uprawiana od tysięcy lat w regionie Indo-malajskim kluczowa limonka (znana również jako „Mexican lime” i „West Indies lime”) od dawna jest ceniona ze względu na owoce i dekoracyjne liście. Mniejszy i z większą ilością nasion niż bardziej powszechne wapno perskie, jego charakterystyczny smak sprawia, że jest on mocno poszukiwany, szczególnie do pysznych deserów. Key lime jest najczęściej używany do soku, który jest słodki i cierpki i jest charakterystycznym składnikiem deserów, marynat i koktajli na bazie key lime.
czym są kluczowe Limy?,
key lime to Hybrydowy cytrusowy owoc hybrydowy, który jest kulisty i mierzy około 1 do 2 cali średnicy. Jest zielona, gdy jest zbierana, ale staje się żółta, gdy dojrzała. Dojrzała limonka wydaje się ciężka jak na swój rozmiar. W porównaniu do limonki Perskiej jest mniejsza i ma więcej nasion do usunięcia, wyższą kwasowość, silniejszy cytrusowy aromat i cieńszą skórkę. Kluczowe wapno jest cenione za swój niepowtarzalny smak i kosztuje też więcej.
jak używać kluczowych limonek
aby wybrać dojrzałą limonkę, upewnij się, że skóra zmieniła kolor na żółty i jest nieskazitelna. Może być stosowany do skórki lub soku., Nie ma przygotowania, wystarczy użyć czystego owocu. Niektórzy ludzie wierzą, że walcowanie go przed wyciskaniem soku przyniesie więcej soku. Jest to mit, który okazał się fałszywy. Aby zest, umyć i osuszyć skórę i usunąć skórkę za pomocą zestera. Do soku, umyć i osuszyć i pokroić na pół przed wyciskaniem soku.
świeży kluczowy sok z limonki jest preferowany do aromatyzowania marynat, przygotowywania limonki i przyrządzania napojów i talerzy ze względu na kuszący bukiet i niepowtarzalny smak.
sok jest używany do syropów i, oczywiście, do ciasta limonkowego., Większość dostępnych obecnie na rynku ciastek key lime jest wytwarzana z mrożonego koncentratu limonki Perskiej, a nie key lime. Jeśli nigdy nie miałeś prawdziwego ciasta limonkowego, warto go poszukać., id=”a05f8d9d8f”>
What Does It Taste Like?,
sok z limonki jest cierpki i nieco bardziej gorzki niż limonka perska, choć niektórzy uważają, że smak jest bardzo gorzki i prawie żrący. Z tego powodu kluczowy sok z limonki jest często używany w bardzo słodkich deserach. Gorycz kluczowego wapna dobrze współgra ze słodyczą cukru.
Key Lime Recipes
Key Lime są często używane w słodkich i cierpkich deserach. Key lime pie jest najbardziej znany, i istnieje wiele wariantów tego klasycznego uczta. Kluczowe limonki są również mile widzianym dodatkiem do słodko-kwaśnych koktajli i marynat.,
- bezglutenowy klucz Lime Pie
- Grillowany klucz Lime piersi z kurczaka
- kokosowy klucz Lime Momtini
gdzie kupić limonki
może być trudno znaleźć świeże limonki w większości sklepów spożywczych. Rosną tylko w niektórych regionach Stanów Zjednoczonych i są w sezonie tylko przez krótki czas, od czerwca do września na Florydzie i niektórych częściach Kalifornii. I nie pozostają długo świeże. Kluczowe limonki są uprawiane w Meksyku przez cały rok, ale mogą być wybredne, aby wysłać do Stanów Zjednoczonych, ponieważ są delikatne., Są jednym z tych owoców, które nie dojrzewają po zbieraniu, więc kupując je, szukaj tych, które są żółtozielone, ciężkie i twarde, ale nie twarde, i które mają skórę, która jest gładka i nienaruszona. Butelkowany kluczowy sok z limonki można znaleźć na specjalistycznych rynkach w alejce z puszkami owoców w pobliżu butelkowanego soku z cytryny i często jest sprzedawany online. Ponieważ kluczowe limonki mogą kosztować od dwóch do trzech razy więcej niż perskie limonki, może to być opłacalne, kupując je w butelkach. W zależności od sklepu mogą być sprzedawane luzem lub pakowane w worki w zależności od wagi(np.,
ponieważ kluczowe limonki rosną w klimacie tropikalnym lub subtropikalnym, ich okres wegetacyjny jest ograniczony. Jednym ze sposobów na obejście tego jest uprawa kluczowych lip w domu w pomieszczeniach. Mogą być uprawiane w sadzarkach, a drzewa tak małe, jak dwa metry wysokości mogą produkować owoce. Dla osób, które żyją w bardziej tropikalnym klimacie, kluczowe lipy mogą rozwijać się na zewnątrz, lub rośliny doniczkowe mogą być przenoszone na zewnątrz w cieplejszych miesiącach.
Przechowywanie
najlepiej przechowywać świeże limonki w chłodnej temperaturze pokojowej. Nie przechowuj ich w lodówce—przyspieszy to ich rozpad., Dojrzałe limonki należy zużyć w ciągu dnia lub dwóch.
odżywianie i korzyści
kluczowy sok z limonki ma wysoki poziom błonnika, który może pomóc w trawieniu. Sok jest również bogaty w magnez i potas. Jedna uncja płynu zawiera około 10,3% dziennego zapotrzebowania na witaminę C., Oprócz witaminy C, kluczowe limonki zawierają przeciwutleniacze zwane flawonoidami, które uważa się, że mają działanie przeciw rakotwórcze, antybiotykowe i odtruwające.
Key Lime vs.Persian Lime
Key Lime są znacznie mniejsze niż Persian Lime (o wielkości piłki do Ping-ponga lub piłki golfowej), prawie kuliste, cienkoskóre i często zawierają kilka nasion. Zielone limonki są w rzeczywistości niedojrzałymi owocami, cenionymi za ich kwasowość. W miarę dojrzewania do żółtego koloru zawartość kwasu znacznie się zmniejsza, co powoduje słodszy owoc., Sok z key lime jest znany ze swojego cierpkiego smaku. Podczas gdy kluczowe limonki są bardziej soczyste niż ich perskie odpowiedniki, różnica wielkości oznacza, że perskie limonki mają więcej soku niż key lime. Jeśli ” re substytucji kluczowych limonek w przepisie, który wymaga Perskiej limonki (lub po prostu „limonki”),”ll trzeba wiedzieć dokładnie, ile soku przepis wymaga, a nie będzie przez liczbę limonki juiced. Dobrą zasadą jest to, że perska limonka zawiera 2 do 3 łyżek soku, podczas gdy kluczowa limonka zawiera około 2 do 3 łyżeczek soku.,