Shabu Shabu opskrift

Shabu Shabu er en japansk hot pot skål, Nabemono, med papirtyndt skivet oksekød. Det koges ved spisebordet ved hjælp af en bærbar gaskomfur, og vi spiser det, mens vi laver mad. Der er mange Shabu Shabu specialitetsrestauranter i Japan, men du kan også tilberede det derhjemme. Den vigtigste ingrediens i skålen er oksekød. Hvis du kan få kød af god kvalitet, er resten slet ikke svært.oprindelsen af Shabu Shabu siges at være, da en restaurant i Osaka begyndte at servere den i 1950 ‘ erne., Det er som Mi .utaki, og det er stadig kogt og spist ved middagsbordet, men du pakker ikke gryden med kød eller fisk og grøntsager som andre Nabemono. Du dypper meget tynde skiver oksekød i varm Kombu bouillon og hvirvler dem rundt om et par sekunder. Så spiser du det varme kød med sauce. Andre slags tyndt kød eller fisk kan tilberedes på samme måde (og kaldes stadig Shabu Shabu), såsom svinekød, krabbe og blo .fish, men oksekød Shabu Shabu er den mest populære af alle.

udskæringerne af oksekød kan være mørbrad, rib eye, chuck eye roll osv. Det afhænger af, hvor meget du gerne vil bruge., Nøglen til at vælge kødet er, om det er marmoreret godt med fedt. Du kan godt lide at spise oksekød uden fedt til din bøf, men for Shabu Shabu har du brug for noget fedt i kødet for ømhed og smag. Da oksekødet næppe koges ved at dyppe i varm bouillon, bør kødkvaliteten ikke kompromitteres. Der er mange slags mærkevarer oksekød i regioner i hele Japan, såsom den berømte Kobe oksekød, der kunne koste $20 eller mere per 100g (3-4 oz – det er over $80 per pund!). Forestil dig nu, hvor dyrt det ville være at spise på gode Shabu Shabu restauranter med deres mark-ups!,

Hvis du har adgang til japanske købmandsforretninger, er det godt, de bærer normalt skivet oksekød tilberedt kun til Shabu Shabu. Du kan bede den lokale slagterbutik om særlige nedskæringer, men det fungerer muligvis ikke. Du kan også prøve at skære derhjemme ved at skære halvfrosset oksekød med en kødskiver eller med hånden. Skær langsomt og pas på ikke at skære dig selv!

vi lavede sesamdypningssauce her, som er en typisk sauce til Shabu Shabu. Denne rige og dybe smag fra jorden sesam supplerer godt det noget simpelthen tilberedte kød og grøntsager., Du kan dog bruge Pon .u Sauce til en mere forfriskende smag, hvis du foretrækker det. Vi brugte kun et par slags grøntsager til at fokusere mere på oksekød. Hvis du gerne vil have flere grøntsager, skal du bare tilføje det. Læs vores mi .utaki-opskrift for at vide mere om japanske grøntsager til en varm gryde.

Hvis du har særlige lejligheder eller bare vil fejre en hverdagsmiddag, skal du få dejligt oksekød og have velsmagende Shabu Shabu derhjemme!,div>