Queso fresco(신선한 치즈)는 스페인에서 유래했을 가능성이 있지만 일반적으로 멕시코 요리와 관련이 있습니다. 그것은 죽은 태아와 비슷한 온화하고 부드럽고 부서지기 쉬운 치즈입니다. 다른 적절한 비교로는 냄비 치즈와 농부 치즈뿐만 아니라 인도 파니 어와 동유럽 쿼크가 있습니다. 멕시코에서,그것은”일반적으로 만들어진 원 소”s 유와 함께 가끔과 염소는”s 유무,버전에서 생산된 미국을 시작으로 저온 살균 소”s milk. 그것은 대부분의 숙성 된 치즈보다 지방과 나트륨이 적고 매우 다양합니다.,
빠르게 사실
원산지:멕시코
질감이 부드럽고 부서지기 쉬운
맛:자극
무엇이 돌아왔 프레스코?
,신선한 우유,그리고 눈 백색 돌아왔 프레스코 모두를 보완 무거운 남의 앙트레 같은 치라고 가벼운 요리와 같은 저녁 식사를 제공합니다. 그것은 칠레의 열을 식히기에 충분히 크림 같으며 풍부한 요리에 미묘한 신맛을 더합니다. 그것은”녹지 않기 때문에 칠레 rellenos,quesadillas,tamales 및 기타 치즈 멕시코 즐겨 찾기를위한 먹거리로 일반적인 선택입니다., 미국 전역에서 저렴하고 쉽게 찾을 수 있습니다.
Queso Fresco vs.Queso Blanco
비슷한 이름,맛 및 외관에도 불구하고 queso fresco 와 queso blanco 는 약간 다른 치즈입니다. 퀘소 프레스코 화를 만들기 위해 생산자는 렌넷과 문화를 사용하여 커드를 형성합니다. Queso blanco 는 우유와 레몬 주스 또는 식초와 같은 산성화 제를 필요로하므로 집에서 DIY 하기 쉬운 치즈입니다., Queso blanco 는 또한 락토-채식 식단에 적합 할 수 있지만 queso fresco 의 생산에는 동물로부터 자주 공급되는 rennet 이 사용됩니다. 그러나,종종 두 용어는 같은 의미로 사용 및 치즈는 충분히 유사한 것을”t 능성이 차이를 주지 않는 한 당신이 선호하는 숙박 시설에서 레닛.
는 방법을 돌아왔 프레스코로 만든
퀘소 프레스코는 종종 소”s 유만으로 만들 수 있습의 혼합물 염소”s 및 소”s milk. 응유를 형성하기 위해 생산자는 가열 된 우유에 렌넷과 문화를 추가합니다., 커드는 치즈가 소비를 위해 포장되기 전에 가장 며칠 동안 배수되고 눌러집니다. 때때로,가정 요리사를 위해 예정된 queso 프레스코 요리법은 문화와 rennet 를 건너 뜁니다;그러나 기술적으로 queso blanco 조리법이됩니다.
대체물
Queso fresco 와 queso blanco 는 거의 같은 의미로 사용될 수 있습니다. 멕시코 치즈를 찾을 수 없다면 죽은 태아가 가장 가까운 근사치를 만듭니다. 세 염소 치즈와 긴장 리코타에서도 사용할 수 있습 장소 돌아왔 숙박 시설 내에서 무료로 셀프 주는 가장 적절로 토핑 또는 먹거리,각각합니다., Queso añejo 는 queso fresco 의 오래된 버전입니다. 그것은 추가 비슷하지만 더 강렬한 맛과 텍스처보다 건조기의 신선한 치즈,적절한 비교할 수 있는 신선한 feta 대년 치즈.
사
퀘소 프레스코가 자주 부서에서 최고의 요리는 권리를 제공하기 전에 사용할 수 있습으로 장식에 스프,샐러드,콩,캐고,달걀은 요리가 있습니다. 그것은 쉽게 부서지고 녹지 않으며 모든 물기에 치즈의 작은 새끼를 남깁니다. 나트륨이 적음에도 불구하고 파르 메산 치즈와 비슷한 소금의 본질을 더합니다., 석판으로 썰어 팬 튀기거나 볶은 채소에 뿌려 콩에 넣고 타코로 무너 뜨리고 콘 브레드로 구울 수 있습니다. Queso 의 프레스코에 위의 접시 같은 치라 어두워지는 매력적인 골든 브라운 요리하기 때문.
스토리지
유지할 수 있습니다 구입 한 돌아왔외 진공상태에서 밀봉 플라스틱 냉장고에서 일주일에 두 넘어 판매-니다. 개봉시 남은 음식을 플라스틱으로 단단히 싸십시오., 더 차가운 바닥 선반에있는 냉장고 뒤쪽의 밀폐 된 용기에 치즈를 보관하고 1 주일이나 2 주일 이내에 사용하십시오. 곰팡이 나 변색이 보이면 치즈를 모두 버리십시오.
퀘소 프레스코 요리법
사용 queso 의 프레스코화로 원하는 시간을 타격의 약간 새콤,짭쪼롬한 약간 우유 신선한 맛에서 요리입니다. 당신은 어떤 멕시코 음식 조리법에서 queso blanco 를 대체 할 수 있지만,돈”t 는 가정 요리에 자신을 제한. 수박 샐러드의 전통적인 죽은 태아 대신에 그것을 시도하거나 구운 파스타 접시에 리코 타 대신 사용하십시오.,소년으로 돌아왔 프레스코<그것>계란을 스크램블로 돌아왔 프레스코<그것>볶은 치킨 토르타와 아보카도,퀘소 프레스코