È un dato di fatto-gli esseri umani hanno bisogno di calcio e vitamina D per costruire ossa forti. E bere latte fortificato con vitamina D è un modo semplice per ottenere quei nutrienti. Ma questo significa che bere latte aiuterà a prevenire le fratture correlate all’osteoporosi?,
Se segui le notizie sulla salute, potresti aver notato un rapporto di ricercatori in Svezia; hanno esaminato i dati di oltre 100.000 adulti e hanno scoperto che bere tre bicchieri di latte vaccino al giorno non riduceva il rischio di fratture ed era associato ad un aumentato rischio di morte prematura.
Il rapporto segue la pubblicazione di un commento co-autore di Walter Willett, M. D., uno scienziato di nutrizione di tutto rispetto. Nel pezzo, che è stato pubblicato nel 2013 in JAMA Pediatrics, Willett e il suo coautore sfidano i consigli del governo sul consumo di latte per adulti e bambini., Inoltre, alcune ricerche suggeriscono che consumare molto latte e altri prodotti lattiero-caseari può essere associato ad un aumentato rischio di cancro alla prostata e alle ovaie.
Se sei a rischio o hai l’osteoporosi, potresti chiederti se c’è qualche buona ragione per bere latte. Ecco uno sguardo alla polemica-e il nostro consiglio.
Una raccomandazione razionale?
Il governo degli Stati Uniti, nelle sue linee guida dietetiche per gli americani, ha da tempo raccomandato 3 tazze (8 once) di latte al giorno per gli adulti., La logica: il latte fornisce una ricchezza di sostanze nutritive, tra cui calcio e vitamina D, rendendolo importante per la salute delle ossa. Negli ultimi anni, le linee guida hanno raccomandato latte magro o magro su latte intero a causa delle preoccupazioni sui rischi cardiovascolari associati ai grassi saturi.
Ma Willett e il suo coautore sostengono che la raccomandazione per 3 tazze al giorno-una quantità che si avvicina a fornire l’assunzione raccomandata di 1.000 a 1.200 mg di calcio al giorno per gli adulti-non si basa su solide prove scientifiche., Sostengono che, in un contesto evolutivo, il latte animale è un’aggiunta abbastanza nuova e non necessaria alla nostra dieta. In effetti molte popolazioni in tutto il mondo oggi consumano poco o nessun latte per ragioni biologiche (deficit di lattasi), mancanza di disponibilità o preferenze culturali. E, paradossalmente, i tassi di frattura ossea tendono ad essere più bassi nei paesi che non consumano latte rispetto a quelli che lo fanno.
Willett non è leggero. La sua opinione è informata dalla sua vasta ricerca in questo settore., Ad esempio, è coautore di:
- Uno studio del 2014 su JAMA Pediatrics che ha riferito che un elevato consumo di latte nell’adolescenza, teoricamente quando è necessario più calcio per promuovere la massa ossea di picco e prevenire le fratture più tardi nella vita, aumenta effettivamente il rischio di frattura dell’anca negli uomini più tardi nella vita del 9
- Uno studio del 2011 sul Journal of Bone and Mineral Research che ha analizzato i dati di nove studi che hanno coinvolto più di 270.000 adulti e ha scoperto che bere latte vaccino non sembra proteggere dalle fratture nelle donne., Non c’erano dati sufficienti sugli uomini per raggiungere una conclusione.
I risultati dello studio svedese, che è stato riportato nel 2013 nel BMJ, gettano ulteriori dubbi sul ruolo del latte nella prevenzione delle fratture. I ricercatori hanno seguito 61.433 donne, che erano di età compresa tra 39 e 74 all’inizio dello studio, in media per 20 anni; i 45.339 uomini nello studio erano di età compresa tra 45 e 79 all’inizio, e sono stati seguiti per una media di 11 anni. Nel corso degli anni, i partecipanti hanno compilato questionari sugli alimenti che hanno consumato, nonché sulla frequenza con cui li hanno consumati.,
I ricercatori hanno scoperto che il consumo di almeno tre bicchieri di latte ogni giorno (per un totale di 21 once o più) era associato ad un aumentato rischio di frattura nelle donne e non abbassava i tassi di frattura negli uomini. Inoltre, le donne che bevevano tre bicchieri o più al giorno avevano un rischio aumentato del 93% di morire prematuramente rispetto alle donne che bevevano meno di un bicchiere al giorno; gli uomini avevano un rischio leggermente aumentato di morte prematura., I ricercatori hanno suggerito che un composto chiamato galattosio trovato nel latte potrebbe essere da biasimare: quando somministrato agli animali da laboratorio, il galattosio promuove l’invecchiamento precoce, una durata della vita ridotta e l’infiammazione cronica.
Bere o non bere?
Se la prevenzione delle fratture è il tuo obiettivo, l’evidenza suggerisce che bere latte non è sufficiente. Ma questo non significa che non dovresti berlo. Anche Willett crede che sia ok farlo; sta mettendo in discussione la raccomandazione coperta per 3 tazze al giorno per la maggior parte delle persone.,
E per quanto riguarda i rischi di cancro alla prostata e alle ovaie associati al latte? Mentre alcuni studi supportano questo, molti altri non hanno trovato alcun aumento del rischio.
Infine, dovresti essere preoccupato per l’aumento del rischio di morte prematura segnalato dal gruppo svedese? Gli stessi autori consigliano di interpretare i loro risultati con cautela. Questo perché in studi osservazionali come questo è praticamente impossibile stabilire causa ed effetto. In questo caso, i risultati si basano sui rapporti dei partecipanti sulla loro assunzione di latte, che potrebbero non essere affidabili.,
Il nostro consiglio
Se ti piace il latte, versati un bicchiere o due. Se non ti piace o non puoi tollerare il latte, non c’è motivo di sentirti in colpa per non berlo. Puoi soddisfare le tue esigenze consumando una varietà di altri alimenti ricchi di calcio e vitamina D, come succo d’arancia fortificato, sardine, salmone e soia.,
Le misure da adottare per ridurre il rischio di frattura includono non fumare, limitare l’assunzione di alcol e eseguire regolarmente esercizi di resistenza per rafforzare le ossa e esercizi di equilibrio per ridurre la probabilità di caduta. Inoltre, se sei a maggior rischio di una frattura, parla con il tuo medico dei farmaci che aumentano le ossa. A differenza del latte, alcuni hanno dimostrato di ridurre il rischio di vari tipi di fratture.