Les tables équatoriennes sont bénies avec certains des meilleurs produits d »Amérique du Sud; un témoignage du sol fertile du pays, typographie variée et climats follement différents.,
Il existe trois régions principales en Équateur, chacune avec son propre style de cuisine: la cuisine des Highlands s’articule autour de plats chauds et copieux tels que le cochon d’Inde rôti et le locro, une soupe de pommes de terre, de fromage, de maïs et d’avocat; la cuisine côtière est dominée par les fruits de mer; et les
la plupart des aliments ne sont pas épicés, mais sont inévitablement accompagnés d’un bol d’aji, une sauce au piment pour les audacieux à ajouter à leurs risques et périls.
spécialités
Cuy: Cochon D’Inde rôti.,
Locro: soupe de pommes de terre, maïs, fromage et avocat.
Empanadas: pâtés de maïs farcis à la viande, au fromage ou aux légumes.
Llapingachos: gâteaux de pommes de terre au fromage.
Seco de chivo: ragoût de chèvre généralement servi lors d’occasions spéciales.
ceviche: fruits de mer crus « cuits » au citron vert et au piment.
Encocados: plat traditionnel côtier de poisson servi dans une sauce à la noix de coco.
Aji: sauce piquante équatorienne.
Fanesca: une soupe spéciale servie à Pâques, faite avec des haricots, des céréales et de la morue.,
fruits: les meilleurs fruits de la jungle comprennent: chirimoya, avec sa délicieuse crème anglaise à l’intérieur; mamey, avec sa viande sucrée, semblable à la courge; et pepinos, un fruit sucré semblable au concombre.
Pilsner: une bière bue par la moitié de L’Equateur.
Club: Une bière bue par l’autre moitié.
Pisco: l’eau-de-vie locale.
Chicha: boisson fermentée au maïs.
Inca Kola: une version verte de L’Irn-Bru.
tisanes: faites à partir d’une gamme de plantes indigènes.
pourboire
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