurt, Knoblauch, Pfeffer, Petersilie und Salbei verquirlen, bis sie gut kombiniert sind.
Legen Sie rohe Putenbrust in einen gallonengroßen versiegelbaren Beutel und gießen Sie Salzlake darüber. Versiegeln Sie den Beutel und legen Sie ihn in eine flache Bodenschale wie eine 8X8-Pfanne. Stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank und marinieren Sie sie 8-12 Stunden lang, wobei Sie den Beutel während dieser Zeit mindestens einmal umdrehen.
Wenn Sie bereit zum Grillen, nehmen Sie den Beutel aus dem Kühlschrank. Truthahn aus der Salzlake nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Lassen Sie bei Raumtemperatur sitzen, während Grill vorheizt. Salzlake wegwerfen.,
Gasgrill vorheizen, indem alle Brenner auf eine Grilltemperatur zwischen 450°-500°F eingeschaltet werden. (Die Verwendung eines Ziegels ist optional, wird jedoch empfohlen, wenn Putenbrust nicht flach auf dem Grill liegt.)
Wenn der Grill erhitzt wird, schalten Sie einen Brenner aus und lassen Sie mindestens einen Brenner eingeschaltet. Sprühen oder reiben Sie Grillroste nur auf der OFF-Seite mit Öl. Legen Sie die Putenbrust vorsichtig mit ausgeschalteten Brennern und der Hautseite nach unten auf die Grillseite., Legen Sie den Ziegelstein mit einem Hochleistungsofenhandschuh auf die Putenbrust (dieser Schritt ist optional). Den Grill schließen und ca. 30 Minuten ungestört kochen lassen. Überprüfen Sie die Temperatur auf Ihrem Grill häufig und stellen Sie den Pegel des ON-Brenners ein, um die Grilltemperatur um 450°F zu halten.
Entfernen Sie nach 30 Minuten den Ziegelstein, während Sie den schweren Ofenhandschuh tragen, und drehen Sie die Putenbrust um. Nehmen Sie die Temperatur des Fleisches an 2 Stellen. Truthahn vom Grill nehmen, wenn das Brustfleisch 160°F erreicht., Wenn die Temperatur noch niedrig ist, grillen Sie in 5-Minuten-Schritten die Hautseite nach oben und überprüfen Sie die Temperatur jedes Mal. Lassen Sie die Putenbrust 10-15 Minuten unberührt auf dem Schneidebrett ruhen. Fleisch in Scheiben schneiden oder auf dem Knochen servieren.