ten łatwy przepis na jadalne ciasto na ciastka to idealna słodka uczta! Ciasto bez jaj z mąką poddaną obróbce cieplnej sprawia, że jest bezpieczne dla każdego!
to prawie wszystkie ciasta wokół tutaj ostatnio, ponieważ są one naprawdę moje ulubione zrobić i podzielić się, ale byłbym niedbały, aby nie podzielić się z Wami moim bardzo ulubionym (i łatwe do zrobienia) pobłażliwość — jadalne ciasto Cookie!,
kiedyś kupowałem Pilsbury logs of cookie dough w celu uzyskania mojej poprawki, ale naprawdę nie ma nic lepszego niż wersja domowej roboty. Plus moja wersja jest całkowicie bezpieczna do jedzenia, więc nie musisz się martwić o potencjalne ryzyko w jedzeniu ciasta.,
Ten jadalny wpis do ciasta na ciastka jest twoim punktem kompleksowej obsługi dla wszystkiego, co musisz wiedzieć o:
- Jak zrobić ciasto na ciastka bezpieczne do jedzenia
- jak przekształcić dowolny przepis na ciasto na ciastka w jadalne ciasto na ciastka
- Jak przechowywać i podawać jadalne ciasto na ciastka, aby uzyskać najlepsze rezultaty
Plus, podzielę się moimi ulubionymi połączeniami smakowymi dla różnych rodzajów ciasta na ciastka. Czytaj dalej!,
The Ultimate Cake Collection
ponad 50 moich ulubionych przepisów na ciasta w jednym miejscu! Od klasycznych ciast do ulubionych świąt i wszystkiego pomiędzy.
Pobierz swoją kopię już dziś!
czy surowa mąka jest Bezpieczna do jedzenia?
bądźmy szczerzy, Kto nie pozwolił sobie na kęs surowego ciasta lub lizać surowego ciasta? Nadal robię to z każdym ciastkiem i ciasteczkiem, które robię., Założę się, że większość z was robi to samo ,i nie miał żadnych złych skutków (że zauważyłeś, w każdym razie). Są duże szanse, że zachorujesz od jedzenia surowego ciasta lub ciasta? Pewnie nie, ale po co ryzykować??
róbcie co mówię, a nie jak ja, ludzie.
w rzeczywistości jedzenie surowej mąki jest tak samo ryzykowne jak jedzenie surowych jajek. Surowa mąka może przenosić E. coli, a to po prostu nie jest coś, co chcesz ryzykować mając w organizmie.
jak sprawić, by surowe ciasto było bezpieczne do jedzenia??,
jak zrobić surowe ciasto do jedzenia
- nie używaj jaj
- mąka poddana obróbce cieplnej
surowe jaja mogą przenosić salmonellę, a surowa mąka może przenosić E. coli. Możesz przeczytać więcej o niebezpieczeństwach z nimi związanych tutaj.
zarówno salmonella, jak i E. coli mogą być śmiertelne, a co najmniej mogą spowodować bardzo chore. Po co ryzykować, skoro tak łatwo jest stworzyć bezpieczną, jadalną wersję?,
teraz możesz użyć pasteryzowanych jajek, które zostały potraktowane, aby zabić bakterie, ale jeśli nie spożywasz jajek dla jakiejś korzyści zdrowotnej, nie widzę powodu, dla którego byś się kłopotał. Biorąc pod uwagę, że to przepis na surowe ciastka, zgaduję, że zdrowie nie jest na Twoim radarze.
zamiast jajek, ponieważ ciasto ciasteczkowe może potrzebować trochę wilgoci, dodajemy trochę mleka. To dość oczywiste, więc porozmawiajmy o obróbce cieplnej mąki.,
jak podgrzewać mąkę
obróbka cieplna mąka pomaga zabić wszelkie pozostałości bakterii, które mogą być obecne. Jest to dość łatwe do zrobienia, choć trochę bałagan. Proponuję wyłożenie blachy do pieczenia papierem pergaminowym, który lekko zwisa, aby pomóc w procesie.
- Rozgrzej piekarnik do 350°F.
- wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- równomiernie rozprowadzić mąkę na blasze do pieczenia.
- piec 5-10min.*
- wyjąć z piekarnika i ostudzić przed użyciem.**
* ja mówię 5-10 min, bo piece się różnią., Nie chcesz, aby mąka zaczęła brązowieć, ale chcesz gotować ją wystarczająco długo, aby zabić bakterie. Szukasz mąki do 160F. używam mojego ulubionego termometru thermapen instant-read, aby to sprawdzić, ale jest wiele innych dobrych opcji.
** Jeśli mąka trochę się zbije, należy ją przesiać przed użyciem w przepisie.
jak zrobić jadalne ciasto na ciasteczka
teraz, gdy twoja mąka jest Bezpieczna do jedzenia, nadszedł czas, aby zrobić jadalne ciasto na ciasteczka!,
oto składniki, których potrzebujesz:
- mąka (poddana obróbce cieplnej)
- masło (temperatura pokojowa, bardzo miękkie)
- jasnobrązowy cukier
- cukier granulowany
- sól morska
- mleko (temperatura pokojowa)
- wanilia
- mini chipsy czekoladowe (lub inne dodatki)
dość standardowe składniki do przepisu na ciasteczka czekoladowe, z wyjątkiem jednego kluczowego elementu, który myślę, że robi całą różnicę: płatkowej soli morskiej.
wszystkie przepisy na ciastka mają trochę soli, aby pomóc wyciąć słodycz., Wolę używać płatków soli morskiej zamiast zwykłej soli kuchennej, ponieważ Uwielbiam kontrast tych płatków soli morskiej ze słodkimi kawałkami czekolady. To dosłownie przepyszne. Nie krępuj się używać zwykłej soli, jeśli nie masz soli morskiej pod ręką, ale używaj jej mniej (patrz przepis na informacje).
ogólnie polecam łyżkowanie i wyrównywanie mąki zamiast jej zgarnianie, ponieważ może to znacznie wpłynąć na ilość otrzymywanej mąki, co może niekorzystnie wpłynąć na efekt końcowy (grube, suche ciasteczka).,
dobrą wiadomością jest to, że skoro nie pieczymy tego ciasta na ciastka, nie musisz być tak precyzyjny, ale nadal nie chcesz, aby ciasto było zbyt mączne (dla smaku i konsystencji). Polecam dodawanie mleka tylko w razie potrzeby, aby uzyskać konsystencję, którą lubisz — może nawet nie trzeba dodawać żadnego.,
szczegóły dotyczące metody znajdują się w poniższym przepisie, ale prawie przestrzegasz standardowego przepisu na ciastka:
- masło śmietankowe & cukry
- dodaj suche składniki
- Złóż chipsy czekoladowe
najłatwiej jest to zrobić za pomocą miksera stojącego (lub miksera ręcznego), ale możesz całkowicie to ręcznie. Polecam, aby masło było bardzo miękkie, więc łatwiej jest je włączyć, niezależnie od tego, czy używasz miksera, czy nie.,
jeśli mieszasz ręcznie, nie będziesz w stanie uzyskać masła i cukrów lekkich i puszystych, ale to tak naprawdę nie ma znaczenia.
ciasto na ciastka dla dwóch
zdaję sobie sprawę, że nie każdy chce / potrzebuje 18 porcji ciasta na ciastka, więc można łatwo dostosować porcje w przepisie poniżej, aby uzyskać mniejsze proporcje.,
jednak, jeśli otrzymujesz zbyt małą porcję, liczby mogą być trochę zabawne i trudne do zrozumienia, więc pomyślałem, że podam ilości, jeśli chcesz zrobić wystarczająco dużo dla dwóch osób:
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (poddanej obróbce cieplnej)
- 2 łyżki niesolonego masła (temperatura pokojowa, bardzo miękkie)
- 2 łyżki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- 1 łyżka cukier granulowany
- 1/4 łyżeczki wanilii
- 1/8 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 szklanki mini chipsów czekoladowych (lub innych dodatków)
- 1 łyżeczka mleka (w razie potrzeby)
postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi w przepisie poniżej.,
czy można zrobić ciasto na ciastka jadalne?
tak długo, jak zastąpisz jajka mlekiem (lub użyjesz pasteryzowanych jajek) i podgrzej mąkę, powinno to działać we wszystkich przepisach (chyba że jest tam jakiś inny wątpliwy składnik!)., Oto kilka wspaniałych, które można wypróbować jako jadalne wersje ciastek:
- ciasteczka z płatkami owsianymi z czekoladą
- ciasteczka z czekoladą z ciemną czekoladą
- ciasteczka z czekoladą z orzechami orzechowymi
- ciasteczka z czekoladą z brązowym masłem
oczywiście nie ma nic lepszego niż tradycyjne ciasto z ciastkami czekoladowymi (tak myślałem, ale czytaj dalej). Jeśli chcesz, możesz łatwo zastąpić (lub dodać do) mini chipsy czekoladowe. Oto kilka ciekawych pomysłów!,
- Mini M& m ' s – dla dodanych cukierków crunch
- jednorożce Morsels – super zabawa dla dzieci lub urodziny – świetne z ciastkiem cukru ciasta
- półsłodkie kawałki-dla poważnych miłośników czekolady
- Espresso Morsels – dla uzależnionych od kawy – Zapisz mnie na niektóre z nich!
- chipsy S ' mores – muszę spróbować je znaleźć!! Gdzie mogę je zdobyć w Kanadzie??
- chipsy cynamonowe – świetnie pasują do ciasta piernikowego!,
- chipsy miętowe-również idealne do ciasta z ciemną czekoladą
mogłabym iść dalej, ale najwyraźniej wpadłam do króliczej nory dodatków do ciastek i dodałam więcej do koszyka, niż mogę przyznać. Wszyscy mogą zebrać kurz w mojej spiżarni, dopóki nie natknę się na nich pewnego dnia, tak jak biedne chipsy z masła orzechowego.,
w tym jadalnym przepisie na ciasto na ciastka tutaj dzisiaj, użyłam:
- Mini chipsy czekoladowe
- kawałki Reese 's
- chipsy cookie n' Creme
zaskakująco (dla mnie), te z kawałkami Reese ' s były zdecydowanie moje ulubione. Osuwisko. Znacznie przewyższali zwykłe stare mini czekoladowe chipsy. Tak dobrze! W następnej partii używam tylko tych.
czy można piec?,
technicznie można (próbowałem), ale ciasteczka nie będą się dobrze sprawdzać, ponieważ nie ma środka zakwaszającego (sody oczyszczonej) ani jajek. Upiekłam jedno ciastko tylko po to, żeby je przetestować i zobaczyć-upiekłam je w 350 używając schłodzonej kulki ciasta cookie.
ciasteczko nie rozprzestrzeniło się tak bardzo, jak się spodziewałem, ale też w ogóle nie nadymało. Okazało się nieco tłuste, gęste i płaskie.
więc w zasadzie nie polecam.,
Jeśli desperacko szukasz świeżo upieczonych ciasteczek zamiast jadalnego ciasta na ciastka, lepiej byłoby po prostu zrobić odpowiednią partię ciasta na ciastka i przechowywać je w zamrażarce w razie nagłych przypadków ciastek.
jak przechowywać resztki?
poniższy przepis sprawia, że duża ilość ciasta cookie. Podoba mi się to w ten sposób, ponieważ mogę go podzielić i przechowywać na później. Lubię używać małej miarki do ciastek (2 łyżeczki) do porcji ciasta.,
następnie umieszczam wszystkie małe kulki ciasta na patelni i wkładam je do lodówki lub zamrażarki, aby się umocniły. Po utwardzeniu przenoszę je wszystkie do dużej torby z zamkiem błyskawicznym i trzymam w zamrażarce. W ten sposób ograniczam ilość, którą jem. Tak myślałem.
okazuje się, że moim ulubionym sposobem na ich zjedzenie jest tak naprawdę prosto z zamrażarki! Uważam, że ciasto ciasteczkowe o temperaturze pokojowej jest trochę zbyt słodkie, a chłodzenie pomaga je nieco zmniejszyć. Mają też idealną fakturę. Wystarczająco mocne, by się ugryźć, ale nie coś, na czym połamiesz zęby.,
Jeśli nie próbowałeś mrożonego ciasta, nie przegap!!
mam nadzieję, że ten post był pomocny i będę eksperymentował z pysznymi opcjami jadalnego ciasta na ciastka.
przepisy, które wykorzystują jadalne ciasto na ciastka:
- ciasto na ciastka
- trufle do ciastek
- ciasto na ciastka z ciastkami
- ciasto na ciastka z czekoladą
Wskazówki dotyczące robienia tego jadalnego przepisu na ciasto na ciastka
- przed użyciem należy podgrzać mąkę. Zobacz przepis i wpis na blogu po szczegóły.,
- jeśli chcesz używać jaj, upewnij się, że są pasteryzowane. Użyj dwa jajka na przepis poniżej, i pominąć mleko.
- Jeśli nie chcesz używać soli morskiej, użyj 1 łyżeczki zwykłej soli.
- Zobacz post powyżej, aby dowiedzieć się, jak zrobić jadalne ciasto na ciastka dla dwojga.
- polecam porcjowanie ciasta przed zamrożeniem dla ułatwienia podjadania/rozmrażania. Miarka do ciastek dobrze się do tego nadaje.
- brak jajek i sody oczyszczonej spowoduje, że ciasto będzie słabo piec. Jeśli chcesz pieczone ciasteczka, polecam korzystanie z mojego ulubionego przepisu Chocolate Chip Cookie.,
Print Pin
jadalne ciasto na ciastka
Instructions
Heat-Treat the Flour:
-
Preheat oven to 350F and line a baking sheet with parchment., Rozprowadzić mąkę równomiernie na blasze do pieczenia i piec przez 5-10mins lub aż mąka osiągnie 160F. ostudzić całkowicie, przesiać w razie potrzeby.
jadalne ciasto na ciastka:
-
ubić masło do kremowej, dodać cukry i ubić na wysokości, aż blada i puszysta (2-3mins). Dodać wanilię i wymieszać do połączenia.
-
zmniejsz prędkość do niskiej i powoli dodaj mąkę i sól. Wymieszać, aż dobrze połączone. Powoli dodawać mleko, 1 łyżkę na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji., Wchodzisz w wiórki czekoladowe lub inne dodatki.
-
porcja z miarką do ciastek w razie potrzeby i schłodzić lub zamrozić. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone.