Tipi più popolari di granchio (e come differenziare ciascuno)
Come ogni vero conoscitore di granchio sa: non tutti i tipi di granchio commestibile Le differenze di dimensioni, origine, consistenza e sapore possono avere un enorme impatto sull’esperienza alimentare complessiva, quindi è fondamentale sapere cosa aspettarsi prima di ordinare., Naturalmente, non tutti hanno lo stesso preferito, e la vostra scelta di granchio può variare in base alle preferenze di gusto e contesto gastronomico. Ad esempio, alcune varietà sono migliori per l’integrazione nelle ricette della cena, mentre altre dovrebbero essere gustate direttamente dall’artiglio. Per tutti gli amanti del pesce là fuori-è importante conoscere queste distinzioni quando si effettua la vostra scelta.
Ecco perché abbiamo arrotondato sette delle varietà più popolari di granchio commestibile e suddiviso le caratteristiche che possono influenzare la tua decisione di acquisto., Continua a leggere per saperne di più su granchio della neve, granchio Dungeness, granchio reale, granchio di pietra, granchio Giona, granchio Softshell e granchio blu.
Granchio della neve
Guadagnandosi il suo nome dalla brillante carne bianca che produce quando è cotto, il granchio della neve proviene più comunemente dalla costa orientale degli Stati Uniti, anche se può essere trovato anche nell’Oceano Pacifico. Noto per le loro lunghe zampe sottili, la carne di granchio della neve è generalmente più soda e leggermente meno dolce di altre varietà di granchio. Molti amanti del granchio si divertono a mangiare le gambe di granchio di neve perché i loro gusci possono essere facilmente spezzati a mano-non sono necessari tagliatori di artiglio.,
Granchio Dungeness
Trovato lungo la costa pacifica degli Stati Uniti, i granchi Dungeness sono una delle varietà più abbondanti sul mercato. Spesso di colore marrone o viola, questi granchi sono più grandi di molte varietà comuni (come il granchio blu), ma hanno gambe molto più corte della maggior parte delle varietà più grandi (come la neve o il granchio reale). Infatti, al fine di catturare e vendere granchi Dungeness, i loro corpi devono misurare almeno 6,5 pollici.
Granchio reale
Con un peso fino a 25 sterline, c’è un motivo per cui questa varietà è salutata come “re”!, La più grande concentrazione di granchio reale si trova nelle acque dell’Alaska, dove sono attualmente note almeno 18 specie, tra cui granchio reale dorato, rosso e blu. Apprezzato in tutto il mondo per le loro gambe mostruose e la carne dolce e tenera – Il granchio reale eclissa il resto del branco con dimensioni, gusto e consistenza senza precedenti. Anche la carne non è così fibrosa come altre varietà, il che significa che non si “sminuzza” quando viene raccolta.
Granchio di pietra
Proveniente principalmente dalla Florida, i granchi di pietra sono unici perché vengono mangiati solo le loro spesse e tozze gambe., Infatti, poiché i granchi di pietra possono rigenerare nuove gambe entro 18 mesi, i pescatori rimuovono gli artigli e li gettano indietro. Mentre le zampe sono più corte di molti altri granchi apprezzati per la loro carne di artiglio, sono spesse, producendo carne ferma e dolce.
Granchio di Giona
Lodato per la sua carne melt-in-your-mouth, il granchio di Giona è simile al suo parente di mare profondo, il granchio Dungeness, ma leggermente più piccolo. Tuttavia, ciò che questa varietà manca di dimensioni, compensa il sapore dolce e delicato., Se acquistati correttamente lungo la costa orientale, i granchi di Giona sono una deliziosa opzione sostenibile tutto l’anno con una dieta simile alle aragoste.
Granchio blu
Giustamente chiamato, questi granchi hanno artigli blu brillante e si trovano principalmente vicino alla costa orientale del Maryland. Le probabilità sono, se hai acquistato grumo granchio dal negozio o mangiato ristorante torte di granchio e granchio bisque, quello che hai mangiato è granchio blu.,
Granchio Softshell
Mentre questa particolare varietà potrebbe differire completamente dagli altri granchi a guscio duro in questa lista, granchi Soft Shell sono in realtà granchi blu che hanno muta il loro guscio a favore di crescere uno più grande. Catturati durante il processo fuso, questi granchi dal corpo tenero possono quindi essere mangiati interi. Suggerimento pro: tenere questo fatto nella tasca posteriore per la prossima partita trivia!