Coltivata per migliaia di anni nella regione indo-malese, la calce chiave (nota anche come “calce messicana” e “calce delle Indie occidentali”) è stata a lungo apprezzata per i suoi frutti e il fogliame decorativo. Più piccolo e con più semi del più comune lime persiano, il suo sapore caratteristico lo rende molto ricercato, soprattutto per deliziosi dessert. Key lime è più spesso utilizzato per il suo succo, che è dolce e aspro e un ingrediente firma in key lime a base di dolci, marinate, e cocktail.
Cosa sono i Key Limes?,
Una calce chiave è una frutta ibrida ibrida dell’agrume che è sferica e misura circa 1-2 pollici attraverso. È verde quando raccolto ma diventa giallo a maturazione. Una calce chiave matura si sente pesante per le sue dimensioni. Rispetto ad un lime persiano, è più piccolo e ha più semi da rimuovere, maggiore acidità, un aroma di agrumi più forte e una crosta più sottile. La calce chiave è apprezzata per il suo sapore unico e costa anche di più.
Come utilizzare lime per chiavi
Per selezionare un lime per chiavi maturo, assicurarsi che la pelle sia diventata gialla e senza macchia. Può essere usato per la scorza o il succo., Non c’è preparazione, basta usare un frutto pulito. Alcune persone credono rotolamento prima di spremitura produrrà più succo. Questo è un mito che è stato dimostrato falso. Per la scorza, lavare e asciugare la pelle e rimuovere la scorza con uno zester. Per il succo, lavare e asciugare e tagliare a metà prima di spremitura.
Il succo di lime fresco è preferito per aromatizzare marinate, fare limeade e guarnire bevande e piatti grazie al suo bouquet stuzzicante e al suo sapore unico.
Il succo viene utilizzato per sciroppi e, naturalmente, key lime pie., La maggior parte delle torte di calce chiave disponibili in commercio in questi giorni sono fatte dal concentrato congelato della calce persiana, non dalla calce chiave. Se non hai mai avuto un vero key lime pie, vale la pena cercare., id=”a05f8d9d8f”>
What Does It Taste Like?,
Il succo di un lime chiave è tarter e un po ‘ più amaro di un lime persiano, anche se alcune persone trovano il gusto molto amaro e quasi caustico. Per questo motivo, il succo di lime è spesso usato in dessert molto dolci. L’amarezza della calce chiave si bilancia bene con la dolcezza dello zucchero.
Key Lime Recipes
Key lime sono spesso utilizzati in dolci e crostate dessert. Key lime pie è il più noto, e ci sono un sacco di variazioni su questo trattamento classico. I lime chiave sono anche una gradita aggiunta in cocktail agrodolci e marinate.,
- Senza glutine Key Lime Pie
- Alla griglia Key Lime Petti di pollo
- Coconut Key Lime Momtini
Dove acquistare Key Limes
Può essere difficile trovare fresco key limes nella maggior parte dei negozi di alimentari. Crescono solo in alcune regioni degli Stati Uniti e sono in stagione solo per un breve periodo, da giugno a settembre in Florida e in alcune parti della California. E non rimanere fresco a lungo. I limes chiave sono coltivati in Messico tutto l’anno, ma possono essere schizzinosi da spedire negli Stati Uniti perché sono delicati., Sono uno di quei frutti che non maturano dopo essere stati raccolti, così al momento dell ” acquisto di loro, cercare quelli che sono un colore verde-giallastro, pesante e ferma, ma non duro, e che hanno la pelle che è liscia e intatta. Succo di lime chiave in bottiglia può essere trovato nei mercati di specialità nel corridoio di frutta in scatola vicino al succo di limone in bottiglia, ed è spesso venduto on-line. Perché limes chiave può costare verso l’alto di due o tre volte tanto quanto tigli persiani, può essere conveniente acquistarlo in bottiglia. A seconda del negozio, potrebbero essere venduti sfusi o preconfezionati in sacchetti in base al peso (ad esempio, un sacchetto di libbra).,
Poiché i tigli chiave crescono in un clima tropicale o subtropicale, la loro stagione di crescita è limitata. Un modo per aggirare questo è quello di far crescere i tigli chiave a casa al chiuso. Possono essere coltivati in fioriere, e alberi piccoli come due piedi di altezza in grado di produrre frutti. Per le persone che vivono in climi più tropicali, i tigli chiave potrebbero prosperare all’aperto, o le piante in vaso potrebbero essere spostate all’aperto durante i mesi più caldi.
Stoccaggio
E ‘ meglio per memorizzare fresco limes chiave a temperatura ambiente fresco. Non conservarli in frigorifero-questo accelererà il loro decadimento., I tigli chiave maturi dovrebbero essere usati entro un giorno o due.
Nutrizione e Vantaggi
Chiave di succo di lime ha un alto livello di fibre, che possono aiutare la digestione. Il succo è anche ricco di magnesio e potassio. Un’oncia fluida contiene circa il 10,3% del fabbisogno giornaliero di vitamina C., Oltre alla vitamina C, i limes chiave contengono antiossidanti chiamati flavonoidi, che si ritiene abbiano effetti anti-cancerogeni, antibiotici e disintossicanti.
Lime Key vs. Persian Lime
Le lime Key sono molto più piccole delle lime persiane (circa le dimensioni di una pallina da ping-pong o di una pallina da golf), quasi sferiche, dalla pelle sottile e spesso contengono pochi semi. I lime green key sono in realtà frutti immaturi, apprezzati per la loro acidità. Mentre maturano ad un colore giallo, il contenuto acido diminuisce notevolmente, risultando in un frutto più dolce., Il succo di key lime è noto per il suo sapore aspro. Mentre i lime chiave sono più succosi delle loro controparti persiane, la differenza di dimensioni significa che una calce persiana ha più succo della calce chiave. Se si sta sostituendo limes chiave in una ricetta che richiede calce persiana (o semplicemente “limes”), avrete bisogno di sapere esattamente quanto succo la ricetta richiede piuttosto che andare dal numero di limes juiced. Una buona regola empirica è che una calce persiana contiene da 2 a 3 cucchiai di succo mentre una calce chiave contiene da 2 a 3 cucchiaini di succo.,