najpopularniejsze rodzaje kraba (i jak je odróżnić)
jak każdy prawdziwy koneser kraba wie: nie wszystkie rodzaje kraba jadalnego są tworzone jednakowo. Różnice w wielkości, pochodzeniu, konsystencji i smaku mogą mieć ogromny wpływ na ogólne wrażenia z jedzenia – dlatego ważne jest, aby wiedzieć, czego się spodziewać przed złożeniem zamówienia., Oczywiście nie każdy ma tego samego faworyta, a wybór kraba może się różnić w zależności od preferencji smakowych i kontekstu kulinarnego. Na przykład niektóre odmiany lepiej nadają się do integracji z przepisami obiadowymi, podczas gdy inne powinny być spożywane od razu. Dla wszystkich miłośników owoców morza-ważne jest, aby znać te rozróżnienia podczas dokonywania wyboru.
dlatego zebraliśmy siedem najpopularniejszych odmian krabów jadalnych i podzieliliśmy cechy, które mogą mieć wpływ na decyzję o zakupie., Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o krabie śnieżnym, krabie Dungeness, krabie Królewskim, krabie kamiennym, krabie Jonah, krabie Softshell i krabie Niebieskim.
Krab śnieżny
jego nazwa pochodzi od jasnego białego mięsa, które wytwarza podczas gotowania, Krab śnieżny jest najczęściej pozyskiwany ze wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych, choć można go również znaleźć w Oceanie Spokojnym. Znane ze swoich długich wrzecionowatych nóg, mięso kraba śnieżnego jest na ogół bardziej jędrne i nieco mniej słodkie niż inne odmiany kraba. Wielu miłośników krabów lubi jeść śnieżne nogi kraba, ponieważ ich skorupy można łatwo rozbić ręcznie — nie są wymagane nożyce do pazurów.,
Krab Dungeness
Krab Dungeness znaleziony wzdłuż wybrzeża Pacyfiku w USA jest jedną z najliczniejszych odmian na rynku. Często brązowe lub fioletowe, kraby te są większe niż wiele popularnych odmian (jak krab Niebieski), ale mają znacznie krótsze nogi niż większość największych odmian (jak śnieg lub Krab królewski). W rzeczywistości, aby złapać i sprzedać kraby Dungeness, ich ciała muszą mierzyć co najmniej 6,5 cala.
Krab królewski
ważący do 25 funtów, nie bez powodu ta odmiana jest okrzyknięta „królem”!, Największe stężenie kraba królewskiego występuje w wodach Alaski, gdzie obecnie znanych jest co najmniej 18 gatunków, w tym złoty, czerwony i niebieski krab królewski. Cenione na całym świecie za potworne nogi i słodkie, delikatne mięso – Krab królewski przyćmiewa resztę opakowania niezrównanym rozmiarem, smakiem i teksturą. Mięso również nie jest tak włókniste jak inne odmiany, co oznacza, że nie” rozdrabnia ” się podczas zbioru.
Krab kamienny
kraby kamienne pochodzą głównie z Florydy, są wyjątkowe, ponieważ jedzą tylko ich grube, przysiadłe nogi., W rzeczywistości, ponieważ kraby kamienne mogą regenerować nowe nogi w ciągu 18 miesięcy, rybacy usuwają pazury i wyrzucają je z powrotem. Podczas gdy nogi są krótsze niż wiele innych krabów cenionych za ich mięso pazurów, są one grube, produkując jędrne, słodkie mięso.
Krab Jonaszowy
Krab Jonaszowy jest podobny do swojego krewnego głębinowego, kraba Dungeness, ale nieco mniejszy. Jednak to, czego tej odmianie brakuje, nadrabia słodkim, delikatnym smakiem., Po odpowiednim pozyskiwaniu wzdłuż wschodniego wybrzeża kraby Jonah są rozkoszną, zrównoważoną opcją przez cały rok o podobnej diecie do homarów.
Blue Crab
trafnie nazwane kraby te mają jasnoniebieskie pazury i znajdują się głównie w pobliżu wschodniego brzegu Maryland. Są szanse, że jeśli kupiłeś kraba Lump w sklepie lub zjadłeś ciastka krabowe w restauracji i bisque kraba, to co jesz to niebieski Krab.,
Krab Softshell
podczas gdy ta konkretna odmiana może różnić się całkowicie od innych krabów hard-shelled na tej liście, kraby Soft Shell są w rzeczywistości niebieskimi krabami, które wylewały swoją skorupę na rzecz wzrostu większego. Złowione podczas procesu stopionego, te czułe kraby mogą być spożywane w całości. Pro tip: trzymaj ten fakt w tylnej kieszeni na następny mecz ciekawostek!