När man jämför vanliga kaffebönor med de som är märkta som ”espresso” har jag aldrig riktigt förstått varför en påse med”espresso ”bönor ofta är dyrare än en påse med vanliga kaffebönor. Jag älskar en fin, stark kopp joe, men jag älskar också sparka ett skott av espresso lägger till någon av mina Starbucks order. Efter siktning genom olika forum, blogginlägg, och även webbplatser tillägnad en äkta kärlek till kaffe, jag”ve gjort det hårda arbetet för dig och har funnit den verkliga skillnaden mellan espresso vs kaffebönor.,
typer av kaffe rostar
låt oss först komma till rosterna. Grunderna? Kaffebönor bryts i allmänhet upp i fyra kategorier baserat på hur länge bönorna rostas: ljus, medium, medium-mörk och mörk. När kaffebönor rostas under längre tidsperioder blir de mörkare i färg. Ju mörkare stek, desto starkare smak. Ju lättare steken desto mer koffein per skopa kaffe.,
rostning av kaffebönor gör att de förlorar en del av sin vikt. När kaffebönor rostas kan de förlora uppemot 90% av deras vatteninnehåll i form av avdunstning. När vattnet avdunstar, expanderar kaffebönorna” fibrer, vilket gör att bönorna växer i storlek. Kaffebönor som rostas under längre tidsperioder är mindre täta, men är fortfarande större än kaffebönor som inte har stekts så länge.
märkning kaffebönor som ”espresso” antyder i allmänhet en mörkare stek, och därmed en djärvare smak än lätta och medelstora rostbönor.,
koffeinhalt
kaffebönor Don”t förlorar faktiskt mycket koffein när rostade under längre tidsperioder. Tekniskt sett har individuella ljusstek och mörka rostbönor samma koffeinhalt. Personligen blev jag förvånad över att lära mig om denna information. Jag hade alltid förknippat en ”starkare” brygga med högre koffeinhalt.,
även om varje enskild kaffeböna har ungefär samma mängd koffein, när du mäter kaffet på olika sätt, börjar mängden koffein i olika rostar variera på grund av kaffebönornas olika densiteter.
om du mäter en kopp mörkare grillat (t.ex. medium, mörk eller espresso) kaffebönor och en kopp lättare grillat (antingen lätt eller medelstekt) kaffebönor,kommer koppen lättare rostade kaffebönor att ha mer koffein än koppen mörkare grillat., Om du kommer ihåg, lättare stek = mindre bönor = fler bönor som passar in i en kopp än mörkare stek.
men om du tar två en Pund skopor (en av en lättare stek och en av en mörkare stek), kommer skopan av mörkare rostade kaffebönor att ha mer koffein, eftersom dess bönor är mindre täta och därmed fler bönor är i ett pund.
på grund av den starka likheten mellan espresso vs kaffebönor av en mörk stek, motsvarar den eftertraktade– och uppriktigt, dyra– titeln ”espresso” bean således inte en högre nivå av koffein.,
skillnader i beredning
kaffet slipar som du använder för att göra espresso är vanligtvis mycket finare än de som används för att göra vanligt droppkaffe. Detta beror på de olika bryggtekniker som används för att göra espresso vs dropp kaffe. Dropp kaffe görs genom att passera varmt vatten över kaffe slipar i ett kaffefilter., Espresso görs dock med extremt varmt, trycksatt vatten som passerar genom finmalet kaffe för att extrahera kaffens koffein och smak.
eftersom det är gjort med kaffe som är mer finmalt än vanligt droppkaffe, kan mer av kaffens koffein extraheras på kortare tid än droppkaffe. En vanlig kopp vanlig joe (8 oz dropp kaffe) innehåller ca 65-120 mg koffein, jämfört med ett 1 oz skott av espressos 30-50 mg koffein.,
espressos jämförelsevis högre mängd koffein-per-ounce har allt att göra med sin bryggteknik och inte mycket att göra med de faktiska kaffebönor som används. Tekniskt sett kan du använda ett finmalt, mörkt rostat kaffe som fyllning för ”espresso” bönor och du skulle inte se mycket av en skillnad.
så vad är skillnaden?
kaffebönor märkta som ”espresso” – bönor kontrasterar inte i grunden från vanliga kaffebönor., Ändå kan effekterna av att använda espresso vs kaffebönor variera från en lätt eller medium rostad kaffeböna.
i ärlighetens namn är koffeinnivåerna av en mörkare rostad ”espresso” bean vs en lättare rostad kaffeböna försumbar när de bryggs på samma sätt, så fortsätt att göra dig!
känsla inspirerad? Kolla in den här coola artikeln för att lära dig hur du använder espressomaskinen i ditt hem/sovsal / mammas källare. Om du ” re känsla fancy, sätta din kärlek till kaffe att använda och baka dessa choklad chip espresso cookies., Sprid de goda nyheterna om din nyfunna kunskap om espresso vs kaffebönor genom att berätta för en vän. Glad bryggning!