Mitkä Ovat Eri Leikkauksia Naudan-ja Miten Ruokaa Heille

Romaani Aarre on iso naudan-harrastaja, joka rakastaa ruoanlaitto kaikki eri palat pihvi.

Mietitään erilaisia leikkauksia naudanlihaa lehmä ja paras tapa kokata jokainen on pelottava haaste kaikille. Niin monia eri leikkauksia ja ruoanlaitto tyylejä, on paljon vaihtoehtoja voit valita riippuen siitä, mitä haluat.,

Jotkut palat naudanlihan voi toimia hyvin grilli, kun taas toiset maistuvat parhaiten, kun hidas-keitetty tuntia. Tässä artikkelissa käyn läpi naudanlihan eri palaset ja miten parhaiten kypsentää kukin mahdollisimman hellästi.

Eri Tyyppisiä Naudanlihaa

yleisimmin käytetty tyyppisiä naudanlihaa ovat:

• Chuck: Leikattu olkapää; kova, mutta flavorful.,
• Shank: Cut from the leg; very tough and chewy.
• Brisket: Cut from the breast; tough if not keitettynä oikein.
• Rib: leikattu kylkiluun alueelta; hyvin murea ja aromikas.
• lyhyt lautanen: leikattu lehmän vatsasta; chewy ja melko kova.
• Kylki: leikattu lehmän vatsalihaksista; yksi kovimmista viilloista.
• Loin: leikattu naudan takaosasta kylkiluiden yläpuolelle; yksi hennoimmista paloista.
• Ulkofilee: Leikattu takaisin lehmä vain ohi lanne, melko tarjouksen ja flavorful.,
• the round: Cut from the back of the cow above the back legs; chewy and tough.

On olemassa harvinaisempia tyyppejä, että voitimme”t olla keskustelemme täällä, mutta he ovat:

• Kielen
• Kaulan
• Rysty
• Maksan ja muiden elinten lihaa

Monet ihmiset löytää harvinaisempia tyyppisiä lihaa vähemmän toivottavaa kun se tulee maku ja rakenne. Monet ihmiset eivät esimerkiksi pidä naudanlihan maksan rakenteesta tai mausta, joten he varmistavat, etteivät koskaan osta sitä kaupasta huolimatta sen korkeasta vitamiinipitoisuudesta ja mineraaleista.,

Nopea Opas: Naudanliha Leikataan ja Keitä Tyyppi

Chuck

Kuvaus: chuck, joka tunnetaan myös nimellä seven-luu pihvi (viitaten muoto luun), sijaitsee lähellä olkapää ja kaulan alueen lehmä.,

Tyypit: chuck leikata tuotot joitakin edullisempaa leikattuun naudanlihaan, kuten chuck paistettua, chuck, arm paisti, ja flat iron-pihviä.

Miten Kokki: chuck sisältää merkittävän määrän sidekudoksen, joka sisältää kollageenin ja voi olla hieman kova, mutta antaa suuri maku. Naudan Chuck-palat kannattaa kypsentää hitaasti ajan mittaan crock-ruukulla tai hauduttamalla.

Shank

kuvaus: shank on lehmän jalka ja on yksi kovimmista lihoista. Tämä johtuu siitä, että jalkalihasta käytetään jatkuvasti, jolloin syntyy kova, jäntevä leikkaus., Siksi, se on yksi vähemmän suosittu, mutta myös yksi halvimmista.

tyypit: varsi”t tuottaa hyvin paljon lihapaloja, vain varren tai varren poikkileikkauksen. Sitä käytetään myös jauhelihan erittäin vähärasvaisissa suhteissa.

miten kypsennetään: varsi kypsennetään parhaiten pitkän ajan kuluessa ja nesteessä. Se on parasta keitoissa, muhennoksissa tai naudanlihan valmistuksessa.

Lihaa

Kuvaus: Rinta on leikattu rinta-tai alaosa lehmä., Kuten varsi, se on paljon sidekudosta ja voi olla melko kova, ellei keitetty kunnolla.

Tyypit: rinta on tiedossa kaksi lihaa: rinta tasainen leikkaus ja rinta pisteen leikata.

How to Cook: Brisket on suosikki BBQ”ers everywhere ja on parhaiten keitetty savustettu tai haudutettu.

Kylkiluut

Kuvaus: rib sisältää joitakin hienoimmista leikkauksia lehmä, ja on tunnettu sen mehukkuus, hellyyttä, upea marmorointi, ja maku. Kylkiluun leikkaus viittaa lehmän kylkiluihin 6-12.,

Tyypit: rib sisältää useita hienoimmista leikkauksia lehmä, kuten prime rib, lyhyt kylkiluu, rib eye pihvi, ja kylkiluu-eye paistit.

miten kypsennetään: ribsit kypsennetään parhaiten kuivalla lämmöllä ja pitkiä aikoja. American BBQ ” ers suosii grillaamista tai savustamista näitä helliä leikkauksia.

Lyhyt Levy

Kuvaus: lyhyt levy sijaitsee edessä vatsa lehmän alla kylkiluut. Se sisältää paljon rustoa ja on tavallaan rasvainen ja kova.

tyypit: se sisältää muutamia erilaisia leikkauksia, kuten lyhyet kylkiluut, hangaaripihvin ja hamepihvin. Se tunnetaan parhaiten carne Asadan valmistamisesta.

How to Cook: best braised koska sen sitkeys.

Kylki

Kuvaus: kylki on pitkä tasainen leikkaus vatsan lihaksia lehmä. Se on yksi kovimmista lihapaloista.,

tyypit: kylki leikataan yleensä läppäpihveiksi tai kylkipihveiksi. Sitä käytetään tyypillisesti aasialaisessa ja meksikolaisessa keittiössä stir-fry-tai fajita-naudanlihana. Sitä voidaan käyttää myös London broil.

miten kypsennetään: liiallisen sitkeytensä vuoksi kylkipalat kypsennetään parhaiten kosteilla menetelmillä, kuten hauduttamalla.

Lanne

Kuvaus: lanne on leikattu takaisin, lehmä, tyypillisesti osa takaneljännes suoraan kylkiluiden takana. Se on yksi herkimmistä ja halutuimmista naudanlihan paloista.,

Types: the loin tunnetaan parhaiten filet mignonin, porterhouse-pihvin ja t-luupihvin valmistajana. Se sisältää kuitenkin myös KC-liuskan, sisäfileepaistin ja kuoripihvin.

miten kypsennetään: Lanneviipaleet kypsennetään parhaiten kuivalla lämmöllä, kuten grillissä.

Ulkofileetä

Kuvaus: Ulkofilee on myös leikattu takaisin lehmän, vain ohi lanne (a.k.hieman lyhyt lanne). Vaikka se ei ole yhtä murea kuin lanneveikkaukset, on siroliini edelleen hyvin suosittu naudanlihan leikkaus.

Tyypit: härän sisältää top ulkofileetä, pohja ulkofileetä, ja keskus leikkaa ulkofilee pihvit, sekä tri vinkki pihvi, filet ulkofileetä, ja pallo vinkki paisti.

miten kypsennetään: Sirroin kypsennetään parhaiten grillaamalla, mutta sitä voi myös hauduttaa, kuullottaa tai pannulla paistettuna.,

Pyöreä tai Paisti

Kuvaus: pyöreä, joka tunnetaan myös nimellä paisti, on laiha leikattu liha, jossa hyvin vähän rasvaa. Se sijaitsee lehmän takaosassa lähellä takajalkaa. Kuten varsi, Pyöreä on kova leikkaus johtuu jatkuvasta käytöstä lehmän jalat.,

Tyypit: Vaikka pyöreän tai paisti”s sitkeys, se tuottaa melko paljon eri lihaa, joka on varsin suosittu. Joitakin yleisimpiä leikkauksia ovat: paisti paisti/pihvi, top pyöreä paisti/pihvi, alareunassa kierroksen paisti/pihvi, eye kierroksen paisti/pihvi, ja ulkofileetä kärki center paisti/pihvi.

miten kypsennetään: pyöreät palat kannattaa hauduttaa tai paahtaa matalalla kosteudella.

Teurastaja Veitsi Lihan Käsittely

Leanest Leikkauksia Naudanlihaa

Vähärasvaista leikkauksia naudan-tarjota hyvä suhde proteiinia, rasvaa, jolla on monia leikkauksia, joilla on alhainen tyydyttynyttä rasvaa. Laiha liha voi olla yhtä makuista kuin lihavammat leikkaukset, mutta se on terveellisempää tyydyttyneen rasvan puutteen vuoksi.,

Tässä muutamia leanest leikkauksia naudan-perus ravitsemus tosiasiat perustuvat tarjoilu koko 6 unssia.

• Ulkofileetä kärki puolella, pihvi: Tämä leikkaus tulee ulkofileetä kärki tai päälle kierroksella. Rasvapuutteestaan huolimatta se on silti varsin makuinen. Kaloreita 206; Rasvaa 5,4 g; Tyydyttynyttä Rasvaa 2.06 g; Proteiinia 39g
• pöytälevy pyöreän pihvi: Otettu hip lehmä, tämä leikkaus pidetään enemmän flavorful ja enemmän tarjouksen kuin pyöreä leikkauksia. Kalorit 240; rasva 7,6 g; tyydyttynyt rasva 3g; proteiini 36.,9G
• Eye of round steak: samanlainen kuin kierrokselta otetut leikkaukset, mutta kovempi ja vähemmän mehukas. Kaloreita 276; Rasvaa 7g; Tyydyttynyttä Rasvaa 2,4 g; Proteiinia 49.8 g
• Pohja pyöreä pihvi: Tämä leikkaus on otettu ulko-osa pyöreä, että on käyttänyt alueen lehmä. Tästä johtuen, pohja pyöreä on yleensä melko vaikea pureskella, ja tämä leikkaus vaatii hitaampi ruoanlaitto tekniikkaa, kuten braising. Kalorit 300; rasva 11g; tyydyttynyt rasva 3,8; proteiini 47,2 g
• Top sirloin: toinen kova lihapala, jossa on vielä makua., Tämä leikkaus vaatii hidasta ruoanlaittomenetelmää, jotta se on tarpeeksi mureaa syötäväksi. Kaloreita 316; Rasvaa 10.6 g, Tyydyttynyttä Rasvaa 4g; Proteiinia 51,6 g

Fattiest Leikkauksia Naudanlihaa

Rasva leikkauksia naudanlihaa on kaikki, että herkullinen maku ja rakenne, joka erottaa sen muiden eläinten lihaa. Nämä leikkaukset ovat kaikki maukkaita marmorointia, että ihmiset odottavat runsaasti makuja niin hyvin. Muista, että nämä leikkaukset ovat yleensä kalliimpia ja sisältävät enemmän tyydyttyneitä rasvaa, joten ne eivät ehkä ole terveellisintä syödä koko ajan.,

Tässä muutamia fattiest leikkauksia naudan-perus ravitsemus tosiasiat perustuvat tarjoilu koko 6 unssia.

• Läppäpihvi: tämä leikkaus on yleensä melko nihkeä ja kuitumainen, mutta silti maukas. Kaloreita 240; Rasvaa 12g; Tyydyttynyttä Rasvaa 3,8 g; Proteiinia 33g
• Filet mignon (Chateaubriand tai sisäfileetä): kaikkein tarjouksen leikkaa naudan-ja kallein. Se on arvostettu sen arkuus ja maku. Kaloreita 348; Rasvaa 16g; Tyydyttynyttä Rasvaa 6g; 48g Proteiinia
• pihvi: Toinen leikattu sisäfilee, se on toinen herkullinen ja kallis leikkaus, joka on helppo pureskella., Kaloreita 346; Rasvaa 16,4 g; Tyydyttynyttä Rasvaa 6.6 g; Proteiinia 46.2 g
• Hame pihvi: Tämä leikkaus, joka tunnetaan myös nimellä flank steak, on otettu levy tai rinnassa lehmä. Vaikka se on hyvä maku, se on yleensä melko chewy. Kaloreita 348; Rasvaa 17.2 g, Tyydyttynyttä Rasvaa 6.6 g; Proteiinia 45.4 g
• New York strip pihvi: kovempi leikkaa liha otettu t-luun alueen lehmä. Tämä klassinen lihaleikkaus on edelleen hyvin makuinen, ja oikein kypsennettynä se voi silti olla melko mureaa., Kaloreita 360; Rasvaa 18 g; Tyydyttynyttä Rasvaa 6g; Proteiinia 46g
• T-luu pihvi: Tämä leikkaus on suoraan alapuolella porterhouse, ja se on tunnettu sen pehmeä koostumus ja suolainen maku. Kaloreita 376; Rasvaa 25.6 g, Tyydyttynyttä Rasvaa 10.6 g; Proteiinia 33g
• Rib-eye-pihvi (rib roast, prime rib): ihanteellinen leikkaus naudanlihan, kun se tulee arkuus ja rakenne. Sen korkea rasvapitoisuus tekee siitä yhden maukkaimmista leikkauksista. Kaloreita 466; Rasvaa 37.,6g; Tyydyttynyttä Rasvaa 15g; Proteiinia 30g

Voit Kokki Pihvi Ilman Grilli?

Useimmat ihmiset olettavat, että voidakseen kokki hyvä leikata pihvi sinun täytyy olla joko kaasu-tai hiiligrilli kokki lihaa., Kun ottaa grilli voi varmasti tehdä prosessista helpompaa, voit kokki tarjouksen pala pihvi oman keittotaso ja uuni, jossa on tekniikka, joka tunnetaan nimellä reverse sear menetelmä.

reverse sear menetelmässä polttava pihvi pannulla kuumalla keittotaso, sitten laittaa pihvi uuniin ja anna sen keitä kunnes haluttu harvinaisuus. Lihaan tarttumalla lukitaan maku ja mehevyys.

pihvit ovat parasta valurautaa!,

Kysymyksiä & Vastauksia

Kysymys: Kuinka kauan ja missä lämpötilassa pitäisi naudanliha voidaan keittää?

vastaus: naudanlihan keittimen lämpötila ja aika vaihtelevat muutamasta asiasta., Se eroaa tyypistä naudanlihaa, paksuus leikkaa naudanliha on peräisin, ja miten pidät naudanlihaa keitetyt (eli harvinainen, medium harvinainen, medium, medium no, no).

kysymys: Mikä on paras tapa valmistaa siroliinipaistia?

vastaus: paras tapa on kuivata paisti uunissa. Pannuun ei tarvita nestettä. Paahda 325 asteessa, kunnes sisäinen lämpötila on se, miten pidät lihastasi. Keskitaso on 150 astetta.

kysymys: Miten herkistän sirroin-pihvini?

vastaus: on muutamia eri tapoja., Voit käyttää lihan tenderizer utensil joka tulee muodossa vasara tai gadget, joka tökkii tonnin pieniä lil reikiä lihaan. Voit myös ostaa lihaa mureuttavan mausteen. Mccormickilla on hyvä. Myös lihan kypsentäminen vasta, kun se on hyvin tehty, voi auttaa arkuuteen. Hyvin tehdyt pihvit ovat yleensä chewy ja vähemmän tarjouksen kuin mikään muu kokki.

kysymys: Mikä on terän leikkaus?

Vastaus: terä leikkaus on toinen nimi flat iron steak ja tulee chuck osa lehmän.

kysymys: Voinko käyttää sisäfileetä aasialaisessa stir fryssa?,

Vastaus: Kyllä, mutta et halua leikata se pieniksi suikaleiksi ja hauduta se korkealla lämmöllä, muuten, se on sitkeä.

kysymys: Mitkä ovat vähiten suosittuja karitsan paloja?

Vastaus: sydän ja kieli

Kysymys: minulla on valurautainen paistinpannu lehdot pohjaan. Miten voin käyttää tätä?

vastaus: Käytä sitä kuin grilliä. Hanki grillijälkiä pihveillesi, sopii hyvin pekonin, kanan, porsaankyljysten jne.kypsentämiseen. Se ei ole hyväksi kananmunille tai pannukakuille urien takia.,

© 2012 Romaani Treasure

hippoeeee 21. marraskuuta, 2019:

thx-aterioita,

kirsikka armo 31. elokuuta 2019:

kiitos tämän, I”ve got jotain puuttumaan edessä minun luokkatoverit. Jumala siunatkoon, jakakaa jatkuvasti tietoanne.,

samaNTHA 10. kesäkuuta 2019:

KUINKA KAUAN SINUN PITÄISI LAITTAA PIHVIN PÄÄLLE

AKAKAKAKAKA 13. joulukuuta 2018 mennessä:

kiitos, tämä auttoi minua kotiin töihin 😀

Olapeju 16. huhtikuuta 2018:

Erittäin mukava suoraan eteenpäin hyvin ja hyvä kaavio helppo ymmärtää

Kiitos paljon

Zahoor Ahmed 31. Maaliskuuta 2018 mennessä:

– Hienoa työtä.kiitos

wilma hine Maaliskuuta 05, 2018:

kiitos

Mia Khalifa 16. tammikuuta 2018:

Thnak you!

chibuzor kate Achinihu 17. joulukuuta 2017:

yleistietoa täällä on niin motivoivaa.,

I”m Armoa Gifta joulukuuta 09, 2017:

lisätietoja täällä ovat hyvin vaikuttavia. Thanks so much

brix on November 17, 2017:

thank you…

Abraham Sekoai 16. marraskuuta, 2017:

Se on hyvin paljon apua, kuulostan pro nyt

saravanan 29. joulukuuta 2016:

erittäin hyödyllinen..thankyou

tazeem ch on April 20, 2016:

mind blowing data ! superb

G-h lokakuuta 2014:

kiitos.

Phyllis Doyle palaa Nevadan korkealta aavikolta. 19. joulukuuta 2013:

Tämä on hyvin informatiivinen keskus ja hyvin esitetty. Hienoa työtä!,

Ylös, Hyödyllistä, Kiinnostavaa,

idigwebsites maasta yhdysvallat joulukuu 19, 2013:

Erittäin informatiivinen hub. Nyt tiedän, mitkä keittotavat sopivat parhaiten jokaiselle lihanpalalle. 🙂