Shabu Shabu recept (Čeština)

Shabu Shabu je japonská horká mísa, Nabemono, s papírovým tenkým nakrájeným hovězím masem. Vaří se u jídelního stolu pomocí přenosného plynového sporáku a jíme ho při vaření. V Japonsku je spousta speciálních restaurací Shabu Shabu, ale můžete je připravit i doma. Jedinou nejdůležitější složkou pokrmu je hovězí maso. Pokud můžete získat kvalitní maso, zbytek není vůbec těžký.

původ Shabu Shabu je řekl, aby byl, když restaurace v Ósace začal sloužit v roce 1950., Je to jako Mizutaki a stále se vaří a jedí u jídelního stolu, ale hrnec nebalíte masem nebo rybami a zeleninou jako jiné Nabemono. Namočíte velmi tenké plátky hovězího masa do horkého vývaru Kombu a otočíte je kolem několika sekund. Pak budete jíst horké maso s omáčkou. Jiné druhy tenkého masa nebo ryb lze vařit stejným způsobem (a stále se nazývá Shabu Shabu), jako je vepřové maso, Krab a blowfish, ale hovězí Shabu Shabu je nejoblíbenější ze všech.

kusy hovězího masa by mohly být svíčková, žebrové oko, chuck eye roll atd. Záleží na tom, kolik byste chtěli utratit., Klíčem k výběru masa je, zda je dobře mramorován tukem. Možná budete chtít jíst hovězí maso bez tuku pro steak, ale pro Shabu Shabu potřebujete trochu tuku v mase pro něhu a chuť. Protože hovězí maso je sotva vařené ponořením do horkého vývaru, kvalita masa by neměla být ohrožena. Existuje mnoho druhů značkového hovězího masa v regionech po celém Japonsku, jako je slavné hovězí Kobe, které by mohly stát $20 nebo více za 100g (3-4 oz – to je více než $80 za libru!). Nyní si představte, jak drahé by bylo jíst v dobrých restauracích Shabu Shabu se svými přirážkami!,

Pokud máte přístup do japonských obchodů s potravinami, je to skvělé, obvykle nesou nakrájené hovězí maso připravené právě pro Shabu Shabu. Můžete požádat místní řeznictví o speciální řezy, ale může nebo nemusí fungovat. Můžete také zkusit řezání doma krájením napůl zmrazeného hovězího masa kráječem masa nebo ručně. Řez pomalu a dávejte pozor, abyste se neřezali!

zde jsme vyrobili sezamovou omáčku, což je typická omáčka pro Shabu Shabu. Tato bohatá a hluboká chuť z mletého sezamu dobře doplňuje poněkud jednoduše připravené maso a zeleninu., Pokud však dáváte přednost, můžete použít omáčku Ponzu pro osvěžující chuť. Použili jsme jen několik druhů zeleniny, abychom se více zaměřili na hovězí maso. Pokud byste chtěli mít více zeleniny, stačí k tomu přidat. Přečtěte si náš recept Mizutaki, abyste se dozvěděli více o japonské zelenině pro horký hrnec.

Pokud máte nějaké zvláštní příležitosti, nebo jen chcete oslavit každodenní večeři, získat pěkné hovězí maso a mít chutné Shabu Shabu doma!,div>