utbyte: Serverar 4
ingredienser:
1 1/2 koppar din favorit öl
1/3 kopp Kosher salt
1 kopp helmjölk yoghurt eller kärnmjölk
3 vitlöksklyftor malet
1 tsk. färsk peppar
¼ kopp färsk persilja hackad
2 msk. färsk salvia hackad (tillval)
2 färska kalkonbröst halvor
tegel och aluminiumfolie (tillval)
hög temperatur olja lämplig för grillning
förberedelse:
i en medium blandningsskål, vispa saltet i öl tills det löser sig., Därefter vispa i yoghurt, vitlök, peppar, persilja och salvia tills det är väl kombinerat.
sätt råa kalkonbröst i en gallonstorlek förseglingsbar väska och häll saltlösning över den. Försegla väskan och vila den i en platt bottenrätt, som en 8×8-panna. Sätt pannan i kylskåpet och marinera i 8-12 timmar, vända påsen över minst en gång under den tiden.
När du är redo att grilla, ta ut påsen ur kylskåpet. Ta bort kalkon från saltlake och klappa torrt med pappershanddukar. Låt sitta vid rumstemperatur medan grill förvärmning. Kassera saltlösning.,
Förvärm gasgrillen genom att slå på alla brännare till en grilltemperatur som når mellan 450°-500°F. linda en tegelsten med ren aluminiumfolie och placera den i grillen medan förvärmning. (Att använda en tegelsten är valfritt men föreslås om kalkonbröst inte ligger platt på grillen.)
när grillen är uppvärmd, stäng av en brännare och lämna minst en brännare på. Spraya eller gnid Grillgaller med olja endast på AVSIDAN. Lägg försiktigt kalkonbröst på grillsidan med brännare avstängda, hudsidan nedåt., Placera tegelstenen ovanpå kalkonbrösten (detta steg är valfritt) med hjälp av en kraftig ugnshandske. Stäng grillen och låt koka ostörd i ca 30 minuter. Kontrollera temperaturen på grillen ofta och justera nivån på på brännaren för att hålla grilltemperaturen runt 450 ° F. Du kommer sannolikt att behöva slå på brännarna upp till en
varmare temperatur.
vid 30 minuter, ta bort tegelstenen medan du bär den tunga ugnen mitt och vrid kalkonbröstet över. Ta köttets temperatur på 2 ställen. Ta bort kalkon från grillen när bröstköttet når 160 ° F., Om temperaturen fortfarande är låg, grilla i 5 minuters steg Hud sida upp, kontrollera temperaturen varje gång. Låt kalkonbröst vila på skärbräda i 10-15 minuter orörd. Skär upp kött eller servera på benet.