Les bébés carottes ont longtemps été un aliment de base préféré des boîtes à lunch. Les Parents les aiment parce qu » ils sont commodément dimensionnés et ils sont considérés comme un choix alimentaire sain. Les enfants les aiment parce qu’ils sont doux et assez amusant à eat…as loin des légumes.
Mais quelle est la vraie affaire derrière de carottes?
Après tout, ils ne ressemblent pas vraiment à des carottes ordinaires. Ils ont une forme parfaite avec des bords arrondis; ils n’ont pas le même noyau épais; et, même pelés, ils sont orange vif. Mais ils sont un légume, non?, Une recherche rapide sur Google pour les bébés carottes révèle des « informations » effrayantes sur la façon dont elles sont fabriquées et si elles sont vraiment « trempées dans du chlore” pour préserver cette couleur et ce craquement caractéristiques.
qu’est-Ce qui?
Nous avons décidé de déterrer la vérité sur bébé carottes, et voici ce que nous avons trouvé.
la plupart des bébés carottes vendues dans les supermarchés américains sont vraiment ce que l’industrie appelle des « coupes de bébé. »Ces bébés sont fabriqués à partir de carottes plus longues qui ont été pelées et coupées en une taille plus petite., Ces carottes ont également été élevées pour être plus petites en diamètre, sans noyau et plus sucrées que les carottes ordinaires.
Bob Borda, porte-parole de Grimmway Farms, le plus grand producteur de carottes au monde (ils manipulent 10 millions de livres chaque jour), dit qu’au fil des ans, la société a développé un hybride qui combine les meilleures qualités de plus de 250 variétés commerciales connues.
« naturellement, vous élevez des carottes pour obtenir la saveur et le croquant les plus doux », a-t-il déclaré FoxNews.com.
mais les bébés carottes n’ont pas commencé de cette façon., Avant le milieu des années 1980, les carottes cassées et déformées étaient jetées, laissant à certains agriculteurs aussi peu que 30 pour cent de leur récolte à emporter dans les magasins. Fatigué de jeter de la nourriture parfaitement bonne, le producteur de carottes californien Mike Yurosek a pris ces carottes et a utilisé un éplucheur de pommes de terre pour les remodeler en petits morceaux plus adaptés à un grignotage rapide. Lorsque ses mini-carottes se sont révélées populaires parmi les habitants, Yurosek a acheté un coupe-haricot vert industriel pour tailler rapidement les carottes dans les portions familières de 2 pouces que nous voyons encore aujourd’hui — et à partir de là, les bébés carottes ont vraiment pris.,
Les produits pour bébés carottes ont été le segment de l’industrie de la carotte à la croissance la plus rapide depuis le début des années 1990 et sont parmi les produits les plus populaires dans l’Allée des supermarchés – plus que les pommes de terre et le céleri, selon un rapport de L’USDA de 2007.
bien que les carottes baby cut de Yurosek aient évolué, certains consommateurs s’inquiètent toujours de la façon dont elles sont cultivées et transformées.
afin de créer des légumes plus minces, les bébés carottes sont plantées plus près les unes des autres que les carottes traditionnelles., En aussi peu que 120 jours après la plantation, les carottes sont déterrées et transportées par camion à la maison de transformation pour être coupées et pelées. Mais avant l’emballage, toutes les carottes reçoivent un gommage rapide accompagné d’un bain de chlore.
Attendez, quoi? Le chlore, dites-vous, comme dans le même produit chimique que vous trouvez dans la piscine communautaire?
Borda dit Grimmway Farms, dont les étiquettes incluent Cal-Organic, utilise une solution de chlore sur toutes ses carottes – biologiques et non biologiques to pour prévenir les intoxications alimentaires, avant un lavage final à l’eau., Grimmway dit que le rinçage au chlore est bien dans les limites fixées par L’EPA et est comparable aux niveaux trouvés dans l’eau du robinet.
Ashley Bade, nutritionniste et fondatrice de Honest Mom Nutrition, affirme que le bain au chlore est une pratique courante dans de nombreux aliments prédécoupés. « La solution chlore-eau est une étape nécessaire dans le processus pour limiter le risque de maladies d’origine alimentaire telles que E. coli”, dit-elle.,
pourtant, la controverse sur le rinçage chimique a provoqué un tollé mineur parmi les communautés organiques et les parents inquiets voulant débarrasser les boîtes à lunch de leurs enfants de produits chimiques potentiellement dangereux.
quand FoxNews.com contacté Bolthouse Farms, le deuxième plus grand producteur de carottes du pays, la porte-parole Kathleen Corless a déclaré que la société ne voulait pas être interviewée. « Nous ne voulons pas continuer à perpétuer le mythe selon lequel les bébés carottes sont teints ou blanchis”, a-t-elle déclaré.,
« j’ai eu des clients qui ont soulevé des préoccupations concernant les bébés carottes après des rumeurs sur le traitement des bébés carottes impliquant de les” tremper dans du chlore ou de l’eau de Javel » », a déclaré Bade, ajoutant que les carottes sont sans danger pour la consommation.
la vérité est que les bébés carottes ne sont pas différentes de la laitue emballée ou de tout autre produit préparé-comme la laitue en sac-que vous trouverez à l »épicerie.
Les nutritionnistes disent que les consommateurs préoccupés par les rinçages au chlore peuvent simplement acheter des carottes entières non transformées et les laver, les éplucher et les couper à la maison how à l’ancienne.
le Dr, Aruna Weerasooriya, chercheuse et professeure en sciences agricoles à Prairie View a&M University, affirme qu’un problème de santé peut-être plus important et moins connu est la façon dont la manipulation de certains légumes dégrade leur valeur nutritive.
« quand vous regardez les carottes sauvages, elles ont des niveaux élevés de Thymol, un phyto-chimique essentiel pour que le corps contrôle les bactéries et conjure les infections virales”, a-t-il déclaré. « Maintenant, quand vous regardez certaines de ces nouvelles races de carottes, ce type de phytochimique n’est tout simplement pas là., »
Weerasooriya croit que les entreprises de carottes négocient en valeur nutritive pour plus de commodité pour le client – et le profit pour eux-mêmes. « La recherche devrait se concentrer sur la façon de conserver certains de ces nutriments, mais les entreprises sont probablement plus préoccupées par une durée de conservation plus longue.”