Deze Lemon Bar Cookie Cups zijn gemakkelijk te maken en gemakkelijker te serveren dan citroenrepen. Als je een lemon bar liefhebber, zult u genieten van deze cookie cup versie.
tijdens het zoeken naar leuke nieuwe cookie recepten om te proberen, zag ik verschillende citroen duimafdruk cookie recepten, en ik kon het niet laten om ze te veranderen in cookie cups., Cookie cups zijn leuk om te maken, gemakkelijk, en de mogelijkheden zijn bijna eindeloos. Nadat ik één van mijn lemon cookie cups proefde, realiseerde ik me dat het smaakte als een citroen reep.
deze koekjes zijn een zoet, licht kruimelig koekje gevuld met scherpe, zijdezachte citroenwrongel, gekleed met een strooi poedersuiker.
Ik baseerde dit koekje op het met Fudge gevulde toffee Pecan Sandies recept en vulde het met zelfgemaakte citroenwrongel. Natuurlijk kunt u ook gebruik maken van de winkel gekocht citroen wrongel, maar deze citroen wrongel is zo geweldig dat je echt nodig hebt om het te proberen.,
Dit heerlijke, lekkerste recept dat ik ooit heb geproefd is van FineCooking.Com en hun waterdichte methode is echt uniek. Je Room de boter en de suiker samen in een kom, klop langzaam hele eieren, voeg dan het citroensap toe, en tenslotte, verdikken in een pan op het fornuis.
Het is glanzend glad en u hoeft zich geen zorgen te maken dat u per ongeluk stukjes gekookt eiwit in uw wrongel hebt die uitgezeefd moeten worden.
Het recept voor citroenkwark maakt meer dan je nodig hebt voor de koekjes., Maar het blijft een week in de koelkast, of het bevriest goed en blijft 2 maanden in de vriezer. Ik heb een dubbele partij citroenwrongel gemaakt en ben van plan om volgende week mini citroentaarten te maken.
Update: Dit is een van mijn meest populaire recepten op Pinterest geworden, dus ik heb het bijgewerkt met een aantal nieuwe foto ‘ s en een nieuwe collage voor Pinterest en een video om te laten zien hoe gemakkelijk ze zijn om te maken.
Als u deze nog niet hebt geprobeerd, moet u dit echt doen. Het is ook een van mijn favorieten., suiker*
Lemon Curd
- 6 eetlepels ongezouten boter, verzacht bij kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 2 grote eieren
- 2 grote eierdooiers
- 2/3 kopje vers citroensap
- 1 theelepel geraspte citroenschil
Instructies
- Voorbereiden van lemon curd.,verwarm de oven voor op 350°.
- meng het meel, het zout, het zuiveringszout en de room van wijnsteen in een kleine kom en zet opzij.
- in een grote kom, roomboter en suikers tot licht en pluizig. Klop in de olie, ei en extracten. Voeg meelmengsel toe aan geroomd mengsel en roer tot gecombineerd.
- Drop een eetlepel deeg (ik gebruikte een #50 schepje) in elk kopje van een ingevette mini muffin blik. Bak 8 minuten.
- Verwijder uit de oven en maak met het uiteinde van een houten lepelhandvat een inkeping in het midden van elk koekje. Vul met een theelepel citroenwrongel., Keer terug naar de oven en bak nog eens 4 minuten, of tot de koekjes stevig en lichtbruin zijn aan de zijkanten. Verwijder aan draadrekken om af te koelen.
- bestrooi de randen van de koekjes met poedersuiker.
citroenwrongel
- in een grote mengkom, klop de boter en suiker met een elektrische mixer, tot goed gecombineerd. Voeg de eieren en dooiers toe en klop voor 1 min. Voeg het citroensap en meng tot gemengd-het mengsel zal er klonterig uitzien.
- kook het mengsel in een middelgrote, zware pan op laag vuur tot het smelt., Verhoog het vuur tot medium en kook, voortdurend roeren, tot het mengsel verdikt. Het moet een pad op de achterkant van een lepel verlaten en zal 170°F op een thermometer lezen. Laat het mengsel niet koken. (Zodra het volledig gesmolten was, verdikte de mijn en bereikte 170º in slechts een paar minuten, dus let goed op.)
- verwijder de wrongel van het vuur; roer de citroenschil erdoor. Breng de wrongel over in een kom. Druk op plastic wrap op het oppervlak van de citroenwrongel om te voorkomen dat een huid gevormd en chill de wrongel in de koelkast. De wrongel zal verder dikker worden naarmate het afkoelt., Stevig bedekt, zal het in de koelkast voor een week en in de vriezer voor 2 maanden bewaren.
notities
notities
* Ik heb de volgende aanpassingen op grote hoogte gemaakt voor de koekjes: 2 eetlepels bloem toegevoegd, bakpoeder gereduceerd tot 1/4 theelepel, en 1 eetlepel suiker afgetrokken.
citroenwrongel recept enigszins aangepast van fijn koken
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.,div>
li meer citroen dessertrecepten die u misschien leuk vindt: Lemon Doodle cookies, Barbara Bakes Lemon Bliss Bundt Cake, Barbara Bakes Lemon Blackberry Chess pie, Barbara Bakes Lemon Lovers trifle, Melissa ‘ s southern style kitchen lemon Jello cake, sweet basilicum lemon whippersnaps, mom on timeout