Baby-Karotten haben schon lange ein Lieblings-lunch-box staple. Eltern lieben sie, weil sie “ re bequem Größe und sie sind als eine gesunde Wahl für Lebensmittel gesehen. Kinder lieben sie, weil sie süß und ziemlich lustig sind eat…as weit wie Gemüse gehen.
Aber was ist das eigentliche Geschäft hinter Baby Karotten?
Schließlich sehen sie nicht wirklich wie normale Karotten aus. Sie sind perfekt geformt mit abgerundeten Kanten; sie haben nicht den gleichen dicken Kern; und, sogar geschält, sie sind leuchtend orange. Aber sie sind ein Gemüse, oder?, Eine schnelle Google-Suche nach Baby-Karotten zeigt einige erschreckende „Informationen“, wie sie hergestellt werden und ob sie wirklich“ in Chlor getränkt “ sind, um diese Signaturfarbe und das Knirschen zu erhalten.
Was ist damit los?
Wir haben beschlossen, die Wahrheit über Baby-Karotten auszugraben, und hier ist, was wir gefunden haben.
Die meisten Baby-Karotten, die in US-Supermärkten verkauft werden, sind wirklich das, was die Industrie „Baby-Schnitte“ nennt.“Diese Babys werden aus längeren Karotten hergestellt, die geschält und in eine kleinere Größe geschnitten wurden., Diese Karotten wurden auch gezüchtet, um einen kleineren Durchmesser zu haben, kernlos und süßer als normale Karotten.
Bob Borda, Sprecher von Grimmway Farms, dem weltweit größten Karottenanbauer (sie verarbeiten täglich 10 Millionen Pfund), sagt, dass das Unternehmen im Laufe der Jahre einen Hybrid entwickelt hat, der die besten Eigenschaften von über 250 bekannten kommerziellen Sorten kombiniert.
„Natürlich züchtet man Karotten, um den süßesten Geschmack und Knirschen zu bekommen“, sagte er FoxNews.com.
Aber Baby Karotten haben nicht so angefangen., Vor der Mitte der 1980er Jahre wurden zerbrochene und falsch geformte Karotten verworfen, so dass einige Landwirte nur noch 30 Prozent ihrer Ernte in die Läden bringen konnten. Müde, perfekt gutes Essen wegzuwerfen, nahm der kalifornische Karottenbauer Mike Yurosek diese Karotten und verwendete einen Kartoffelschäler, um sie in kleine Stücke umzuformen, die besser zum schnellen Kauen geeignet waren. Als sich seine Mini-Karotten bei den Einheimischen als beliebt erwiesen, kaufte Yurosek einen industriellen grünen Bohnenschneider, um die Karotten schnell in die bekannten 2 — Zoll-Portionen zu schneiden, die wir heute noch sehen-und von dort nahmen Baby-Karotten wirklich.,
Babykottenprodukte sind seit den frühen 1990er Jahren das am schnellsten wachsende Segment der Karottenindustrie und gehören zu den beliebtesten Produkten im Supermarktgang – mehr als Kartoffeln und Sellerie, laut einem USDA-Bericht von 2007.
Während Yuroseks Baby Cut Karotten entwickelt haben, gibt es immer noch eine anhaltende Sorge von einigen Verbrauchern darüber, wie sie angebaut und verarbeitet werden.
Um dünneres Gemüse zu erzeugen, werden Baby-Karotten näher zusammen gepflanzt als herkömmliche Karotten., In nur 120 Tagen nach dem Pflanzen werden die Karotten ausgegraben und zum Verarbeitungshaus transportiert, um geschnitten und geschält zu werden. Aber vor dem Verpacken erhalten alle Karotten ein lebhaftes Peeling, begleitet von einem Chlorbad.
Warten Sie, was? Chlor, sagen Sie, wie in der gleichen Chemikalie, die Sie im Gemeinschaftspool finden?
Borda sagt Grimmway Farms, deren Etiketten Cal-Organic enthalten, verwendet eine Chlorlösung auf allen Karotten – organisch und nicht-organisch -, um Lebensmittelvergiftungen vor einer endgültigen Wäsche in Wasser zu verhindern., Grimmway sagt, dass die Chlorspülung innerhalb der von der EPA festgelegten Grenzen liegt und mit den Werten im Leitungswasser vergleichbar ist.
Ashley Bade, Ernährungswissenschaftlerin und Gründerin von Honest Mom Nutrition, sagt, dass das Chlorbad eine Standardpraxis in vielen vorgeschnittenen Lebensmitteln ist. „Die Chlor-Wasser-Lösung ist ein notwendiger Schritt im Prozess, um das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten wie E. coli zu begrenzen“, sagt sie.,
Dennoch hat die Kontroverse um die chemische Spülung einen kleinen Aufruhr unter organischen Gemeinschaften und besorgten Eltern verursacht, die die Lunchboxen ihrer Kinder von potenziell gefährlichen Chemikalien befreien wollen.
Wenn FoxNews.com die Sprecherin Kathleen Corless kontaktierte Bolthouse Farms, den zweitgrößten Karottenproduzenten des Landes, und sagte, das Unternehmen wolle nicht interviewt werden. „Wir wollen den Mythos nicht aufrechterhalten, dass Baby-Karotten gefärbt oder gebleicht werden“, sagte sie.,
„Ich musste nach einigen Gerüchten über die Verarbeitung von Baby-Karotten Bedenken in Bezug auf Baby-Karotten äußern, die das Einweichen in Chlor oder Bleichmittel beinhalteten“, sagte Bade und fügte hinzu, dass die Karotten sicher zu essen seien.
Die Wahrheit ist, dass Baby-Karotten sich nicht von verpacktem Salat oder anderen zubereiteten Produkten-wie Sacksalat-unterscheiden, die Sie im Supermarkt finden.
Ernährungswissenschaftler sagen, dass Verbraucher, die sich Sorgen um Chlorspülungen machen, ganze, unverarbeitete Karotten kaufen und sie zu Hause waschen, schälen und schneiden können-wie altmodisch.
Dr., Aruna Weerasooriya, Forscherin und Professorin für Agrarwissenschaften an der Prairie View A&M University, sagt, dass ein vielleicht größeres, weniger bekanntes Gesundheitsproblem darin besteht, wie die Manipulation bestimmter Gemüse ihren Nährwert verschlechtert.
„Wenn Sie wilde Karotten betrachten, haben sie einen hohen Gehalt an Thymol, einer Phytochemikalie, die für den Körper unerlässlich ist, um Bakterien zu kontrollieren und Virusinfektionen abzuwehren“, sagte er. „Nun, wenn man sich einige dieser neuen Karottenrassen anschaut, ist diese Art von Phytochemikalien einfach nicht da.,“
Weerasooriya glaubt, dass Karottenunternehmen mit Nährwert handeln, um dem Kunden mehr Komfort zu bieten – und für sich selbst zu profitieren. „Die Forschung sollte sich darauf konzentrieren, wie einige dieser Nährstoffe erhalten werden können, stattdessen sind Unternehmen wahrscheinlich eher besorgt über eine längere Haltbarkeit.”