ここMeatEaterで、私たちは森と水から取るものを食べることについてのすべてです。 この記事は、ほとんどのスポーツマンが夕食のテーブルに持って来ることを考慮していないかもしれない珍しい肉を味わう”私は食べた…”シリーズの一部です。
“私はカラスを食べた”という声明は、文字通り取るべきものではありません。 それは謙虚さの入場です。 強く保持された信念の後に発せられたフレーズは反証されます。 このフレーズの語源は、カラスを消費することに間違っていることの経験を比較します。 表向きは、彼らは両方とも飲み込むのが難しいです。,
起源の理論
フレーズの起源は、長い間存在しているため、追跡するのは難しいです。 カラスの汚れへの最初の参照の一つは、聖書の章レビ記から来ています：”鳥のうち、これらのあなたは嫌うものとし、彼らは食べられてはなりません。”カラスに加えて、リストにはハゲタカ、タカ、ハヤブサ、フクロウ、コウモリ（鳥ではない）が含まれています。
この言葉は、1850年代にユーモア作品が”サタデー-イブニング-ポスト”や”ニッカーボッカー”のような出版物を通じて人気を博したとき、よりアメリカ化された。, 架空のエッセイでは、農家はあなたが農場で何でも食べることができることを彼の都市の仲間に伝えます。 あえて、農家はスコッチ嗅ぎタバコでスパイクされているカラスを食べる。 カラスが思ったほど食べられなかったことに気づいた農家は、”私はカラスを食べるが、私はそれを追い求めるならば、私はとびきりになる”と言います。”
フレーズがどこから来たところでも、言語学者は、”汚れを食べる”、”謙虚なパイを食べる”、”言葉を食べる”のような同様のイディオムで方言に導かれたと”
カラスを食べる実際の行為については、初期のレビューはあまり好意的な解説を提供していません。, 利用可能なほぼすべての例では、カラスは絶望から食べられただけでした。
1859年、カンザス州レブンワースの週刊タイムズ紙に掲載されたパイオニアは、カンザス州からデンバーまでスモーキーヒル-トレイルを旅している間、彼のグループが食糧不足の間に落胆したと書いている。 “私たちはサボテンや野生のタマネギに住んでいて、時にはカラスや他の鳥を殺しました。”
太平洋を越えて、オーストラリア南部の人々のための人気のある悪魔は”croweaterです。,”初期の入植者が羊肉で不足すると、コカトゥー、オウム、カラスのようなタンパク質のために望ましくない鳥に変わるので、彼らはこの名前を得ました。
カラスの準備
カラスを食べるために私の野心は絶望から生まれませんでした。 むしろ、私は誇大宣伝が本当であるかどうか、またはoutdoorsmenが狩りにスポーツしている鳥を見下ろしているかどうかを見たかったのですが、広く分布しており、厳,
私は春と秋のシーズンがあるサウスダコタ州で私のカラスを撃ったそれぞれの最後の二ヶ月。 カラスは、任意の居住者または非居住者狩猟ライセンスで狩りをすることができ、無制限の値幅制限と所有制限を持っています。
私はカラス全体を摘み取り、皮膚を残しました。 羽の裸、それは20の力によって縮小された感謝祭の七面鳥のように見えました。 ティールや鳩の大きさを考えてみてください。
Ryan Callaghanはcrowを試しても同様に興奮しており、それを調理することさえ申し出ました。, 準備のために、彼は鳥を油でこすり、それをスパイスで覆い、ニンジン、タマネギ、セロリ、ニンニクのmirepoixで詰め込んだ。 その後、158度で五時間のsous vide風呂に入った。
ビニール袋から出た後、鳥は柔らかいが灰色であった。 色はあまり食欲をそそるものではありませんでしたが、それはカラスであることの本質的なものよりも、sous videの製品です。 鳥を終え、色およびcrispinessを加えるためには、Calは各側面の数分の熱いグリルにそれを動かした。,
カラスレビュー
カルは鳥を刻んでいる間、MeatEaterの従業員の小さな群衆が円を描き始めました。 ここにいる誰もカラスを持っていなかったが、それは変わろうとしていた。
Calと私はさいの目に切ったトマト、バルサミコ酢とオリーブオイルと一緒にトーストフランスパンの上に最初の咬傷を取った—crowschetta、あなたがする場合。
それは味わった…素晴らしい。
しかし、そのように提供されたものは何でもおいしいでしょう。 肉の食べやすさのより正直な評価を得るために、Calと私はそれぞれドラムスティックの部分を取った。 それは良い味を持っていたが、少しタフだった。, 私はそれが高地の鳥のどんな暗い脚の肉にも匹敵すると言うでしょう。
その後すぐに、仲間のMeatEatersからのレビューが巻き起こり始めました。 Sam Lungrenは、それがpigeonに似ており、わずかに白亜の質感を持っていたと述べました。 ベン-オブライエンは、それが見た目と同じくらい美味しいと言った。 ジャニスPutelisは、それが鶏のように味わった古典的なラインを与えました。 約10人もそれを試してみましたが、誰も病気になったり、悪いことを言ったりしませんでした。,
Calは、crowが正式にゲームバードとして彼のレーダーに乗っていることに注目して味テストをまとめました：”私がそれが合法であり、近くの駐車場の周りを突っ込んでいるのを見たことがないなら、私はそれらのすべての上にいるでしょう。”
私は誰もが同じような感情で離れて来たと思います。 ハンターの世代は、テーブル運賃としてカラスを却下しているが、それらの大半はそれを試したことがない。 すべての方にもらえるようにできな食べcrow—そして、それは将、文字通り食べてカラス.,
私たちの料理、食べ、カラスのレビューのビデオについては、Instagramのテレビチャンネルをチェックしてください。