odlas i tusentals år i Indo-Malayan regionen, key lime (även känd som ”Mexikanska lime” och ”Västindien lime”) har länge varit uppskattad för sin frukt och dekorativa bladverk. Mindre och med fler frön än den vanligaste persiska kalk, gör dess distinkta smak det mycket eftertraktade, särskilt för läckra desserter. Key lime används oftast för sin juice, som är söt och tårta och en signatur ingrediens i viktiga lime-baserade desserter, marinader och cocktails.
Vad är viktiga Limes?,
en Key lime är en hybrid citrus hybrid hybrid frukt som är sfärisk och mäter ca 1 till 2 inches över. Den är grön när den plockas men blir gul när den är mogen. En mogen nyckelkalk känns tung för sin storlek. Jämfört med en persisk kalk är den mindre och har fler frön att ta bort, högre surhet, en starkare citrusarom och en tunnare skal. Key lime värderas för sin unika smak och kostar mer också.
hur man använder viktiga Limes
för att välja en mogen nyckel lime, se till att huden har blivit gul och är unblemished. Den kan användas för zest eller juice., Det finns ingen förberedelse, använd bara en ren frukt. Vissa människor tror att rulla det före juicing kommer att ge mer juice. Detta är en myt som har bevisats falsk. För att zest, tvätta och torka huden och ta bort zest med en zester. Till juice, tvätta och torka och skär i halva före juicing.
färsk key limejuice är att föredra för smaksättning av marinader, gör limeade och garnering av drycker och tallrikar på grund av sin tantaliserande bukett och unika smak.
saften används för sirap och, naturligtvis, Key lime pie., De flesta kommersiellt tillgängliga Key lime pajer dessa dagar är gjorda av det frusna koncentratet av den persiska kalk, inte key lime. Om du aldrig har haft en riktig limepaj, är det värt att söka., id=”a05f8d9d8f”>
What Does It Taste Like?,
saften av en nyckelkalk är tarter och något mer bitter än en persisk kalk, även om vissa människor tycker att smaken är mycket bitter och nästan kaustisk. Av denna anledning används key limejuice ofta i mycket söta efterrätter. Bitterheten hos nyckelkalken balanserar väl med sockrets sötma.
Key Lime recept
Key limes används ofta i söta och tårta desserter. Key lime pie är den mest kända, och det finns gott om variationer på denna klassiska behandling. Key limes är också ett välkommet tillskott i sötsur cocktails och marinader.,
- Glutenfri Key Lime Pie
- grillad Key Lime kycklingbröst
- Coconut Key Lime Momtini
var man kan köpa viktiga Limes
det kan vara svårt att hitta färska nyckel limes i de flesta livsmedelsbutiker. De växer bara i vissa regioner i USA och är i säsong för bara en kort tid, från juni till September i Florida och vissa delar av Kalifornien. Och de håller sig inte fräscha länge. Viktiga limes odlas i Mexiko året runt men kan vara petiga att skicka till USA eftersom de är känsliga., De ” är en av de frukter som inte mognar efter att ha plockats, så när du köper dem, leta efter dem som är en gulgrön färg, tung och fast men inte svårt, och som har hud som är slät och intakt. Flaska nyckel limejuice kan hittas på specialmarknader i konserverad frukt gången nära flaska citronsaft, och det är ofta säljs online. Eftersom viktiga limes kan kosta uppemot två till tre gånger så mycket som persiska limes, kan det vara kostnadseffektivt att köpa den flaska. Beroende på butiken, kan de säljas lös eller färdigförpackade i påsar enligt vikt (t.ex. en pund väska).,
eftersom viktiga kalk växer i ett tropiskt eller subtropiskt klimat är deras växtsäsong begränsad. Ett sätt att komma runt detta är att odla viktiga lindar hemma inomhus. De kan odlas i planteringsmaskiner, och träd så små som två fot höga kan producera frukt. För människor som bor i mer tropiska klimat, kan viktiga lindar frodas utomhus, eller krukväxter kan flyttas utomhus under varmare månader.
Lagring
det är bäst att lagra färska nyckelkalkar vid kall rumstemperatur. Förvara dem inte i kylskåpet—detta kommer att påskynda deras förfall., Ripe key limes ska användas inom en dag eller två.
näring och fördelar
Key limejuice har en hög fibernivå, vilket kan hjälpa till i matsmältningen. Saften är också hög i magnesium och kalium. En fluid ounce innehåller ca 10.3% av vitamin C dagsbehovet., Förutom C-vitamin innehåller viktiga limer antioxidanter som kallas flavonoider, som tros ha anti-cancerframkallande, antibiotiska och avgiftande effekter.
Key Lime vs Persian Lime
Key limes är mycket mindre i storlek än persiska limes (ungefär storleken på en Ping-Pong boll eller golfboll), nästan sfärisk, tunnhudad och innehåller ofta några frön. Grön nyckel limes är faktiskt omogna frukter, prisade för deras surhet. När de mognar till en gul färg minskar syrahalten kraftigt, vilket resulterar i en sötare frukt., Juice av key lime är känd för sin tårta smak. Medan key limes är juicier än sina persiska motsvarigheter, betyder storleksskillnaden att en persisk lime har mer juice än key lime. Om du ” åter ersätta viktiga limefrukter i ett recept som kräver Persisk kalk (eller bara ”limefrukter”), du”ll behöver veta exakt hur mycket juice receptet kräver snarare än att gå med antalet limefrukter juiced. En bra tumregel är att en persisk kalk Innehåller 2 till 3 matskedar juice medan en nyckelkalk innehåller ca 2 till 3 teskedar juice.,