por Gary Heding, OD
pode achar difícil acreditar que a gordura é essencial para a sua saúde, mas é verdade. Sem gordura, os nossos corpos não funcionam correctamente. E sem os tipos adequados de gorduras na nossa dieta, a nossa saúde ocular também pode sofrer.os ácidos gordos são os “blocos de construção” da gordura. Estes nutrientes importantes são essenciais para a produção e funcionamento normais de células, músculos, nervos e órgãos., Ácidos gordos também são necessários para a produção de compostos hormonais que ajudam a regular a pressão arterial, frequência cardíaca e coagulação sanguínea.alguns ácidos gordos – chamados ácidos gordos essenciais (EFAs) – são necessários para a nossa dieta, porque o nosso organismo não pode produzi-los. Para nos mantermos saudáveis, temos de obter estes ácidos gordos da nossa comida.dois tipos de EFAs são ácidos gordos ómega-3 e ácidos gordos ómega-6. Estudos revelaram que os ácidos gordos ómega-3, em particular, podem beneficiar a saúde dos olhos.,os ácidos gordos ómega-3 incluem o ácido docosa-hexaenóico (DHA), o ácido EICOAPENTAENÓICO (EPA) e o ácido alfa-linolénico (ALA).ácidos gordos ómega-3 e desenvolvimento da visão para lactentes
vários estudos clínicos demonstraram que os ácidos gordos ómega-3 são essenciais para o desenvolvimento normal da visão para lactentes.
DHA e outros ácidos gordos ómega-3 encontram-se no leite materno e são também adicionados a algumas fórmulas para lactentes completadas. As fórmulas suplementares Omega-3 parecem estimular o desenvolvimento da visão em lactentes.,
de Acordo com uma análise de vários estudos realizados por pesquisadores da Harvard School of Public Health e publicado na revista Pediatrics, os autores observaram que o saudável pré-termo em recém-nascidos que foram alimentados DHA-completados fórmula mostrou-se significativamente melhor acuidade visual com 2 e 4 meses de idade, comparado com semelhante pré-termo em recém-nascidos que foram alimentados com fórmula que não contêm ômega-3 complementar.,quantidades adequadas de DHA e outros ácidos gordos ómega-3 na dieta de mulheres grávidas também parecem ser importantes no desenvolvimento normal da visão infantil.num estudo publicado no “American Journal of Clinical Nutrition”, investigadores canadianos descobriram que as crianças cujas mães receberam suplementos de DHA desde o quarto mês de gravidez até ao parto tinham menos probabilidades de ter uma acuidade visual abaixo da média aos 2 meses do que as crianças cujas mães não receberam os suplementos omega-3.,vários estudos sugerem que os ácidos gordos ómega – 3 podem ajudar a proteger os olhos adultos da degeneração macular e da síndrome do olho seco. Os ácidos gordos essenciais também podem ajudar a drenagem adequada do fluido intra-ocular a partir do olho, diminuindo o risco de pressão ocular elevada e glaucoma.,num grande estudo europeu publicado em 2008, os participantes que comiam peixe oleoso (uma excelente fonte de ácidos gordos DHA e EPA omega-3) pelo menos uma vez por semana tinham metade do risco de desenvolver degeneração macular neovascular (“húmida”), em comparação com os que comiam peixe menos de uma vez por semana.,um estudo do National Eye Institute (NEI) de 2009, que utilizou dados obtidos do estudo da doença ocular relacionada com a idade (AREDS), encontrou participantes que relataram o maior nível de ácidos graxos ómega-3 em sua dieta foram 30% menos propensos do que seus pares a desenvolver degeneração macular durante um período de 12 anos.
Em maio de 2013, o NEI publicou resultados de um grande seguimento do estudo original AREDS2., Entre outras coisas, AREDS2 investigou se a suplementação diária de ômega-3 os ácidos gordos, juntamente com o original do AREDS suplemento nutricional ou as modificações de fórmula — que continha o beta-caroteno, vitamina C, vitamina E, zinco e cobre, iria reduzir ainda mais o risco de DMRI progressão entre os participantes do estudo com os primeiros sinais de degeneração macular. (O suplemento original AREDS reduziu o risco de progressão de AMD em 25 por cento entre uma população similar.,)
Um surpreendente resultado de AREDS2 foi que os participantes que completaram a sua dieta com 1.000 mg de ômega-3 diariamente (350 mg de DHA e a 650 mg de EPA) não apresentaram qualquer redução do seu risco progressivo da AMD mais de cinco anos de duração do estudo, em comparação com os participantes que não receber omega-3 os suplementos.
uma possível explicação para estes diferentes achados a partir de dados AREDS e AREDS2 pode ser que os ácidos gordos ómega-3 são mais eficazes na redução do risco de doenças oculares relacionadas com a idade, quando obtidos através de fontes alimentares, em vez de suplementos nutricionais., Além disso, uma dieta saudável contendo uma abundância de omega-3s, juntamente com outros nutrientes importantes consumidos ao longo da vida de uma pessoa é provavelmente mais protetor do que tomar suplementos nutricionais por um período de cinco anos.verificou-se também que os ácidos gordos ómega-3 reduzem o risco de olhos secos., Num estudo com mais de 32 000 mulheres entre os 45 e os 84 anos, as que apresentam a maior proporção de ácidos gordos ómega-6 (potencialmente nocivos) para os ácidos gordos ómega-3 benéficos na sua dieta (15-a-1) apresentaram um risco significativamente maior de síndrome do olho seco, em comparação com as mulheres com a menor proporção (menos de 4-a-1). O estudo também descobriu que as mulheres que comiam pelo menos duas porções de atum por semana tinham um risco significativamente menor de olho seco do que as mulheres que comiam uma ou menos porções por semana.os ácidos gordos ómega-3 também podem ajudar a tratar os olhos secos., Num estudo recente de olhos secos induzidos em ratinhos, a aplicação tópica da ALA dos ácidos gordos ómega-3 conduziu a uma diminuição significativa dos sinais oculares secos e da inflamação associada aos olhos secos.os ácidos gordos ómega-3 e ómega-6 são importantes para a saúde, mas o equilíbrio destes dois tipos de EFAs na nossa dieta é extremamente importante. A maioria dos especialistas acredita que a proporção de ácidos gordos ómega-6 para ómega-3 numa dieta saudável deve ser 4 para 1 ou inferior.,infelizmente, a dieta típica americana, caracterizada por quantidades significativas de carne e alimentos processados, tende a conter 10 a 30 vezes mais ómega-6 do que os ácidos gordos ómega-3. Este desequilíbrio de ácidos gordos ómega-6 (“maus”) para ácidos gordos ómega-3 (“bons”) parece ser uma causa que contribui para uma série de problemas graves de saúde, incluindo doenças cardíacas, cancro, asma, artrite e depressão.um dos melhores passos que pode dar para melhorar a sua dieta é comer mais alimentos ricos em ácidos gordos ómega-3 e menos ricos em ácidos gordos ómega-6.,
As melhores fontes alimentares de ácidos gordos benéficos omega-3 são peixes de água fria, que são elevados tanto em DHA como na EPA. Os exemplos incluem a sardinha, o arenque, o salmão e o atum. As variedades capturadas selvagens são geralmente melhores do que os peixes” cultivados”, que normalmente estão sujeitos a níveis mais elevados de poluentes e produtos químicos.
A Associação Americana do coração recomenda um mínimo de duas porções semanais de peixes de água fria para reduzir o risco de doenças cardiovasculares, e muitos médicos dos olhos também recomendam uma dieta alta em ácidos gordos ómega-3 para reduzir o risco de problemas oculares.,se não gosta de peixe, outra forma de se certificar que a sua dieta contém omega-3 suficientes para tomar suplementos de óleo de peixe. Estes estão disponíveis em forma cápsula e líquida, e muitas variedades apresentam um sabor “não-suspeito”.outras boas fontes de ácidos gordos ómega-3 incluem sementes de linho, óleo de linhaça, nozes e produtos hortícolas de folha verde escura. No entanto, o seu organismo não pode processar os ácidos gordos ALA ómega-3 a partir destas fontes vegetarianas tão facilmente como os ácidos gordos DHA e EPA ómega-3 encontrados nos peixes.para reduzir a ingestão de ómega-6, evite alimentos fritos e altamente processados., Muitos óleos de cozinha, incluindo óleo de girassol e óleo de milho, são muito altos em ácidos graxos omega-6. Altas temperaturas de cozimento também criam ácidos gordos trans nocivos, ou “gorduras trans”.”
gorduras Trans interferem com a absorção do organismo de ácidos gordos benéficos ómega-3 e podem contribuir para uma série de doenças graves, incluindo cancro, doença cardíaca, aterosclerose (endurecimento das artérias), pressão arterial elevada, diabetes, obesidade, artrite e doenças do sistema imunitário.actualmente, não existe uma dose dietética recomendada (DDR) para os ácidos gordos ómega-3., Mas, de acordo com a American Heart Association, a pesquisa sugere que a ingestão diária de DHA e EPA (combinados) variando de 500 miligramas (0,5 grama) a 1,8 gramas (quer de peixe ou suplementos de óleo de peixe) reduz significativamente os riscos cardíacos. Para ALA, a ingestão diária de 1,5 a 3 gramas (g) parece ser benéfica.para uma dieta mais nutritiva e potencialmente melhor saúde ocular, tente estas simples alterações:
-
substitua óleos de cozinha que são elevados em ácidos gordos ómega-6 por óleo de oliva, que tem níveis significativamente mais baixos de ácidos gordos ómega-6.,comer muito peixe, frutas e produtos hortícolas.evitar óleos hidrogenados (encontrados em muitos snacks) e margarina.evitar alimentos fritos e alimentos que contenham gorduras trans.limite o seu consumo de carne vermelha.escolher uma dieta saudável que inclua uma variedade de alimentos com uma abundância de ácidos gordos ómega-3 e limitar a ingestão de ácidos gordos ómega-6 potencialmente nocivos irá aumentar significativamente as suas probabilidades de uma vida de boa visão e saúde vibrante.,notas e referências:
mega-3 ingestão de ácido gordo poli-insaturado de longa cadeia e incidência de degeneração macular neovascular relacionada com a idade e atrofia da zona central: AREDS report 30, um estudo prospectivo de coorte a partir do estudo da doença ocular relacionada com a idade. American Journal of Clinical Nutrition. Dezembro de 2009.Consumo de peixe oleoso, ingestão alimentar de ácido docosahexaenóico e ácido eicosapentaenóico e associações com degeneração macular relacionada com a idade neovascular. American Journal of Clinical Nutrition. Agosto de 2008.,Ácidos gordos n-3 essenciais em mulheres grávidas e maturação da acuidade visual precoce em lactentes. American Journal of Clinical Nutrition. Março de 2008.Ácidos gordos ómega-3 e ómega-6 tópicos para tratamento de olhos secos. Arquivos de Oftalmologia. Fevereiro de 2008.Relação entre os ácidos gordos ómega-3 e ómega-6 dietéticos e a síndrome do olho seco clinicamente diagnosticada em mulheres. American Journal of Clinical Nutrition. Outubro de 2005.Consumo de peixe, óleo de peixe, ácidos gordos ómega-3 e doenças cardiovasculares. American Heart Association Scientific Statement. Circulacao. 2002.,Meta-análise dos ácidos gordos essenciais dietéticos e dos ácidos gordos poli-insaturados de cadeia longa, na medida em que estão relacionados com a acuidade de resolução visual em lactentes saudáveis. Pediatria. Junho de 2000.Gordura alimentar, ingestão de peixe e maculopatia relacionada com a idade. Arquivos de Oftalmologia. Março de 2000.O estudo NIH fornece clareza sobre os suplementos para proteção contra a doença ocular ofuscante. National Eye Institute. Comunicado de imprensa de Maio de 2013.
Page updated March 2017