Forvarm ovnen til 350.og placer et rack i den nederste tredjedel. Smør og mel to 8-by-2-tommer runde kage pander. Sigt melet med bagepulver, bagepulver, kanel, ingefær, muskatnød, salt og nelliker på et ark vokspapir. Kombiner kærnemælk og vanille i en lille kande.
i en stående elektrisk mi .er udstyret med en padle vedhæftet fil, slå smørret på medium hastighed indtil cremet. Tilsæt de lysebrune og granulerede sukkerarter og slå, indtil de er lette og fluffy, cirka 4 minutter, stopper en gang for at skrabe ned i skålen., Tilsæt æggene, 1 ad gangen, slå godt efter hver tilsætning. Pisk melblandingen i lav hastighed i 3 portioner, skiftevis med kærnemælksblandingen, lige indtil dejen er glat; stop mi .eren lejlighedsvis for at skrabe skålen ned.
opdel dejen jævnt mellem panderne. Overfør panderne til ovnen og bages i 30 Til 35 minutter, eller indtil kagerne begynder at krympe fra siderne. Lad kagerne afkøle i 10 minutter, vend derefter hver ud på et rack, vend om på et andet rack og lad det køle helt af. Pakk hver kage i plastik og opbevar den ved stuetemperatur natten over.,
Skær en 1/4 tommer hak i siden af hver kage; dette giver dig mulighed for at lineere lagene, når du samler kagen. Brug en lang serrated kniv til at skære hvert kagelag halvt vandret og sæt på en arbejdsflade, skær side op.centrer 1 bundkagelag på et fad og spred 1/2 kop Orange ostemasse ovenpå, hvilket efterlader en 1/2 tommer kant rundt om kanten. Dæk med det øverste kagelag, skær siden ned, og sørg for at lineere hakene. Spred toppen med 1/2 kop Orange ostemasse, hvilket efterlader en 1/2 tommer kant. Gentag med den resterende kage og ostemasse, der slutter med et kagelag., Spred toppen og siden med marengs Frosting.