サーモンは印象的な外観を持っており、風味豊かであり、また、オメガ3脂肪酸が豊富です。 これらはあなたの食事療法にそれを加える大きい理由のちょうど三つである。 準備も比較的簡単です。 サーモンは様々な方法で調理することができます。 一般的には、グラブラックス、焼き、または密猟を作るために燻製されています。 また、利用できるにちょうど約あらゆる共通のハーブやスパイスシーズンでもないすべての作品も。,
北アメリカとヨーロッパの両方でサーモンを取り巻く多くの古い料理の伝統があり、両方の大陸の料理人がその風味にうまく合うスパイスのペアリングを開発しています。 ここでは鮭を調理するために使用する最高のスパイスのいくつかです。
海の塩
海の塩のきれいなbrininessはサーモンの豊かさへ大きい補足物である。 塩味と共に、それはサーモンの旨味のノートを高め、提示の引き付けることを助けることができる。, もう一つの利点はサーモンを役立つ前にそれを右に適用するとき、海の塩は質に楽しいクランチを持って来ることである。 理想的には、海水塩を加えるべきなので他の味をご利用の季節のお鮭。
黒コショウ
塩と一緒に、黒コショウは西洋調味料の二つの基本的な成分の一つと考えられています。 ブラックペッパーは、その風味と他のスパイスの風味とよくペアサーモンに穏やかな熱と松の苦味を追加します。,
レモンペッパー
柑橘類の風味は、ほとんどの種類の魚、特にサケのような油性の魚によく合うことが知られています。 ペッパーレモンのレモンの皮をむき、ブラックペッパー、ピリッと柑橘類の注鮭と少します。 レモンペッパーは広く利用可能であることの利点を持っています。
レモン汁
レモンの皮は、サーモンの香りと風味の両方を高めることができますが、酸味を提供しません。, 酸味はサケの脂っこさを切るための貴重なツールであるため、レモンやライムのジュースが脂肪の多い魚を特徴とする料理に加えられることがよくあ
マスタード
レモンジュースのように、マスタードはサーモンに酸味を加え、脂肪のバランスをとるのを助けることができます。 この向上にもつながっていま香ばしい注ているので、ほとんどのその他のスパイスを利用する場合もあるでしょう. 両方のディジョン、そして英語をマスタードを使用してい味鮭。 あなたは魚と一緒にスパイスの準備または乾燥した粉末のバージョンを使用することができます。 選り好みの調理方法です。, 乾燥マスタードは、より良いオプションのドライ摩擦のための鮭ときのプランを焼いてしマスタードは焼き鮭。
西洋ワサビ
上記のように、熱はサーモンのための素晴らしい補完的なノートです。 あなたは黒コショウと唐辛子からその熱を得ることができますが、あなたはまた、西洋わさびからそれを得ることができ 西洋ワサビは、アリルイソチオシアネートと呼ばれる化合物からその熱を取得し、それはピペリンとカプサイシンが提供する熱の種類とは多少異な アリルのisothiocyanateは口よりもむしろ湾曲に対する効果の多くをもたらします。, 味のための利点と共に、西洋ワサビはまた消化力を刺激すると言われます。
ディル
ディルは、サーモンに使用する最も伝統的なハーブです。 その明るい、草本のノートは、魚とレモン汁とよくペアリングされています。 結果は完全にそれを圧倒しないでサーモン味にアクセントを与える味の組合せである。 従ってディルはまたマスタードおよび西洋わさび両方をよく使用し、あなたの魚に味をつけるための多数の選択を提供する。