Ces tasses à biscuits au citron sont faciles à préparer et plus faciles à servir que les barres au citron. Si vous êtes un amateur de bar au citron, vous allez adorer cette version cookie cup.
en cherchant de nouvelles recettes de biscuits amusantes à essayer, j’ai vu plusieurs recettes de biscuits au citron et je n’ai pas pu résister à les transformer en gobelets à biscuits., Les tasses à biscuits sont amusantes à faire, faciles, et les possibilités sont presque infinies. Après avoir goûté l’une de mes tasses à biscuits au citron, j’ai réalisé qu’elle avait le goût d’une barre de citron.
Ces tasses à biscuits au citron sont un biscuit sucré, légèrement friable, rempli de caillé de citron acidulé et soyeux, habillé d’une pincée de sucre en poudre.
j’ai basé ce cookie sur la recette de Sandies aux noix de pécan au caramel fourré au Fudge et je l’ai rempli de caillé de citron fait maison. Bien sûr, vous pouvez également utiliser du caillé de citron acheté en magasin, mais ce caillé de citron est si fabuleux que vous devez vraiment l’essayer.,
Cette délicieuse recette de Lemon Curd, la meilleure que j’ai jamais goûtée, est de FineCooking.Com et leur méthode infaillible est vraiment unique. Vous en crème le beurre et le sucre dans un bol, battre lentement dans les œufs entiers, puis ajouter le jus de citron, et enfin, l’épaissir dans une casserole sur la cuisinière.
Il est lisse et satiné et vous n’avez pas à vous soucier d’avoir accidentellement des morceaux de blanc d’œuf cuit dans votre caillé qui doivent être tendus.
la recette de Lemon Curd fait plus que ce dont vous aurez besoin pour les biscuits., Mais il se gardera au réfrigérateur pendant une semaine, ou il gèle bien et se gardera au congélateur pendant 2 mois. J’ai fait un double lot de Lemon curd et je prévois de faire des mini tartes au citron la semaine prochaine.
mise à jour: c’est devenu l’une de mes recettes les plus populaires sur Pinterest, alors je l’ai mise à jour avec de nouvelles images et un nouveau collage pour Pinterest et une vidéo pour vous montrer à quel point ils sont faciles à faire.
Si vous n’avez pas essayé celui-ci encore, vous devriez vraiment. C’est un de mes tous les temps favoris de trop., sucre*
instructions
- préparer le lemon curd.,
- Préchauffer le four à 350°.
- mélanger les farines, le sel, le bicarbonate de soude et la crème de tartre dans un petit bol et réserver.
- Dans un grand bol, crème au beurre et aux sucres jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Battre l’huile, l’oeuf et les extraits. Ajouter le mélange de farine au mélange à la crème et remuer jusqu’à ce qu’il soit combiné.
- déposez une cuillère à soupe de pâte (j’ai utilisé une cuillère #50) dans chaque tasse d’un mini moule à muffins graissé. Cuire au four pendant 8 minutes.
- Retirer du four et à l’aide du manche d’une cuillère en bois poignée, faire un puits au centre de chaque biscuit. Remplissez avec une cuillère à café de caillé de citron., Remettre au four et cuire pendant 4 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes et légèrement dorés sur les côtés. Retirer sur les grilles pour refroidir.
- Saupoudrer les bords des biscuits avec du sucre en poudre.
Lemon Curd
- Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et le sucre avec un batteur électrique, jusqu’à ce que bien combiné. Ajouter les œufs et les jaunes et battre pendant 1 min. Ajouter le jus de citron et mélanger jusqu’à consistance homogène – le mélange aspect grumeleux.
- dans une casserole moyenne à base épaisse, cuire le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde., Augmenter le feu à moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Il devrait laisser un chemin sur le dos d’une cuillère et lira 170°F sur un thermomètre. Don »t laissez le mélange bouillir. (Une fois qu’il a été complètement fondu, le mien s’est épaissi et a atteint 170º en quelques minutes, alors surveillez-le de près.)
- Supprimer le caillé du feu; incorporer le zeste de citron. Transférer le caillé dans un bol. Appuyez sur une pellicule plastique à la surface du caillé de citron pour empêcher la formation d’une peau et refroidissez le caillé au réfrigérateur. Le caillé s’épaissira davantage en refroidissant., Couvert hermétiquement, il se conservera au réfrigérateur pendant une semaine et au congélateur pendant 2 mois.
Notes
Notes
*j’ai fait les ajustements suivants à haute altitude pour les biscuits: ajouté 2 cuillères à soupe de farine, réduit le bicarbonate de soude à 1/4 cuillère à café et soustrait 1 cuillère à soupe de sucre.
Lemon Curd recette légèrement adaptée à partir de la Fine Cuisine
Produits
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