łosoś ma efektowny wygląd, jest aromatyczny, a także bogaty w kwasy tłuszczowe omega 3. To tylko trzy z wielkich powodów, aby dodać go do swojej diety. Przygotowanie jest stosunkowo łatwe, jak również. Łosoś można gotować przy użyciu różnych metod. Jest to powszechnie wędzone do gravlax, pieczone, lub gotowane. Ponadto można użyć prawie każdego wspólnego zioła lub przyprawy do sezonu, choć nie wszystkie działają równie dobrze.,
istnieje wiele starych tradycji kulinarnych związanych z łososiem zarówno w Ameryce Północnej, jak i Europie, a kucharze na obu kontynentach opracowują parowanie przypraw, które dobrze współgrają z jego smakiem, który może wahać się od łagodnego do intensywnego. Oto jedne z najlepszych przypraw do gotowania łososia.
sól morska
czysta bryniowość soli morskiej jest doskonałym uzupełnieniem bogactwa łososia. Wraz z solą może wzmocnić nuty umami w łososiu i pomóc zwiększyć atrakcyjność prezentacji., Kolejną zaletą jest to, że gdy zastosujesz go tuż przed podaniem łososia, sól morska przyniesie przyjemny chrupki do konsystencji. Najlepiej dodać sól morską bez względu na inne smaki, których używasz do sezonowania łososia.
pieprz czarny
wraz z solą pieprz czarny jest uważany za jeden z dwóch podstawowych składników przypraw zachodnich. Czarny pieprz dodaje łagodny upał i gorycz piney do łososia, który dobrze łączy się z jego smakiem i smakami innych przypraw.,
pieprz cytrynowy
smak owoców cytrusowych jest znany z większości rodzajów ryb, zwłaszcza tłustych ryb, takich jak łosoś. Pieprz cytrynowy składa się ze skórki cytryny i czarnego pieprzu i przynosi pikantne nuty cytrusowe do łososia wraz z odrobiną ciepła. Pieprz cytrynowy ma tę zaletę, że jest szeroko dostępny; możesz już mieć trochę w swojej szafce na przyprawy.
sok z cytryny
Skórka z cytryny może wzmocnić zarówno aromat, jak i smak łososia, ale nie zapewni kwasowości., Kwasowość jest cennym narzędziem do cięcia tłustości łososia, dlatego sok z cytryn lub limonek jest często dodawany do potraw z tłustymi rybami.
musztarda
podobnie jak sok z cytryny, musztarda dodaje łososiowi cierpkości i pomaga zrównoważyć jego tłuszcz. Zwiększa również pikantne nuty i działa dobrze z większością innych przypraw, które możesz użyć. Zarówno Dijon, jak i musztarda angielska są powszechnie używane do aromatyzowania łososia. Możesz użyć zarówno przygotowanej, jak i suchej i sproszkowanej wersji przyprawy z rybą. To, co wybierzesz, zależy od preferowanej metody gotowania., Suszona musztarda jest lepszym rozwiązaniem dla suchego masowania łososia, który planujesz grillować; przygotowana musztarda jest lepsza dla pieczonego łososia.
chrzan
jak wspomniano powyżej, ciepło jest świetną nutą uzupełniającą dla łososia. Podczas gdy można uzyskać to ciepło z czarnego pieprzu i chilli, można również uzyskać go z chrzanu. Chrzan otrzymuje ciepło ze związku zwanego izotiocyjanianem allilu i różni się nieco od rodzajów ciepła dostarczanych przez piperynę i kapsaicynę. Izotiocyjanian allilu ma większy wpływ na zatoki, a nie usta., Oprócz korzyści dla smaku, mówi się, że chrzan stymuluje trawienie.
koperek
koperek jest najbardziej tradycyjnym ziołem do stosowania na łososia. Jego jasne, zielne nuty dobrze komponują się z rybą i sokiem z cytryny. Rezultatem jest połączenie smakowe, które doskonale akcentuje smak łososia bez obezwładniania go. Koperek dobrze komponuje się również z musztardą i chrzanem, oferując w ten sposób liczne opcje przyprawiania ryb.