A Lutefisk érdekes étel, mert ha nem beszélsz norvégul (lutefisk) vagy svédül (lutfisk), a név önmagában nem derít fényt arra, hogy mi is valójában. Így a dolgok még trükkösebb, ha az egyik, hogy megmutassa lutefisk, hogy valaki, aki még soha nem hallott róla, ő még mindig valószínűleg nem tudja, mi az.
a “lutefisk “szó” lye halra ” fordul, amely az első nyom a rejtélyes étkezéssel kapcsolatban, de úgy néz ki, mint a tenger gyümölcsei, amelyeket a legtöbb ember valaha látott., Fehér, félig áttetsző, és legfurcsább, zselatinos. Őszintén szólva úgy néz ki, mint egy kereszt a zsírsejtek és valamilyen medúza Jell-O között (elnézést a mentális képért). Oké, elég már, mi a fene ez?
A Lutefisk fehérhal — amely több, levegőn szárított, vagy nem sózható uszonyos halfajra, például tőkehalra, Lingre vagy burbotra utal. (A sótlan változat is ismert, mint “stockfish.”) Először hideg vízben áztatják öt vagy hat napig, a víz naponta változik., A most telített halakat ezután két napig ismét áztatják változatlan hidegvíz – és lúgoldatban. A lúg a hamu kimosásával nyert anyag, amelyet nátrium-hidroxidnak is neveznek. Ezen egyhetes folyamat után a hal elveszíti a fehérje felét, és zselészerű konzisztenciát nyer. Ezen a ponton ez is maró hatású (lehet emlékezni lúg, mint a cucc Tyler Durden használt Fight Club okozhat kémiai égési és is, hogy a szappan), így szüksége van egy másik négy-hat nap áztatás hideg vízben, felfrissül naponta, mielőtt készen áll a főzésre., Mivel a telített hal meglehetősen finom, egy réteget vagy sót adunk hozzá körülbelül fél órával a főzés előtt. Ez felszabadítja a visszatartott víz egy részét. Ezután 20-25 percig zárt serpenyőben, alacsony lángon főzve gőzöljük, vagy alumíniumfóliába csomagoljuk, majd 435 F fokon 40-50 percig sütjük.
az emberek ezt követően nyilvánvalóan megeszik.
pontosabban, a skandináv származású emberek megeszik. Mivel Minnesota nagy számú bevándorlóval rendelkezik a világ ezen régiójából, nagyon népszerű az ikervárosok és azok környéke., Számos módon felszolgálható, de a leggyakoribbak közé tartozik a főtt burgonya, a zöldborsó, az olvasztott vaj, a kis szalonna, a torma vagy a sajt. Minnesotában néhány ember még szirupot is ad hozzá! Lutefisk is gyakran párosítva lefse, Norvég flatbread. Mindez valóban változik egyik helyről a másikra, családról családra, személyről személyre. Mint amikor enni. A lutefiskot szórványosan fogyasztják egyes ünnepekre, a norvégok és leszármazottaik tisztességes része azt állítja, hogy karácsonyi étel — de nem feltétlenül karácsonyi vacsora étel.,
ami Minnesotát illeti, Madison városa a “lutefisk capital of the world” nevet kapta, a Northfieldi St. Olaf College pedig a karácsonyi gondolkodásmódhoz igazodik, és ünnepi koncertjeik során szolgálja ki. A koncertekről beszélve a St. Olaf egy éves tavaszi zenei fesztivált is rendez, a “Lutefest” néven.”Kíváncsi, hogy az ételt nem szolgálják fel ezen a fesztiválon-mert amikor lutefiskről van szó,kinek van ideje értelme?
végül is a lutefisk szabályai meglehetősen homályosak, figyelembe véve annak kezdetét, még mindig hevesen vitatják. Az egyik legszórakoztatóbb származási történet azt állította, hogy St., Patrick a lúggal átitatott halat használta, hogy megmérgezze a Viking támadókat, akik végül megszerették és csemegének nyilvánították. Ennek az állításnak az időzítése nem áll össze (St. Patrick évszázadokkal azelőtt élt, hogy a vikingek megtámadták Írországot), de soha ne hagyja, hogy a tények egy jó történet útjába álljanak, különösen akkor, ha ez egy hal története.
és ha mindez nem volt elég étvágygerjesztő már, itt van egy pár tipp (ami szintén jár, mint egy kis figyelmeztetés): győződjön meg róla, hogy azonnal tisztítsa meg az összes lutefisk maradék le bármilyen lemezek, edények, vagy használt eszközök., Ellenkező esetben, ha vársz, a halat szinte lehetetlen tisztítani. Ezenkívül a sterling ezüst soha nem érintkezhet a lutefiskkal, mivel a fém véglegesen tönkremegy.
Ezen a megjegyzésen, bon étvágy!