Shabu Shabu Ricetta

Shabu Shabu è un piatto giapponese piatto caldo, Nabemono, con carne di manzo a fette sottili di carta. Viene cucinato a tavola usando un fornello a gas portatile e lo mangiamo mentre cuciniamo. Ci sono molti ristoranti di specialità Shabu Shabu in Giappone, ma puoi prepararlo anche a casa. Il singolo ingrediente più importante del piatto è il manzo. Se riesci a ottenere carne di buona qualità, il resto non è affatto difficile.

Si dice che l’origine di Shabu Shabu sia quando un ristorante di Osaka ha iniziato a servirlo negli 1950., È come il Mizutaki ed è ancora cotto e mangiato a tavola, ma non si confeziona la pentola con carne o pesce e verdure come gli altri Nabemono. Si immergono fette molto sottili di manzo in brodo di Kombu caldo e li turbinano intorno a pochi secondi. Poi si mangia la carne calda con salsa. Altri tipi di carne o pesce sottile possono essere cucinati allo stesso modo (e ancora chiamati Shabu Shabu), come maiale, granchio e pesce palla, ma il manzo Shabu Shabu è il più popolare di tutti.

I tagli di manzo potrebbero essere controfiletto, rib eye, chuck eye roll, ecc. Dipende da quanto vorresti spendere., La chiave per scegliere la carne è se è marmorizzata bene con il grasso. Come si può mangiare carne di manzo senza grassi per la vostra bistecca, ma per Shabu Shabu, avete bisogno di un po ‘ di grasso nella carne per la tenerezza e sapore. Poiché la carne è appena cotta immergendo nel brodo caldo, la qualità della carne non dovrebbe essere compromessa. Ci sono molti tipi di manzo di marca nelle regioni in tutto il Giappone, come il famoso manzo di Kobe, che potrebbe costare 2 20 o più per 100g (3-4 oz – che è oltre $80 per libbra!). Ora immagina quanto sarebbe costoso mangiare nei buoni ristoranti Shabu Shabu con i loro ricarichi!,

Se hai accesso ai negozi di alimentari giapponesi, è fantastico, di solito portano carne a fette preparata solo per Shabu Shabu. Si potrebbe chiedere macelleria locale per tagli speciali, ma può o non può funzionare. Puoi anche provare a tagliare a casa affettando la carne di manzo mezza congelata con un’affettatrice o a mano. Taglia lentamente e fai attenzione a non tagliarti!

Abbiamo fatto salsa di sesamo immersione qui, che è una salsa tipica per Shabu Shabu. Questo sapore ricco e profondo di sesamo macinato integra bene la carne e le verdure un po ‘ semplicemente preparate., Tuttavia, è possibile utilizzare la salsa Ponzu per un gusto più rinfrescante se si preferisce. Abbiamo usato solo alcuni tipi di verdure per concentrarci di più sulla carne bovina. Se si desidera avere più verdure, basta aggiungere ad esso. Leggi la nostra ricetta Mizutaki per saperne di più sulle verdure giapponesi per un piatto caldo.

Se hai qualche occasione speciale o vuoi semplicemente festeggiare una cena di tutti i giorni, prendi una bella carne di manzo e mangia gustosi Shabu Shabu a casa!,div>