무엇이 다른 쇠고기와 요리하는 방법들을

소설을 보는 것은 큰 쇠고기는 호텔을 사랑하는 모든 요리의 스테이크입니다.

알아내는 다른 쇠고기에 소고 요리하는 가장 좋은 방법은 각각은 어려운 도전이다. 이렇게 많은 다른 상처와 요리 스타일에,많은 옵션이있을 위해 당신은에서 선택에 따라 당신이 무엇을 원합니다.,

쇠고기의 일부 컷은 그릴에서 잘 작동 할 수 있지만 다른 사람들은 몇 시간 동안 천천히 요리 할 때 가장 맛이 좋습니다. 이 기사에서는 쇠고기의 다른 상처와 최대의 부드러움을 위해 각각을 가장 잘 요리하는 방법을 살펴 봅니다.

의 다른 유형의 쇠고기

가장 일반적으로 사용되는 종류의 쇠고기가:

• 척:에서 잘 어깨;힘들지만 맛이다.,리>생크:다리에서 잘라;매우 힘든 질긴.리>양지머리:유방에서 잘라;제대로 요리하지 않으면 힘든.
• 늑골:늑골 지역에서 자르십시오;아주 부드럽고 flavorful.리>짧은 접시:소의 배에서 잘라;질기고 아주 힘든.
• 측면:소의 복부 근육에서 잘라;가장 힘든 상처 중 하나.
• 허리:갈비뼈 위의 암소 뒤쪽에서 자른다.
• 등심:그냥 허리를지나 소의 뒷면에서 잘라;꽤 부드럽고 flavorful.,리>라운드:다시 다리 위의 소의 뒷면에서 잘라;질기고 힘든.

미만이 일반적인 유형을 우리는”t 는 것을 논의 여기에,하지만 그들은습니다:

• 혀
• 목
• 너클
• 간 및 다른 기관 고기

많은 사람들이 더 적은 일반적인 유형의 고기를 덜 바람직한 맛과 질감입니다. 예를 들어,많은 사람들이 좋아하지 않는 텍스처 또는 맛을 쇠고기의 간 그래서 그들은 확실하지 않기에 그것을 살점에도 불구하고 높은 수준의 비타민과 미네랄.,

드 쇠고기 절단하고 요리를 유형

척

명:척으로도 알려진 일곱 스테이크(에서 참조하는 모양의 뼈),변 근처에 위치한의 어깨와 목역의 수 있습니다.,

유형:척 컷 수익률 일부의 경제적 쇠고기 등의 척이 로스트,척 팔 굽고,편평한 철 스테이크입니다.

를 요리하는 방법:척 포함되어 상당한 양의 결합조직을 포함하는,콜라겐과될 수 있는 조금 힘들지만,훌륭한 맛입니다. 쇠고기의 척 컷은 시간이 지남에 따라 오지 그릇 냄비 또는 찌기로 천천히 요리하는 것이 가장 좋습니다.

정강이

묘사:정강이는 암소의 다리이고 가장 거친 고기의 한개입니다. 이것은 다리 근육이 끊임없이 사용되어 힘들고 죄 많은 컷을 만들기 때문입니다., 따라서 덜 인기있는 것 중 하나이지만 가장 저렴한 것 중 하나이기도합니다.

유형:생크 않습니다”t 수율 매우 많은 컷 고기,딱 생크 또는 생크 크로스 컷. 그것은 또한 갈은 소고기의 매우 낮은 지방 비율로 사용됩니다.

요리 방법:생크는 장기간에 걸쳐 액체로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 수프,스튜 또는 쇠고기 주식을 만드는 것이 가장 좋습니다.

고기

Description:고기를 절단한 가슴에서 또는 하부의 수 있습니다., 생크와 마찬가지로,그것은 많은 결합 조직을 가지고 있으며 제대로 조리하지 않으면 꽤 힘들 수 있습니다.

종류:고기가에 의해 알려진 두 가지 주요 고기:양지머리 평 잘리고 고기는 점을 잘라.

요리 방법:양지머리는 바베큐”ers 의 좋아하는 곳이며 훈제 또는 찐 요리를하는 것이 가장 좋습니다.

갈비뼈

명:갈비뼈 일부를 포함한 최고의 암소,그리고위한 알려진 그것의 육즙,부드러움,최고의 마블링,그리고 맛이다. 늑골 컷은 암소에 6 에서 12 까지 늑골을 나타냅니다.,

유형의 늑골을 포함한 여러 가지의 최고의 소를 포함,갈비,짧은 리브,등심 스테이크 및 리브-눈을 수 있습니다.

요리 방법:리브 컷은 건조한 열로 장시간 조리하는 것이 가장 좋습니다. 미국 BBQ”ers 호의 굽고 또는 이러한 부드러운 상처 흡연.

짧은 격판덮개

명:짧은 접시 전면에 위치한 아랫배의 소 아래비되어 있다. 그것은 많은 연골을 포함하고 일종의 지방과 힘든 것입니다.

유형:그것은 몇 가지 다른 상처 포함하여 갈비,격납고 스테이크와 스커트 스테이크입니다. 카르네 아사다를 만드는 데 사용되는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다.

요리 방법:인성 때문에 가장 잘 찐 것입니다.

측면

설명:측면은 오랜 평 잘라서 복의 근육을 수 있습니다. 그것은 고기의 가장 힘든 상처 중 하나입니다.,

유형:측면은 일반적으로 절단 플랩 스테이크 또는 측면 스테이크. 그것은 일반적으로 볶음 또는 파 히타 쇠고기로 아시아 및 멕시코 요리에 사용됩니다. 그것은 또한 런던 브로 일에 사용될 수있다.

요리하는 방법에:때문에 과도한 강인성,측면 컷은 최고의 요리와 함께 촉촉한 같은 방법을 다진.

허리

묘사:허리는 암소의 뒤,전형적으로 늑골 바로 뒤에 hindquarter 의 부분에서 삭감됩니다. 그것은 쇠고기의 가장 부드럽고 바람직한 상처 중 하나입니다.,

유형:허리는 필레 미뇽,포터 하우스 스테이크 및 T-bone 스테이크를 생산하는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다. 그러나 KC 스트립,안심 로스트 및 쉘 스테이크도 포함되어 있습니다.

요리 방법:허리 컷은 그릴과 같은 건조한 열로 조리하는 것이 가장 좋습니다.

등심

설명:등심은 또한 뒤에서의 소,단지 과거는 허리(니다.k.는 짧은 허리). 지만,지 않으로 부드러운 허리,상처 등심은 여전히 매우 인기있는 컷의 쇠고기.

유형:금 포함 등심,바닥 등심,그리고 중심을 잘라 등심 스테이크,뿐만 아니라 트라이 끝 스테이크,레스토랑에서는 아침 식의 등심,그리고 공 팁이 로스트.

요리 방법:등심은 굽기로 요리하는 것이 가장 좋지만 구이,소테 또는 팬 튀김을 할 수도 있습니다.,

라운드 또는 엉덩이

명:라운드로 알려져 있는 엉덩이,린 컷의 고기는 아주 작은 지방입니다. 그것은 뒤쪽 다리 근처의 암소의 뒤쪽에 있습니다. 생크와 마찬가지로 라운드는 소의 다리를 지속적으로 사용하기 때문에 힘든 컷입니다.,

유형:에도 불구하 라운드 또는 엉덩이”의 인성,생산하는 꽤 몇 가지 다른 고기는 것은 매우 인기가 있습니다. 일반적인 상처가:엉덩이 로스트/스테이크,라운드 로스트/스테이크,하단 라운드 로스트/스테이크,눈의 라운드 로스트/스테이크하고,등심 끝 센터 로스트/스테이크입니다.

요리 방법:둥근 컷은 낮은 수준의 수분으로 찌거나 볶는 것이 가장 좋습니다.

정육점용 칼을 위한 육류 가공

름의 쇠고기

린 인하의 쇠고기를 제공하는 좋은 비율의 단백질,지방 함께 많은 상처를 갖는 낮은 수준의 포화지방이 있다. 희박한 고기는 뚱뚱해 진 것만큼이나 맛이 좋을 수 있지만 포화 지방이 부족하기 때문에 더 건강합니다.,

다음은 6 온스의 서빙 크기에 따라 기본 영양 사실을 가진 쇠고기의 가장 희박한 상처 중 일부입니다.

• 등심 팁 사이드 스테이크:이 컷은 등심 팁 또는 라운드 상단에서 나옵니다. 그것의 지방질의 부족에도 불구하고,그것은 아직도 확실히 flavorful 이다. 칼로리 206;지방 5.4g,포화지방 2.06g,단백질 39g
• 탑 라운드 스테이크가:에서 가져 엉덩이의 암소,이 절단으로 간주됩 더 맛있고 더 부드러운 라운드보다 잘라냅니다. 칼로리 240;지방 7.6g;포화 지방 3g;단백질 36.,9g
• 둥근 스테이크의 눈:라운드에서 가져온 상처와 비슷하지만 거칠고 육즙이 적습니다. 칼로리 276;지방 7g;포화지방 2.4g,단백질 49.8g
• 하단 라운드 스테이크:이 절에서 바깥쪽 부분 라운드의 잘 행사 지역의 수 있습니다. 이 때문에,하단 라운드 경향이 매우 힘들을 씹고,이 절을 필요로 느리게 요리 기술과 같은 다진. 열량이 300;지방 11g;포화지방 3.8;단백질 47.2g
• 탑 등심의 또 다른 터프 컷의 고기는 여전히 몇 가지 맛이다., 이 컷은 먹을만큼 부드러워 지려면 느린 요리 방법이 필요합니다. 칼로리 316;지방 10.6g 포화지방 4g;단백질 51.6g

Fattiest 의 쇠고기

지방의 쇠고기가 모든 것을 맛있는 맛과 질감을 설정하는것 외에는 다른 동물이 고기입니다. 이 상처는 사람들이뿐만 아니라 풍미의 많음으로 기대하는 맛있는 마블링을 모두 가지고 있습니다. 이러한 인하하는 경향이 더 비싸지는 포함하고 더 많은 포화 지방질 그래서 그들은하지 않을 수 있습니다 건강한 먹을 시간.,

다음은 6 온스의 서빙 크기에 따라 기본 영양 사실을 가진 쇠고기의 가장 뚱뚱한 상처 중 일부입니다.

• 플랩 스테이크:이 컷은 꽤 질기고 섬유질이지만 여전히 맛있는 경향이 있습니다. 칼로리 240;지방 12g;포화지방 3.8g,단백질 33g
• 필레 미뇽(샤토브리앙거나 안심):가장 부드러운 절단의 쇠고기 그리고 가장 비싸다. 그것의 부드러움 및 풍미를 위해 입상된다. 칼로리 348;지방 16g;포화지방 6g;단백질 48g
• 비프 스테이크를 다 잘라는 안심에서,그것은 다른 맛있고 비싸는 씹 하기 쉽습니다., 칼로리 346;지방 16.4g 포화지방 6.6g,단백질 46.2g
• 스커트 스테이크:이 알리 측면 스테이크,촬영에서의 플레이트 또는 가슴의 수 있습니다. 그것은 훌륭한 맛을 가지고 있지만,그것은 꽤 질긴 경향이 있습니다. 칼로리 348;지방 17.2g 포화지방 6.6g,단백질 45.4g
• New York strip steak:강하다는 잘의 고기에서 촬영한 t-bone 지역의 수 있습니다. 이 고전적인 고기 컷은 여전히 매우 맛이 좋으며 올바르게 조리하면 여전히 매우 부드러울 수 있습니다., 칼로리다 360;지방 18g;포화지방 6g;단백질 46g
• T-스테이크 골:리 바로 아래에 비프,그리고 그것이 알려진 부드러운 질감과 고소합니다. 칼로리 376;지방 25.6g 포화지방 10.6g,단백질 33g
• 등심 스테이크(갈비 구,prime rib):이상을 잘라의 쇠고기에 올 때 부드러움과 질감입니다. 그것의 높은 지방 함량은 그것을 가장 맛있는 상처 중 하나입니다. 칼로리 466;지방 37.,6g;포화지방 15g;단백질 30g

그릴없이 스테이크를 요리 할 수 있습니까?

대부분의 사람들이 그 가정에서는 주문 요리하는 좋은 컷 스테이크의할 필요가 있거나 가스나 숯불 그릴 요리에 고기., 하면서 그릴 수 있는 확실히 과정을 더 쉽고,요리할 수 있는 부드러운 조각의 스테이크에서 당신의 레인지와 오븐 기법으로 알려진 반대로 방법입니다.

역방향 시든 방법을 포함한 타는 듯한 이 스테이크에서는 팬에서 뜨거운 호텔에서는 다음을 넣어 스테이크로 오븐 및시키는 요리까지 원하는 진귀. 고기를 타서,당신은 풍미와 juiciness 에 잠급니다.

스테이크는 주철에서 가장 좋습니다!,

질문에&답변

질문이 얼마나 오래하고 어떤 온도에서야 쇠고기 요리?

답변:쇠고기 요리 온도와 시간은 몇 가지에 차이가 있습니다., 그것은 다른 유형의 쇠고기,두께의 쇠고기,그리고 어떻게 당신은 당신의 쇠고기 요리(예:드문,드문 매체,매체,매체 well).

질문은 요리하는 가장 좋은 방법은 몸집이 작은 등심 구?가장 좋은 방법은 오븐에서 로스트를 말리는 것입니다. 팬에 액체가 필요하지 않습니다. 내부 온도가 당신이 당신의 고기를 좋아하는 방법 일 때까지 325 도에서 구우십시오. 즉,매체는 150 도입니다.

질문:등심 스테이크를 어떻게 안심 시키나요?

답변:몇 가지 다른 방법이 있습니다., 사용할 수 있습니다 고기 연화제 기구에서 제공되는 망치의 형태로 또는 가젯을 넘나들며 톤의 작은 릴에 구멍이 고기입니다. 고기 연화 조미료를 살 수도 있습니다. McCormick”s 는 좋은 것을 가지고 있습니다. 또한 잘 될 때까지 고기를 요리하지 않으면 부드러움에도 도움이 될 수 있습니다. 잘된 스테이크는 다른 요리사보다 질기고 덜 부드러운 경향이 있습니다.

질문:블레이드 컷은 무엇입니까?

답변:블레이드 컷은 플랫 아이언 스테이크의 또 다른 이름이며 소의 척 섹션에서 나옵니다.

질문:아시아 볶음에 안심을 사용할 수 있습니까?,

A:네,하지만 당신이 원하는 것 그것을 잘라 작은 지구와 braise 에서 높은 열,그렇지 않으면,그것은 마무리 합니다.

질문:어린 양의 가장 인기있는 상처는 무엇입니까?

답변:심장 및 혀

질문:나는 주철의 프라이팬과 나무 숲에서의 하단에 있습니다. 이것을 어떻게 사용할 수 있습니까?

대답:당신이 그릴 것 같이 그것을 사용하십시오. 베이컨,닭고기,돼지 고기 볶음 등을 요리하기에 좋은 스테이크에 그릴 마크를 얻으십시오. 그루브 때문에 계란이나 팬케이크에는 좋지 않습니다.,

©2012Novel Treasure

2019 년 11 월 21 일 hippoeeee:

식사를위한 thx

2019 년 8 월 31 일 체리 그레이스:

이것에 감사드립니다. 신의 축복이 당신의 지식을 계속 공유하십시오.,

samaNTHA on June10,2019:

얼마나 넣어 당신이 당신의 스테이크에 대해

AKAKAKAKAKA on December13,2018:

덕분이 나를 도와 내 집에 일:D

Olapeju on April16,2018:

아주 좋은 바로 앞으로 좋다는 다이어그램을 이해하기 쉬운

너무 감사합니다.

Zahoor Ahmed 월 31,2018:

좋은 직업입니다.감사

2018 년 3 월 5 일 johnathon hine:

감사합니다

2018 년 1 월 16 일 Mia Khalifa:

thnak 당신!

2017 년 12 월 17 일에 chibuzor kate Achinihu:

여기에 정보가 너무 동기 부여가됩니다.,

I”m mercy Gifta2017 년 12 월 09 일:

여기 정보는 매우 영향을 미칩니다. 정말 감사합니다

2017 년 11 월 17 일에 brix:

감사합니다…

아브라함 Sekoai on November16,2017.

그것은 매우 많은 도움이됩니다,나는 소리 프로처럼 지금

saravanan on December29,2016

매우 유용합니다..2016 년 4 월 20 일에 thankyou

tazeem ch:

마음 부는 데이터! 쨩챌쩐첨쨉챤쨌쨔첩짙:101-71-720/쨩챌쩐첨쨉챤쨌쨔첩짙

필리스 도일은 네바다의 높은 사막에서 화상을 입습니다. 이것은 매우 유익한 허브이며 잘 제시되어 있습니다. 잘 했어!,

Up,유용하고 흥미로운

2013 년 12 월 19 일 미국에서 온 idigwebsites:

매우 유익한 허브. 이제 어떤 요리 방법이 모든 고기 절단에 가장 적합한 지 알았습니다. 🙂